ʻO nā kinai o nā mea maʻamau o Georgian e lako mau a piquant. Hoʻonohonohoʻia nā mea kaulana o nā mea kaulana loa o lākou nei.
E makemakeʻiaʻo Chihirtma e ka poʻe i'ōhumuʻole no kaʻoi a me ke ahi, aʻo kahiʻaoʻao'ē eʻai i nā mea hoʻonani a me nā kīʻaha me kahi helu'ōmato.
Kāpena'Āpena Pelekaneʻo Chihirtma
Mea Kai:
- ka moa - 1 kg;
- ʻohi'āpu - 110 g;
- ka palaoa a me ka palaoa palaoa - 30 g;
- ka coriander a me ka pāhiri - 1 pūpū pili;
- lemon - 140 g;
- nā hua moa i kohoʻia - 3 mau'āpana;
- beka - 25 g;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 2.5 liters;
- ka paʻakai paʻakai pōhaku - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka kānana o Georgien o ka chihirtma he mea pono e lawe i kahi kino make o ka moa, he hale noho. Hoʻomaʻi mākou i ka manu,ʻokiʻoki i mau'āpana a hoʻounaʻia eʻaila i ka wai hoʻomaʻemaʻe ma ka ipu, paʻakai i ka paʻakai. Ma muli o ke kumu o kaʻiʻo, hiki ke hoʻomākaukauʻia mai kanakolu mau minuke iʻelua hola.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau i nā'ālika. Pono e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i ka liʻiliʻi. I kēia manawa, hele mākou i ka'āpana kohu ma luna o ka waiu, a hoʻohemoʻia i loko o ka pākī, a'ālū. A laila, hoʻokomo mākou i loko o ka pā, aʻo kaʻaila e koe i nininiʻia e ka palaoa a hoʻoma'ū me ka hoʻomau mau a hiki i ka pale o ka beige. I kēia manawa, ninini mākou i ke aniani o ka paila mai ka ipuhao a ma nā'āpana liʻiliʻi a me ka hoʻoulu pinepineʻana i loko o ka pā i ka palaoa.
Ma ka mākaukauʻana, wehe mākou i ka moa mai ka pā, a kau aku i ka hua'ati ma laila, waiho i ka pūpū coriander a me ka paʻi a pau a hoʻopau i ka hulu me ka palaoa'ōpala. E hoʻopili i nā mea o ka moku no kaʻelima mau minuke, a laila e hoʻokuʻu i kahi o nā hua moa, e hoʻohui i ka hua hua hua iʻa halves o lemon a ninini i ka'ōmole i loko o ka pā, me ka hoʻopoinaʻole i ka kānana i kēia manawa e hoʻonāukiuki. E hoʻolapalapa mākou i ka meaʻai, eʻomi i ka paʻakai inā pono eʻono a hoʻoneleʻia mai ke ahi.
No ka hānai, hoʻokaʻawale mākou i ka moa mai nā iwi mai a hōʻuluʻulu iā lākou i mau'āpana. Ma ka pāʻani'ōpili mākou e hoʻolaha i ka pulp mīkini a hoʻopiha i ka paila. Hoʻoʻahu mākou i ka meaʻala me ka lau koria a me ka paʻi a hoʻonui i kahi'āpana lemon.
ʻO ka'ōpena'ūlaʻula o Hot Georgian - meaʻai
Mea Kai:
- ʻO ka umauma (momona) - 670 g;
- kahi laiki - 120 g;
- kaomi'ōmato - 65 g;
- Ka mihumu Tkemali - 60 g;
- walnuts - 1 nui lima;
- ke poʻo keʻoleʻa - 1 wahi;
- kapi'āpiʻuki - 180 g;
- nā'ōmole'ōmaʻomaʻo me ka'ōmaʻomaʻo - 0.5-1 pods;
- ʻo nā lāpuni puka-nui - 2-3 pcs.
- hops-suneli - 3-4 pinches;
- meaʻala a me kaʻeleʻele (pea) - 5 pcs.;
- he paʻakai nui ka paʻakai - eʻono;
- Cilantro a me ka laʻau - keʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka momona maikaʻi loa no ka kharcho Georgian he pipi momona. Pono e holoiʻia ma lalo o ke kai e kahe ana, e ninini i ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o kahi kōmole a me ka kuke. No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kaʻiʻo me ka māmā e waihoʻia mai nā iwi,ʻelua paha hora o ka kukeʻana me kahiʻehā hikiʻole keʻikeʻia. Ma hope o kēlā, e lawe i ka'āpana mai ka huluhulu, aʻokiʻoki i'āpana, ma hope o ka weheʻana i nā iwi, a hoʻihoʻi i ke pola me ka hulu.
Ma hope o ka hoʻoulu houʻana i nā mea o ka ipuhao, hoʻopili aku mākou i ka haniki rakī, holoi muaʻia i mua o ke kaha o ka wai, e hoʻopili i nā'ōpala i'ōpala a me nā'āpala a me nā niho āpau i kāpalaʻia i ka paʻakai ma ka moa. Hāʻawi pū mākou i ka mīni māmā a me ka mīmīmī, ka manawa i ke kīʻaha me ka peppercorns a me kahiʻalaʻala o nā mea maloʻo maloʻo a me nā meaʻala o ka hops-suneli, ka lau laurel, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai me ka kukeʻana a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai no nā mea kanu a me nā raiki.
I kēia manawa, ua'ōpala mākou i nā'ōmole palapalapala, nā kui a me nā kākā o ka pepa wela. Hoʻokuʻi mua iā lākou mai nāʻanoʻano aʻokiʻoki i ka liʻiliʻi. Hoʻomaʻa mākou i ka meaʻoi i ke ahi no hoʻokahi minute, a laila, wehe iā ia mai ke apo mai a hāʻawi i nā minuke heʻumi.