Aia kekahi mau wā iʻikeʻole ke kanaka i nā hoʻolālā a pau o kēia manawa a ua pihaʻo ia i hoʻokahi wale nō mea - "Holo no kahi momona", a, ma kaʻano likeʻole, mai iā ia. ʻO ka hopena,ʻo ka mea i hoʻohana nui i ka ikaika kino, aʻo ia nō paha e ukuʻia. ʻO kēlā uku e like me ke kumupa mai ka momona hoʻokahi. Ua hala ka manawa, a ua hoʻololi ka mammoth i ka manu a me nā holoholona'ē aʻe, akā no ka hoʻomauʻana o ke kino kanaka i ka meaʻai manu.
Ma mua,ʻaʻole i nīnauʻia ka mea caloric a me ka waiwai kūpono o nā meaʻai (e like me ka paila bipi i 60 kcal i 100 pahu hua). A i kēia manawa,ʻaʻole i liʻiliʻi nā'ō. Ma hope o nā mea a pau,ʻaʻole hiki ke hoʻomohala waleʻia keʻano, akā, ua kōkua pū i nā mea'ē aʻe, aʻo ia nō ke kumu no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻua a me nā meaʻai. A oiai ka hoʻopaʻaʻana o nā meaʻai lāʻauʻai e pili ana i ka pōʻino a pōmaikaʻi paha o ka meaʻai, e ho'āʻo mākou eʻoki ia mea e like me nā kānāwai a pau o keʻano kuke.
Pehea eʻoki ai i ka moa?
ʻO ka meaʻai no kaʻiʻo a me ka meaʻai,ʻo ka mea mua,ʻo ia ka mea i kohoʻia i kaʻiʻo. I kaʻoihana, aiaʻelua mauʻano nui: keʻokeʻo (kukui māmā) a me kaʻulaʻula (broth brown). Hiki i nā'āpana o kaʻiʻo ke lilo i iwi (mai nā iwi mai) a me kaʻiʻo (mai ka iwi a me kaʻiʻo).
E nānā kākou i nā koho no ka hanaʻana i ka'ūpīʻai pono. ʻO ka mua e hele i ka iwi iwi.
Kahi puna
Ma muli o ka mea kiʻekiʻe o ka gelatin iwi, ua hāʻawi ka hulu iwi i kahi kahiʻala. No ka hanaʻana i ka'ōpū momona, hiki iāʻoe keʻoki i nā iwi ma ka holoi muaʻana iā lākou iʻelua aʻekolu manawa i ka wai anuanu, a ma keʻano kūpono loa - hiki iā lākou ke puhiʻia no kaʻumi 10 mau minuke. Ma hope o ka paʻiʻana iā lākou i loko o kahi kōmole, e hoʻokahe i ka wai anuanu (1.5 lita no 1 kg o nā iwi), e uhi me kahi poʻi e hoʻoneʻe. Ma hope o kaʻaila, e hōʻemi i ke ahi i ka liʻiliʻi, a laila e "hoʻouluhi" ka 'ai a me ka pono e wehe i ka momona a me ka momona mai ka'ōpala. Ma ka papaʻelua,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa iki i ka wela a hoʻonele mau i ka momona a me ka mahu.
ʻEhiaʻoe e kuke ai i ka'ōpenaʻiʻo? Ināʻoe e hoʻohana i nā hipa a me nā iwi niho no ke kukeʻana,ʻo ka manawa kuke e like paha ia me 5 mau hola. ʻO ka'ōpiopio a me ka puaʻa - eʻailaʻia no 3 mau hola. Hoʻopiʻiʻia ka loina lōʻihi no nā kalo manu. hiki i ka meaʻai keʻoi aku kaʻino. No ka hora hoʻokahi, e waiho i nā mea kanu a me ka paʻakai i loko o ke kai. E hoʻonui lākou i ke kohu i kou pā.
ʻO kaʻaila
Pono e kukeʻia ka mea i kapaʻia i kaʻiʻo a me ka iwi e like me ka iwi. ʻO ka hoʻokaʻawaleʻana wale nō i ka hoʻohuiʻana o kekahi'āpana (a mau'āpana) o kaʻiʻo. Hoʻokumuʻia ka manawa manawa e hana ai i ka momona o kaʻiʻo - inā komo māmā i ka māla i loko o nāʻiʻo o kaʻiʻo, a laila ua makaukau ke kō.
No ka'ōpala keʻokeʻo keʻokeʻo, he kūpono kahi brisket a he scapula. No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻulaʻulaʻulaʻula, e like me nā huelo momona a me nā iwi. E hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai nā iwi mai, e hoʻopau i kahi'āpana, e hoʻopili i nā huapalapalaʻula, e paʻa i 10 mau minuke i ke ahi, e hoʻokomo i loko o kahi'ōpū, e hoʻonui i nā meaʻala eʻono (pepa, ka paʻakai, nā lau bay), e hoʻolapalapa a me ka kuke no nā hola 5. Hoʻomaʻa pinepineʻia nā'ōpūʻula (brown) e hoʻomākaukau i nā meaʻai no nā meaʻai meaʻai.
He nui nā nīnau a ka poʻe - peheaʻoe e pono ai i ka'ōpala paʻakai? Hoʻomaopopo maikaʻiʻia nā'ōpū o ka mīkini i hoʻokahi hola ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, no laila e lawe pono kaʻiʻo i ka nui o ka paʻakai e pono ai. Inā hāloka, ua paʻakaiʻoe i ka hulu, a laila e lālau i ka lima o ka laiki, kau i loko o kahi huelo a hahao i loko o ka hulu no 40-60 minuke. E hoʻomoʻi kaʻohi i kahi paʻakai paʻakai. Akā, a laila hiki ke hoʻololi i ke kukui. Inā ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i ka'ōpū o kaʻiʻo, a laila e hoʻomaha i kahi hapa liʻiliʻi o ka hulu i ka mahana wela, e hoʻoulu i ka hua manu i'ōhumuʻia, e haʻalulu ae ninini i loko o ke kai. E lawe mai i kahi'ōpū a me ke kānana ma o ka gau.
Pā i ka meaʻai no nā keiki a me nā keiki
ʻO kahi hale kaʻawaleʻia he'ōpakiʻai no nā keiki a me nā keiki. Hoʻomaopopo ka nui o nā pediatric i ka ponoʻole e hoʻokomo i ka paila i loko o kahi meaʻai o kahi keiki ma mua oʻelua makahiki. A me nā keiki me nā maʻi o ka maʻi maʻi, hoʻopiʻiʻia nā hupa ma keʻano maʻamau. ʻOiai he nui nā mākua e hoʻomaka ana i ka hōʻiliʻiliʻana i nā meaʻai i ka meaʻai o kā lākou keiki no hoʻokahi makahiki.
Aia a hiki i kēia wā, nuiʻole ka poʻe i ka manaʻo - hiki i ka'ōpaki manu ke loaʻa ka pōmaikaʻi hou a iʻole kaʻino. I kekahi mau kumu,ʻaʻole e loaʻa i kekahi mau pale kekahi pōmaikaʻi, no ka mea aia i loko o lākou ka nui o nā meaʻona e hoʻonāukiuki i ka hanaʻana i nā wai'ailapili, no laila i ka wā e loaʻaʻole ai nā maʻi o ka'ōpū. No ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka "pōʻino" hoʻomaha i ka hulu a hoʻokaheʻia me ka wai i loko o ka ratio oʻelua a hoʻokahi. I kēlā me kēia hihia, hiki i nā mea a pau i ka hoʻohaʻahaʻa -ʻo ka hoaaloha maikaʻi loa o ka mea kūʻai.