ʻO ka mea iʻikeʻia he nui loa nā pāʻina kahiko e pili ana i kaʻai a pau o nā kānaka. Ua hoʻohālikelikeʻia nāʻano hoʻohālike e like me nā poʻe Germans, aʻo kā lākou meaʻai, e like me ka nui, ua kūkuluʻia ma luna o nā kuʻi a me ka kāpena kāpena. Akā naʻe, ua paʻakikī ka waihoʻana i kēia pāʻakai me ka nānāʻole, no laila ua hoʻoholo mākou e noʻonoʻoi keʻano o ka kukeʻana i ke kāpena i ke Kelemānia.
ʻOi ka mea hoʻomākaukau no ka sauerkraut ma German
Mea Kai:
- i ka sauerkraut - 500 g;
- apple - 1 wahi;
- wai'ōpona - 100 ml;
- plums - 50 g;
- ka momona, aiʻole kaʻaila - 1 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
Hoʻomākaukau
2/3 o kā kāpena i hoʻokomoʻia i loko o kahi kāpena. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā'ebulu aʻokiʻokiʻia i mau'āpana lahilahi ʻO nā liona me nā'ōleʻa kaʻu, e hoʻomaʻemaʻeʻia i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi.
Wela mākou i ka momona i loko o ka pāpaʻi, aiʻole i ka waiūpaʻa a kāhili mua i ke kāpena, a laila nā pio a me nā'ōlaʻa. I ka hopena, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka pāʻani me nā hua o juniper. E hui pū me kahi mau minuke he 10, a laila e ninini i ka'ōpona wai a me ka stew a hiki i ka pihaʻana,ʻo ia hoʻi, ka māmā o ke kāpena. ʻO ka palaoa i hoʻomākaukauʻia me ka kāpuniʻekolu, kahi a mākou e hoʻokaʻawale nei ma mua.
Hāʻawi mākou i kāpīpī i ka meaʻai, nā kui, a me nā meaʻai'alalapala paʻakikī, no ka mea, ua kaulikeʻia ka meaʻono.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke kāpena kāpena ma ka'ōlelo Siamani me ka puaʻa
Mea Kai:
- i ka sauerkraut - 400 g;
- puaa - 300 g;
- Pune - 50 g;
- kahulu keʻokeʻo - 300 g (hiki ke maloʻo - 100 g);
- kāloti - 1'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- kaʻailaʻaila;
- ke kō - 1/2 tbsp. koko;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia ka kīhā Quail mai ka waiʻona a, inā pono, inā eʻokiʻoki i ke kāpena i ka'ākau, e'ōwili mākou ia. I loko o ka pā, hoʻomaha mākou i kaʻaila a me ka'ālaʻi o kaʻaila, nā kāloti kuʻiʻia, nā halaʻi keʻokeʻo'āpana, a,ʻoiaʻiʻo,ʻo ke kāpena pono'ī.
ʻO wau ka puaʻa aʻokiʻoki i loko o nāʻoki nui. E hoʻopau i kaʻiʻo i loko o kahi pākī maloʻo a hiki i ka manawa e mākaukau ai. Hoʻopili mākou i kaʻai a me nā mea kanu a kāpae iā lākou i kahi wai liʻiliʻi no 15-20 mau minuke, a hiki i ka wā e hoʻopau loaʻia ai. I ka hopena o ka kukeʻana, e hoʻohui i nā paʻipaʻi a me ke kāleka a hoʻomau i ke kāpili i nā mea a pau no hoʻokahi hola. Hoʻomoʻa mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pāʻani hohonu a kāpīpī me nā mea kanu i kālaiʻia
ʻO kaʻiʻo puaʻa me ka kapi kāpena i ke Kelemānia, ua pili pono i kahi aniani o ka pia maikaʻi a iʻole ke aniani o kahi tincture ikaika.