Kūkulu maoliʻia ka'ōkiko Hungarian maoli, no ka pipi wale nō, akā,ʻo kaʻano o ka kukeʻana i kēia kīʻaha me ka iʻa,ʻoi aku ka lolo aʻoiaʻiʻo. ʻO ka nui o nā iʻa e hoʻomauʻia, e like me ka likeʻana o kāna meaʻai, he nui, akā, ua kauʻia lākou a pau ma luna o nāʻano kumuhana. E hoʻolohe mākou i kahi hana maʻamau o ka kuke kuke, a me nā mea hou - me ka iʻa a me ka iʻa.
Ka meaʻai no ka hoʻomake i ka iʻa
Mea Kai:
- Kālaka - 4 mau pale;
- ʻo nā anchovies - 4 pcs.;
- aniana - 1 pc.;
- celery - 1 mile;
- kāloti - 1'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 800 g;
- wai - 1 l;
- poteto - 500 g;
- ka huina - 750 g;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- thyme, ka pāhiri -ʻelua mau māhoe.
Hoʻomākaukau
Kāpiliʻo Garlic i loko o kahi mīkini e like me ke kuʻiʻana me ke kui o ka paʻakai. E hoʻouka i ke kaula o ke anchovy i ka huapalapala hopena aʻohi hoʻi ia.
I loko o ka pāpaʻi, hoʻonā i kaʻaila a paʻi ma luna o nā'aleʻa kohi, celery a me nā kāloti me kahi kānana o ka paʻakai. Ma hope o 5 mau minuke o ka kuke, hoʻonui mākou i ke ālani a me nā anchovies puree i nā mea kanu a hoʻomau i ka'ōhinu no kekahi minute. ʻO ka manawa kēia o nā tōmato , pono eʻokiʻokiʻia a hoʻokomoʻia me ka wai. Ma hope o 10-15 mau minuke o ka'ū, e ninini i ke kīʻaha me ka wai, e kanu i kaʻuala, ka paʻakai, ka pepa a me nā mea kanu. E hoʻemiʻia ke ahi i kahi liʻiliʻi a me ke alanui ma lalo o ke poʻi no 30 mau minuke.
Māʻaloʻia nā kīpili mai nā iwi a hoʻoponoponoʻia i ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. Eʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui o nā kīpika i loko o kahi pāpale me ka'ōkuʻi a me ke kuʻi pū kekahi no 5-10 mau minuke. aiʻole a hiki i ka mākaukauʻana o ka iʻa. Hoʻomehanaʻia ka'ōpū makamae i ka wela, me ka'āpana kukui.
Pehea e kuke ai i ke kāpiliʻana i ka iʻa i ka kirimailaʻona?
Mea Kai:
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - hapa keneteri;
- poteto - 3 pcs.;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- kahe iʻa - 500 ml;
- koume - 1 tbsp. koko;
- paʻakai, pepa;
- nā kiʻi kala - 1 kg;
- kirimoaʻula - 3 tbsp. koko;
- ka hopena - 1 1/2 mau mea;
- pāhili.
Hoʻomākaukau
Huluʻia kaʻaila a me kaʻailaʻaila ma loko o ka pāpaʻi a kāhi i ka hopena o nāʻohe āpau i 5 mau minuke. E hoʻopiha
E hoʻopili i ka'ailala i'ōniuʻia a me ka'eliʻokiʻia, ka hulu iʻa, ka hua baʻa, ka pāʻani, ka paʻakai a me ka pepa i ka poli. Lawe mākou i ka wai i kahi palaha, e hoʻemi i ka mahana a me ke kuʻi a hiki i ka mākaukauʻana o ka uala.
Pau ka mahana i kaʻaila. Hoʻomoʻaʻia nā kīpī iʻa i loko o ka mea'alaʻula a hoʻomohana i ka'umiko mahana, e hoʻopiha i kaʻaila kawa, e uhi i ke kīʻaha me kahi poʻi a me ka'ōhū a hiki i ka mākaukauʻana o ka iʻa i ka wela wela iʻole e pīpī ka pōhaku a me ka kirīmi.