Iʻole e hōʻinoʻia i ka pālahalaha,ʻo ka mea mua ke koho pono o nā mele melelles. E'ōlelo kekahi: he mea e koho ai, maʻalahi paʻakiki, hiki mai, ohiʻia, lawe mai a kūʻaiʻia paha ma ka mākeke. Eia naʻe, ināʻaʻoleʻoe he mea kānanaʻohi meaʻai aʻaʻoleʻoe pinepine i ka nahele, ponoʻoe e hoʻolohe i kekahi mau mea.
- ʻO ka Chanterelle he haro liʻiliʻi, no lailaʻoi aku ka maikaʻi o ka waihoʻana i nā hiʻohiʻona nui ma kahi māmā,ʻaʻole i ka mea maikaʻi loa ko lākou leʻaleʻa.
- ʻAʻole hiki i nā mele mele'ōleloʻole ke hele, akā ua hele mai nā'ōpala, no lailaʻohi mākou i nā haohao.
- Ma hope, hoʻomanaʻo mākou i nā kānāwai koʻikoʻi o ka mea haʻuki maʻamau:ʻAʻole wau i maopopo no ka haʻuki - maiʻokiʻoki,ʻaʻole pono e loaʻa nā pae'āina a me nāʻoihanaʻoihana kokoke i nā wahi hōʻiliʻili, no ka mea,ʻoi aku ka maikaʻi o ka pōloli ma mua o ka make.
ʻO ka maʻalahi, ka maikaʻi
Hiki ke hoʻololiʻia nā papahana o ke kuke - melemele, ka'ōlaʻi a me kaʻuala, a me nā kīʻaha meaʻai, akā,ʻaʻole e pono ka mimoe a keakea i ka hopena o nā mea kanu hoʻolāʻau.
Mea Kai:
- ʻO kaʻulu keʻokeʻo heʻeleʻele - 6-8 pcs.;
- onioniki onioni - 2 pcs.;
- nā mele mele hou - he pahu i hiki ke hoʻopaʻaʻia i 1 liter;
- kaʻaila ailaʻole i pauʻole - 30 ml;
- paʻakai - eʻono;
- pepa hou keʻokeʻo - ma ka piko o ka pahi;
- Dill - 6-8 mau lālā.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i nā haohao, e hoʻokuʻu i nā'ōpala a kehu i ka wai anuanu. Ma keʻano maʻamau, ma mua o kaʻeliʻana i nā halo iʻoi aku ka maikaʻi o ka haʻaleleʻana i kahi manawa pōkole, pēlā lākou e hoʻololi ai i ka juicier. Eʻokiʻoki i ke kumu o nā wāwae, nāʻaoʻao i hōʻinoʻia (inā loaʻa) aʻokiʻoki i ka haʻiki i 2-4 mauʻaoʻao ma ka wāwae. E hoʻopiha i ka wai maʻemaʻe a me kaʻeha no kahi hapahā o ka hola. Inā he kānalua, hiki iāʻoe ke hoʻolapalapa me kaʻaila (inā he mau pūpū make, eʻeleʻele kaʻilima). Ma hope o kēlā, e hoʻolei i nā mele mele i kahi colander ae hoʻokuʻuʻia. ʻO kaʻaila ka hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻokuʻuʻia me nā hulu'ōmaʻomaʻo a me nā hamo. Hoʻomehana mākou i kaʻaila a waihoʻia nā haha. Ke hoʻoneʻeneʻe ka wai ma o lākou, e hoʻoulu i kahi hua a make i ka'āpana a hiki i ke'ōlena gula. E like me kāu eʻike ai, e hana ana i nā mele mele, i'ōwiliʻia me nā'alela,ʻaʻole i paʻakikī. ʻO ka hope, ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā māla, aʻokiʻoki i keʻano maʻamau a maloʻo ke kaʻawale. ʻO ke kukui, ka paʻakai, ka pepa a me ka lawelaweʻana, kāpīpīʻia me nā mea kanu.
No nā koho
ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua hui pūʻia nā mele melelles i nā kui kui i huiʻoleʻia me ka'ōlaʻiʻuala. A i loko o nā pona, hiki iāʻoe ke hoʻokomo i nā mele chantlelles i'ōwiliʻia me ka hua. No ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻopihapihaʻana, hoʻomākaukau mākou i nā haloʻo e like me nā mea i hoʻomaopopo muaʻia, hōʻoluʻolu mākou a hoʻomoʻi i nā hua liʻiliʻi'ūpala. ʻO iaʻano hoʻopihapiha maikaʻi a piha loa i hui pū me ka papaʻa moʻa, me ka palaoa i hoʻomākaukauʻia ma ka kefir a me ka uila.
Hoʻoponopono i ka'ōpala
ʻOiaʻiʻo,ʻaʻohe mea e hakakā i kēlā mau kehi, i kāohiʻia me ka hoʻokomoʻana o kaʻaila a iʻole ka kirimalu, kahiʻoi aku ka maikaʻi, kaʻono. Paiʻia nā mele mele me ka'ōmole - he mea nui e hoʻomanaʻo i ka ponoʻole e hoʻolapalapaʻia ka mīkini, a laila e like me ka ipu me lumps. No laila, ninini mākou i ka'ōmole i ka minuke hope, hoʻomehana a hoʻokuʻu koke i nā pūpū mai ke ahi. Akā,ʻo nā mele mele momona aʻoi aku ka maikaʻi me ka kirīpiʻulaʻula, e hoʻopukaʻia e mākou kaʻai mai nā meaʻike.
Mea Kai:
- nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi - 2 mau lima nui;
- onioni, lōʻihi - 200 g;
- ka pipi i hoʻopiliʻoleʻia ka "Peasant", e like me - 50 g;
- kaʻaila kirīpi home (i kūʻaiʻia -ʻaʻole i lalo o 20% mau mea momona) - 1 aniani;
- 'ōmaʻomaʻo - 8-10 lālā;
- ʻO ka paʻakai me ke kuahiwiʻole o ke kai - 1 pinch;
- ka mea kanu keʻokeʻo aiʻole kaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopomoʻia nā'ōmoa a holoiʻia i ka holoiʻana no ka weheʻana i nā palapalapala a me nā koena o nā nila a me nā lau. E puhi i nā mele i loko o ka liʻiliʻi o ka wai no kahi o 20 mau minuke, e holoi hou a haʻalele i ka wai. Hoʻopili i nā mele me nā'aleʻa āpau. I ka manawa he gula,ʻo ka paʻakai, ka pepa, kaʻailaʻona a me nā kīʻaha, hoʻokuʻu a wehe kokeʻia mai ke ahi.