ʻO ka Curry he lālā lōʻihi i hoʻonohonohoʻia a maikaʻi loa o nā meaʻala i hoʻokumuʻia ma ke kumu o ka turmeric, i ulu i kekahi o nā moʻomeheu Indian. Ua kāheaʻia nō hoʻi nā kīʻaha he nui mai nā hua likeʻole, i kāluaʻia i ka pāpuni. Hoʻomākaukauʻia kēia meaʻai me kahi hui maloʻo o nā meaʻala. I kēia manawa, hoʻolaha pālahalaha, a ua hoʻomākaukauʻia nā kīʻaha me ia ma nā wahi a pau. ʻO ke kumu'ōmaʻomaʻu pākī ka meaʻalaʻoluʻolu maikaʻi a me ka meaʻoluʻolu,ʻaʻala ikiʻole, no laila ua hoʻohuiʻia kekahi mau mea'ē aʻe i kēia meaʻono. Hiki keʻoi aku kaʻoi aku o ka lahilahi a me keʻano likeʻole, heʻanoʻoluʻolu a palupalu, akāʻo kaʻala a me ke aka i keʻano maikaʻi loa, no laila, paʻakikī ke kuko o ka pākiki me kekahi mea'ē aʻe.
Pehea e kuke ai?
I Inia,ʻo ka hanaʻana i ka mea'ūniu curry he mea maʻamau. ʻO ka mea maʻamau, ke hoʻomākaukau nei nā poʻe India i ka lālā maloʻo maloʻo ma mua koke o ka hoʻohanaʻana mai nā mea hou, mai kēia kāpiliʻana a hoʻomākaukau i ka meaʻai i ka home. ʻAʻole i hoʻonohonohoʻia a hoʻokomo loaʻia ka hoʻokokokeʻana i ka papahele - ua hoʻomākaukau nā mea a pau i ko lākou leʻaleʻa, e pili wale ana i nā kumumanaʻo. ʻOiai, ma nāʻano likeʻole, nā lāhui a me nāʻohana o'Inia, uaʻano likeʻole keʻano o ka meaʻai. Hoʻohanaʻia ia no ka ho'āʻoʻana a me ka penaʻana i ka raiki, nā mea kanu, nā meaʻai, iʻa a me nā huahana'ē aʻe. Eia kekahi, ua'ōleloʻo curry i nā mea hoʻopili - hoʻonui i ka'ākuʻukū, e pale i keʻano o nā'ōnaeke atherosclerotic ma nā paia o loko o nā moku a me ka uluʻana i ka maʻi kanesa.
Eʻai i ka pā
Pehea e hoʻomākaukau ai iāʻoe iho i kahi paʻuʻai? No ka hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha me ka meaʻanuʻu kalo, pono e hoʻohana i kahi paʻi maloʻo, kahi e hiki ai iāʻoe ke kuke i ka moa, ke keiki hipa, ka iʻa, ka laiki, nā lemu a me nā huahana'ē aʻe. Eia ka lāpili kokoke e pili ana i nā mea hana o ka pailaʻeleʻele: turmeric, coriander, pepaʻulaʻula, pepaʻeleʻele, pepaʻalani, cardamom, kumini, fenugreek, pīpī, kepau, kaʻamona, kūpaka, paprika, pepa cayenne, azchgon, fennel, kāleka, nutmeg. He mea nui, pololei? Hoʻololi ka nui. No ka poʻeʻaʻole i makemake e pale i ka hoʻomākaukau ponoʻana o ka paila, hiki iāʻoe ke'ōlelo iāʻoe e kūʻai i kahi hui maloʻo i hanaʻia ma ka mākeʻai aiʻole ma kahi kūʻai nui (i ka manawa heʻelua mau koho i loaʻa - nui a liʻiliʻi liʻiliʻi).
Ka Hale Pulu
Hiki i nā meaʻono i ka moa ma lalo o ka meaʻono.
Mea Kai:
- 1 ka umauma hānai;
- 1 aika nui;
- 1 kaona o ka waiu waiu maoli;
- 2 punetēpō o ka palaoa palaoa i / s;
- 1-2 mau punetēne o ka pauki lepo;
- he meaʻaila iki.
Hoʻomākaukau:
ʻO ka mua, e mālama i ka palaoa palaoa ma kahi panula maloʻo ma kahi wela a hiki i ka hoʻolamalamaʻana o nā kukui (e pili ana i 2-4 mau minuke), e hoʻoulu ana me kahi kiko. E kāpulu mākou i nāʻokiʻoki aʻokiʻoki loa. Hiki mākou i ka'ōmoa moa me nā'ōpili liʻiliʻi, i hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka paʻakai i loko o ka pā palai i kaʻailaʻaila mai nāʻaoʻaoʻelua a hiki i kahi pale'alaʻulaʻoluʻolu. I ka wā o ka'ūlaʻana o ka moa moa i loko o kahi pākīʻokoʻa i ka'ōpala i kaʻaila i ka meaʻaila puna a hiki i ka hue gula ma kahi mahana wela. Hoʻokumu mākou i ke aniani o ka'ōmole i ka palaoa a me ka māka a me ka pīpī. Komoʻo Komochki. E hoʻomoʻi i kaʻaila a lapalapa, kahi maloʻo o ka curry a me ka pipi i kahi huiʻana i kaʻaila a me ka palaoa i loko o ka pā palai me nā'āpana mīni paʻi. E hui maikaʻi i nā mea āpau a e hoʻokuʻu wale i kahi wela a hiki i ka māmāʻana o ke kānana
ʻAiʻia me ka lau - he meaʻono
Hoʻomaʻamaʻa maikaʻiʻia ka mīmoa moa i loko o ka papaʻaina i nā'ōlaʻiʻuala, a me ka laiki, me ka'alapaka, nā'ōpiopio a me nā leloke. Pono e hoʻolimalima i ke kīʻaha me nā lālā o ka'ōmaʻomaʻo. ʻAʻohe meaʻono iki i ka pākihi o nā meaʻai, nā meaola, nā iʻa, a me ka nui o nā meaʻai, nā lekile a me nā huaʻai. ʻO kēlāʻano meaʻala, maikaʻi a maikaʻi, hoʻohanaʻia,ʻoiaʻiʻo, i loko o nā palena kūpono, hiki keʻoluʻolu ke hoʻololi i ka hopena o nā kīʻaha nui loa no ka maikaʻi.