ʻO Mamalyga (mămăligă) kahi hana kuʻuna maʻamau i hanaʻia mai ka palaoa palaoa ma nā Moldovan, ka Romanian a me ka'Ikelani'Iina. ʻO nāʻano likeʻole e like me ka palaoa wali, ka mea maʻamau i ka Caucasus, ua hoʻomākaukauʻia kekahiʻano'ē aʻe. Ma mua o ka loaʻaʻana oʻAmelika a me ka hoʻolaha nuiʻana o ka palaoa, ua hoʻomākaukauʻia ka mīkini mai ka palaoa.
Ke kapa nei kekahi poʻe i ka mamalyga porridge,ʻo ia ke kumu o ka hewa, no ka mea, ua hoʻonohonohoʻia ka hominy e like me ka palaoa (ua hoʻomākaukauʻia ka polenta porridge mai ka pūʻano palaoa). No ka mamalyga: "ka mea i hoʻolapalapaʻia, kahi wili wili" ('ōlelo kaulana) - eʻokiʻia me ka kaula wili.
E hoʻomākaukau i kēia kīʻaha i loko o ka pahu (kahi maikaʻi me kahi'ōlohelohe) me kahi mea kanu kumu lāʻau kūikawā (aiʻole toliklikki).
ʻO ka hominy pāʻani nui
Mea Kai:
- ka palaoa palaoa - e pili ana i 600 grams (ʻoi iki aʻe ma mua o ka hapalua o ka pahu);
- kahe wai - e pili ana i 2 lita;
- paʻakai - 1-2 pinki;
- ʻAiʻia i kaʻailaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia (hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia i ka mea ulu) - 70 ml;
- nā meaʻala a me ka lepo maloʻo a hiki i kouʻono (ʻo kaʻoi aku ka nui, kaʻoi aku o kaʻono), hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻala likeʻole i hanaʻia a me kahi paʻi maloʻo.
Hoʻomākaukau
Hiki iāʻoe ke kuke i ka hominych ma nāʻano likeʻole. ʻO ka hapanui pinepine, ua nininiʻia ka palaoa i loko o ka wai e hoʻolapalapa, a ma muli o ka hoʻouluʻana i ka manawa o ka hanaʻana. ʻO kekahiʻanoʻoi aku keʻano maʻalahi uaʻikeʻia he mau liʻiliʻi:ʻo ka mea mua i kāpiliʻia ka palaoa, a ma hope iho o ka huiʻana o kaʻaila me ka hoʻoikaika mau. A laila hoʻopaʻiʻia me ka wai a me ka paila e paila ana, e hui pū, e ninini pinepine ana i ka wai kai.
Mamiga - ua aneane ka meaʻono (ka mea hana maʻamau e hoʻi i nā hana hoʻomana e pili ana me nā mele o ka solar), no laila e hoʻonani i keʻano maikaʻi. I ka pono maikaʻi 2 mau kānaka - (ʻo ia hoʻi, ka wahine, mai ka hominy - kaʻohanaʻohana): e mālama kekahi o lākou i ka'ōpala i ka wā e holoi ai.
Ke moe nei mākou i loko o ka pahu o ka palaoa palaoa a hoʻonuiʻia ia no 3 mau minuke, e hoʻomau mau ana me kahi spatula lāʻau. I ka mea e puhi hou e hoʻokomo i ka ipu me ka wai. Ke hoʻopiliʻia ka palaoa a hoʻomaloʻoʻia, e hoʻokomo i nā meaʻala maloʻo, ka paʻakai a me ka hui pū maoli i loko o ka pahu. Huki mākou i kahi hui manakai koa, e hoʻomau i ka hui. Pono pono ke huiʻana, e like me ke one. I loko o 5-8 mau minuke, e hoʻomaha i nā mea a pau i ka mahana wela-kiʻekiʻe, e hoʻomau i ka hui. A laila, kahe mau ka wai i loko o ka pahu.
ʻO ka manawa nui loa. ʻO kahi o ka poʻe e noho ana ma ka lumi kuke e hoʻopaʻa i ka pahu i nā limaʻelua (ʻo ia nō, e hoʻohana mākou i nā mittens a me nā paila),ʻoiai ka lua o ka hui ma ka papahana e ninini i ka wai mai ka papa a ma ka manawa like me ka hui pū me ka ikaika o ka hinu a me ka palaoa i hoʻomākaukauʻia me ka mea ho'āla. E hoʻoikaika pinepine i nā manawa mai nāʻaoʻao i ke kikowaena a kau i ka pahu i ke ahi. ʻO nā kaumāmā, e hoʻololi pinepine i ka waiʻaila i nā'āpana liʻiliʻi a me ka hoʻouluʻana, no 15-20 mau minuke. ʻO ka mua, piʻi ka nui, a laila hoʻomaka ke emi iki.
ʻO ka lua o ka manawa koʻikoʻi. Hoʻopili a paʻa ka Kazan me nā limaʻelua, hoʻoluliluli mākou a hoʻohuli i nāʻaoʻao likeʻole i hoʻomaka ai ka'ōmene mimi e lele iki ma hope o nā paia, a laila wikiwiki a hoʻihoʻiʻia i kahi papa lāʻau hoʻomaʻemaʻe maʻemaʻe. Me kaʻaeʻole e haʻalele i ka maka, e haʻalulu mālie, wehe mākou i ka pahu. Eiaʻo ia,ʻo ka hominych maoli ka hōʻailona o ka Lā. Inā ma ke kino o ka mamalyga i ka wā o ka kaʻawaleʻana mai nā paia o keʻano o ka mea i hoʻomaʻamaʻaʻia, e hoʻomaʻamaʻa mākou a uhi i ka mamaliga me ka lole holoi maʻemaʻe -
Hoʻokomoʻiaʻo Mamaligu i kahi papaʻaina me nā'ō'ōʻi, kaʻaila kawa, ka lihi, aiʻole ka tīhi cheese. Eia kekahi, nā iwi homemade (ka puaʻa pua i ka iwi), ka pīpī puaʻa a me ka puaʻaleʻa, nā mea i kāhiʻia, ka marinated a me ka iʻa i kōlehuʻia, nā haloo, nā huamaʻa mai nā hua liʻiliʻi hou a / a me nā hua'ūlaʻi momona (hāʻawi, lecho, a me nā mea'ē aʻe). Akā mākou e lawelawe ma kahi kaʻawale i kahi kānana kelekaʻoi aku o ke kāne, greens a, no ka mea, he waina likeʻole me Moldovan, huahua huahua, aiʻole hua waina.