Ke hoʻohana nei ke kanaka i kaʻiʻo mai ka wā kahiko. I kēia manawa,ʻo ka mutton kekahi o nāʻano meaʻai i kaulana loa ma nā'āina he nui o ka honua nei, ma kahi o kahi eʻaiʻole ai nā kānaka i ka puaʻa no nā kumu noʻonoʻo a me ka hoʻomana. Hiki ke nānāʻia kaʻiʻo o ke Keiki he huaʻai, no ka mea, ua paʻa ke kino o ke kino i ka maikaʻi ma mua o ka laʻa, a me ka puaʻa.
Mai ke keiki hipa mai hiki ke hoʻomākaukau i kahi meaʻono momona i hoʻomaʻemaʻeʻia, hiki ke hoʻohanaʻia e like me kaʻaina awakeaʻelua (aiʻole) wale nō i kaʻaina awakea. No laila, e hele i ka malihini a koho i ka mea maikaʻi,ʻaʻoleʻelemakule ka holoholona, a laila, eʻono mākou. ʻO ka hapa nui o nā mea a pau no ka ulanaʻana e kūpono i ka'ā'ī, kaʻaoʻao hope, a iʻole ka hapa o kaʻeke, akā, hiki i nā mea likeʻole.
Pehea e kuke ai i ke keiki hipa me nā pālama a me nā huaʻai i loko o ka papa?
Mea Kai:
- keiki hipa - e pili ana i 600 g;
- ono - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- kapaila nuiʻole - 5-8 pcs.;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 2 pcs.;
- kahi hui o nā meaʻala maikaʻi me ka paʻakai,ʻo ka sodium a me nā preservatives, e like paha me nā hops-sunels a iʻole nā mea'ē aʻe;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- nā mea hou hou (ka pāhiri, coriander, basil, tarragon);
- beka - 20 g;
- kaʻaila aila aiʻole ka momona no ka'ō'ōʻana;
- ka'ōmato tomato - 1-2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ināʻo kaʻiʻo ma nā iwi, eʻoi aku ka maikaʻi eʻokiʻoki ia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, i ka mea kūpono no kaʻaiʻana, hiki iāʻoe ke kuke i ka meaʻala a me ka iwi. Peel nā'ālika a me nā kāloti a maikaʻi loa, a me nā meaʻono - he mauʻu maloʻo.
Wehi mākou i ka momona a iʻole kaʻaila ma loko o ka paila a hoʻomaʻemaʻe pono i kaʻaila a me nā kāloka ma luna o ka mahana wela. E hoʻomoʻi i kaʻiʻo, e hoʻohui i ka spatula, e hoʻohaʻahaʻa i ke ahi a me ka'ōhuhū, e uhi iā ia me ka uhi, e hoʻouluulu i kekahi manawa, inā pono, e hoʻonui i ka wai. ʻOhi me nā meaʻala maikaʻi no ka liʻiliʻi he 30 a 60 mau minuke (e pili ana i ka wahine a me ka makahiki o ka holoholona, keʻono,ʻo kaʻiʻo e pono ai ke palupalu, akā,ʻaʻole pono ke hāʻawiʻia). I ka wā i kokoke loa ai kaʻiʻo, ua hoʻonui mākou i kaʻuala, iʻeliʻia i nā'āpana nui.
E ho'āla, inā pono, e ninini i ka wai. A hoʻopau i kahi mau minuke he 15, a laila e paʻi i ka pepaʻalani, eʻoluʻolu i ke kuke me ka kuke no 5 mau minuke'ē aʻe. E hoʻomoʻi i ka paila (ʻoiai,ʻaʻole ia he mea paʻa) a me kahi'āpana iʻa - no ka meaʻai. E hoʻohui a hoʻopau i ke ahi. E waiho i ka'ōpala ma lalo o ke poʻi no 10-15 mau minuke. Ma mua koke o kaʻaiʻana, kāpīpīʻia me ke ālaku a me nā mea kanu. ʻO ka hoʻokomoʻiaʻana o ka pīni wela, ka broccoli a me ka zucchini,ʻoiaʻiʻo, e hoʻonā i kaʻono o ke kīʻaha.
Ma lalo o ka'ōhinu o ke kuhinu, he mea maikaʻi ke lawelawe i ka waina, i ka waina, i ka rakia, i ka meli waina.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke keiki hipa i hoʻolapalapaʻia i loko o nā ipu
Ka heluʻana o nā huahana no 1 lawelaweʻana.
Mea Kai:
- ke keiki hipa (maikaʻi me nā'āpana momona) i kauʻia - e pili ana i 200 g;
- paila kekai - 2-4 pcs.
- pepaʻono - 1 pc.;
- nā meaʻala maloʻo, me paprika;
- keka - 1 piece;
- ʻehā'omaʻomaʻo - 2-3 wana;
- Heʻano hou nā greens.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana iʻa, nā'alala, a me nā meaʻala ma lalo o kēlā ipuhua kēia ipu, e hoʻomoʻuku i kahi wai liʻiliʻi, e pani i nā ipu me nā lids (a me ke kī) a waiho i loko o ka umu wela no 40-60 minuke (e pili ana i ka palupalu o kaʻiʻo).
Lawe mākou i nā ipuhao a hoʻomoʻi i ka meaʻono'āpana, nā greens i kālaiʻia, ke kāleka a me ka'ōniʻomaʻa'ōmaʻomaʻa i kaʻaila i hanaʻia. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi wahi liʻiliʻi o ka wai - no ka ho'āʻoʻana. Hoʻopili mākou, uhi i nā ipu me nā lids a kali i ka 10-15 mau minuke. E lawelawe me nā tortillas hou a iʻole ka laulā. He mea maikaʻi hoʻi ke lawelawe i nā huaʻai hou (aiʻole nā huamoa huaʻai) a me nā hua.