No kaʻonoʻana, ua maikaʻi loa kaʻuala a ua hui pūʻia me ka eggplant,ʻaʻole ia he mea kupanaha, no ka mea,ʻo kēia mau mea kanu maikaʻi loa kēia no kaʻohana o Pasleny.
ʻO kaʻaiʻana i nāʻuala a me nā aubergine no kahi papaʻaina maikaʻi, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā mea like a me nā mea maikaʻi i nāʻano likeʻole.
Nā mea kanu me ka meaʻai a me ka uala
Mea Kai:
- eggplant - 2-3 pcs. (ma muli o ka nui);
- kalala - 5-8 mau'āpana. ka nui o ka awelika;
- ke keiki hipa (he puaʻa momona momona paha, aiʻole ka mea momona, ka pīpī, ka puaʻa a me kaʻiʻo kuihi) - e pili ana i 400-600 g;
- ono - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- pulu uila wela;
- ka'ōmato tomati (kahi koho);
- nā meaʻala o kahi maloʻo (e like me ka huiʻana o hops-suneli);
- nā mea hou hou (ka pāhiri, coriander, basil, tarragon);
- kālaʻi - 3-5 nā'anakino;
- ka aila aiʻole ka momona.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, eʻokiʻoki i ka eggplant i loko o nā pohā aiʻole nā kāpena a kau i loko o kahi pola o ke wai anuanu no ka hola 10 e hiki ai i ka mea make. A laila mākou e paʻakai i ka wai, holoi i ka eggplant a hoʻokomo i loko o ka colander.
I ka pahuhu mākou e wela ai i kaʻaila aiʻole ka momona a me ka'ulala i kaʻaila aʻokiʻokiʻia me nā'ālika a me nā kāloka.
E hoʻomoʻi i kaʻiʻo iʻokiʻia e nāʻano liʻiliʻi. E hoʻoulu i nā mea a pau a pau a hiki i ka hoʻololiʻana o ka malu, a laila e hoʻemi i ka wela a me ka stew ma lalo o ke poʻi no 20-50 mau minuke (e pili ana i ka wahine a me ka makahiki o ka holoholona). Inā pono, e hui, ae ninini i ka wai. I ka manawa e makaukau ai kaʻiʻo, e hoʻopili i ka'ōlaʻiʻaʻole ka'ōlaʻiʻaila (ʻo nā'ōpio a me nā mea liʻiliʻi paha ke ola a me kaʻili) a me ka eggplant. E hoʻoulu a me ka'ūpuni ma ka uhiʻana i ke poʻi, ma kahi wela nui no 20-40 mau minuke me ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala.
Ma ka hopena o ke kaʻina hana, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka paila kīmato . E hoʻopau i ka wela a kū i 10 mau minuke, a laila eʻoki i nā greens a me ke kāleka (hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi'āpana liʻiliʻi - no ka ho'āʻoʻana). E kū kākou no 10 mau minuke - a hiki iāʻoe ke lawelawe i ka papa. I kēia kīʻaha, ke kīʻaina waina, rakia, chacha, hua wala maikaʻi.
Ma kahiʻano leanʻai meaʻai, ua kukeʻia kēia ipuʻai me kaʻiʻoʻole. Ināʻoe e kuke me ka moa moa - ka manawa kuke,ʻoiaʻiʻo, emi iki.
Hoʻomoʻiʻia ka'ōpiopio me nā eggplants a me nā'ōmato, ma ka'ōlelo Haina
I ka manawa e hana koke aku ai i kahi hoʻolaha,ʻo ka manaʻo o "Kina" - he hui, no ka mea, aia ma Kina he nui nāʻano kuʻuna'āina a me ka'āina,ʻaʻohe keʻano o ka mea i hoʻohanaʻia a me nāʻano hana hoʻomākaukau. No laila,ʻoi aʻe ka pololei o ka'ōleloʻana e pili ana i nā kīʻaha ma keʻano Chinese.
Mea Kai:
- eggplant - 2 mau'āpana;
- ka maloo;
- ono - 1 pc.;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 1-2 pcs.;
- ʻo nā'ōpona keʻokeʻo lahilahi - 3-5 pcs. (ma muli o ka nui);
- pīpī keʻokeʻo hou;
- sesame hinu;
- kālaʻi - 3-5 nā'anakino;
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou (Basil, Coriander, Pāhiri, a pēlā aʻe);
- ʻAla waina a me ka huelo Shaoxing;
- me ka soy sau;
- potatoes.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka'opena i loko o nā'ōpana lahilahi, hoʻomahaʻia i loko o ka wai anuanu no 5-8 mau minuke, a laila holoiʻia a kiola muaʻia i ka colander, a laila i kahi kāwele maʻemaʻe. Hoʻopi mākou i nā huapū manu'āpiopio i ke kāleka a kāpīpī iā lākou i loko o kaʻaila sima i loko o kahi pākīʻenaʻena a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. Wehe i nā'ōpū palaʻi mai ka'ōmole me ka spatula a hoʻololi i kahi kāwele.
Hoʻokiʻoki mākou i nāʻokiʻoki i loko o nā apo'āpana, a me ka pepaʻala - me nāʻili ākoʻoki a me ke kope i ke ahi wela no 5-8 mau minuke, e hoʻonā pinepine i ka pā a hoʻonāukiʻu me kahi spatula. E hoʻomoʻi i nā'ōmaʻomaʻo pono loa a me ka'ōlaʻi no kekahi mauʻaneʻane 3-5, hāwanawana. Pāleʻa mākou i kahi waina liiki a me ka meaʻalani . Hoʻopau ke ahi a ma hope o 5-8 mau minuke e hoʻopiʻi i ka pepaʻulaʻula wela, ka'ailala me ka greens. Kuʻuna.
Hoʻomolapalapaʻia ka paila ma kahi kaʻawale aʻokiʻia paha. Hāʻawiʻia i loko oʻekolu mau mea likeʻole, nā'alala, nā huameli eggplant, nā huaʻona. I kaʻai, hoʻonoe nā mea a pau iā ia i loko o ka pāʻaʻala liʻiliʻi a pau: i ka manawa mua, he pālala, a laila he eggplants a me nā mea kanu.