ʻO Pilaf me ka puaʻa he meaʻono a me ka meaʻai nui ia e hiki ke kuke i nā wahi a pau, no nā manawa a pau. Ma keʻano me nā hoaaloha, ma ka home me kaʻohana, i ka lā hānau aiʻole eʻoluʻolu i kaʻohana a me nā hoaaloha i ka waenakonu o ka pule. Hiki ke hanaʻiaʻo Pilaf mai ke keiki hipa a me ka pipi , a hanaʻia kekahi pilaf meaʻaiʻole .
ʻO keʻano hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka paila mai ka puaʻa, a mākou makemake e launa pū meʻoe, he maʻalahi, heʻoluʻolu a he mea kūʻai.
Pehea e kuke ai i ka pilau maikaʻi o ka puaʻa?
Mea Kai:
- rice - 600-700 g;
- puaa - 500 g;
- ono - 500 g;
- kāloti - 500 g;
- hōʻailona;
- kaʻaila aila - 200 g;
- paʻakai;
- wai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hana mākou i ka meaʻai no kā mākou pā. Hiki iāʻoe ke kūʻai ma ke kālepa i ka nui o zira (ʻanoʻeleʻele), barberry maloʻo a me ka mīmaila, paprika a me ka turmeric. Hoʻohui mākou i nā meaʻai a pau - a ua mākaukau ko mākou hoʻolimalima.
ʻO ka meaʻai no ka pilau me ka puaʻa he mau mea maʻalahi kona. No ka laʻana,ʻo ka nui o nā meaʻai e pili ana i ka nui o ka mea kanu, a me ka nui o ka pilaf āu e makemake ai e kuke. He mea nui e hoʻomanaʻo i ka nui o kaʻai, ka laiki, kāloti, a me nā'elika. ʻOiai e hiki ke laweʻia kaʻai aʻelua pālua.
No laila, e holoi pono i ka laiki i nā wai. E hoʻopihapihi hou i ka wai anuanu a waihoʻia no kahi manawa e lele ai.
Hoʻokiʻoki mākou i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi like. Hoʻomoʻa mākou i ka ipu i ke ahi a ninini i kaʻailaʻaila. ʻO ka nui o ia mea e pili ana i ka momona o kaʻiʻo. ʻO ka momona,ʻo ka mea liʻiliʻi ka mea e pono ai.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka pilaf me ka puaʻa,ʻoi aku ka maikaʻi e koho i kaʻele hao. A laila,ʻaʻole i wela ka ipu a uaʻokiʻia i ke ahiahi. Huiʻia kaʻailaʻaila, akā,ʻaʻole i hoʻonuiʻia. No ka ho'āʻoʻana, e hoʻolei i kahi iʻokiʻia i ka hapa hapalua liʻiliʻi. E hoʻonā i kaʻaila a hiki i ka'ōʻana o kaʻaila. Ma hope o kēlā, loaʻa iā mākou me ka leo.
I kēia manawa, e kau i kaʻiʻo i kaʻaila wela, a hoʻoikaika i kēlā manawa kēia manawa. ʻO ka puaʻa e'ūniʻia, e'ānai i nā'okika a me nā kāloka me nā kaulaleʻeleʻele. Ke hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo, eʻaila i kaʻoki i loko o ka pahu a hoʻonāukiuki a huli i ke gula. I kēia manawa e kau i nā kāloka a pāʻina noʻelima mau minuke. E hoʻouka hou i hoʻokahi teaspoon ka mea kanu. E hoʻopili i nā meaʻai a pau ae ninini i ka wai mai ka pahu. ʻO kona kiʻekiʻe heʻoi aʻe ke kiʻekiʻe ma mua o nā huahana i hāʻawiʻia. Ke paʻakai loaʻia me ka manaolana e hoʻopuka hou i ka laiki a me ka wai.
No laila, ua mākaukau ka Zirvak, ka mea i kapaʻia "gravy" no ka pilau. Ponoʻo ia e hāʻawiʻia i kahi ohe, a ma ka paila kohua, ponoʻo ia ke kuʻakai paʻakai. I kēia manawa e uhi mākou i ka ipu, e hoʻonāmā ke ahi a waiho i ke kī e hoʻomākaukau hou ai. Inā hanaʻoe i ka pila i ka puaʻa, ua lōʻihi kēia 15-20 mau lā. A inā he pipi a he hipa paha, e hoʻonui i ka manawa i 30-40 mau minuke.
Ke pau ka zirvak, ke kīhi nei mākou i ka raiki. E hoʻohālike me ka haʻalulu a hoʻonui i ka wai i uhiʻia e nā manamana limaʻelua. E uhi i ka pila me kahi uhi a lawe i kahi wela no 40 mau minuke. Hoʻopili ka manawa hana i ka maikaʻi, a me ka nui o ka raiki a me ka wai.
Ma hope o 20-30 mau minuke, e wehe i ka poʻi a hōʻiliʻili i ka raiki mai nāʻaoʻao o ka pahu i ke kikowaena ma keʻano o kahi puʻupuʻu liʻiliʻi. Inā he nui ka wai, e hoʻokala i ka raiki i lalo me ka pahi. Hana pono i kēia i nā wahi likeʻole. Pēlā e hoʻopau koke ai ka wai. E uhi i ka pila a hoʻomohala ma kahi wela wela a pau ka wai. Hāʻawi mākou i ke kīʻaha a piha.
I kēia manawa uaʻike mākou i ka hanaʻana i ka pilau maikaʻi me ka puaʻa. A hiki iā mākou ke laʻana maikaʻi i kēia meaʻono me kou mau hoaaloha.
Kālepa kaloka me ka puaʻa
ʻO kēia meaʻaiʻai ka mea lanakila i loko o ka momona o ka momona a me ka pilikia o ka hoʻoluhiʻia e ko mākou kino. No laila,ʻo ka poʻe e hahai ana i kaʻai a ho'āʻo paha e hoʻonele i ka kaumaha kaumaha, hoʻohanaʻiaʻaʻole ia e'ōleloʻia. Ma ka awelika,ʻo ka mea hoʻonanea o ka pilaf me ka puaʻa ua like ia me 285 kalola no 100 grams.
I kēia manawa, ua makaukau kā mākou pīhoihoi nani a me ka pilau maikaʻi! Hoʻopili mākou ma kahi pālahalaha nui, kāhiko me nā greens a lawelawe i ka papaʻaina. He momona maikaʻi loa a me ka hoʻouluhua nani!