Uaʻike nā kānaka a pau i ka lālā maikaʻi o ka lālā. ʻO nā hua huapihi he nui nā mea waiwai,ʻo ia hoʻi: a hiki i ka 11% o nā sugars (ka'alapili, ka pentose, ka glucose), nāʻaila nui, ka pectin, ka protein a me nā tannins, nā huaora C, A, a me ka hui B, nā huaʻona huaʻona (apple, lemon, wine , salicylic, a me nā mea'ē aʻe), a me nā meaʻona, anthocyanins a me nā catechins.
ʻO ka huaʻopa he lāʻau maikaʻi loa ia, hoʻohanaʻia i nā lāʻau lapaʻau e like me nā mea hōʻoki a me antipyretic (ʻo kēia mau lekole i loaʻa i kēiaʻano ma keʻano o ka wai salicylic).
Kūʻaiʻia kēia mauʻano nani me kaʻohiʻana i nāʻano likeʻole: maloʻo, maloʻo, hoʻomākaukau i nā wai, nā waiʻona waiʻona, nā momona, nā jam.
ʻO ka momona kī i hoʻomākaukauʻia no ka hoʻoilo, eʻoluʻolu eʻoluʻolu i kou home (ʻo ia hoʻi nā keiki) a me nā malihini, he mea maikaʻi kēia hana maikaʻi e lawelawe ai i ke kī, a hiki ke hoʻohanaʻia i ka momona momona no ka hanaʻana i nā mea hoʻolaha.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka mikikele?
Mea Kai:
- kumu kīʻona - 1 kg;
- kapaʻa (hana hana hale) - 1.2-1.5 kg (e pili ana i ka momona o ka hua);
- wai 300-400 ml;
- kekahi kalo.
Hoʻomākaukau
Pōkāʻia nā kōmole, holoiʻia ma lalo o kahi mīlie mālie o ka wai aiʻole i loko o ke kīʻaha, e hoʻokuʻuʻia i kahi kānati a hoʻoneʻe haʻahaʻa i kahi'ōpala. Hoʻomoʻa mākou i nā hua i loko o ke pola, e uhi me 500 grams o ke kō, eʻoluʻolu keʻoluʻolu a hoʻokuʻu i kahi wahi mahana no 3-5 mau hola.
ʻO ka wai i hoʻohuiʻia i loko o ke pola i nininiʻia i loko o ka pā no ka mīkini, hōʻawi mākou i ka wai a me ke koena o ke kō. Hāʻawi mākou i nā mea a pau i ka maʻihe me ka hoʻoikaika mau. Pono eʻoki loa ke kumu. Pen,ʻoi, pana. E hoʻonolu i ka syrup no 10 mau minuke. I kēia manawa, waiho mākou i nā huaʻala ma kēia syrup a hoʻonela me kahi'ōlaha palupalu no 5 mau minuke, eʻoluʻolu ana me kahi puna lāʻau a spatula paha.
Makemake mākou i ka hoʻomaha maikaʻi, e lawe hou i kahi maʻi ma ka mahana wela a me ka'ōpala no kekahi mau minuke 5-8 hou. Ma mua o kēlā, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka wai lemon, akāʻaʻole pono kēia. E nānā i ka mākaukau: inā pau ka hāmele o ka mīkini i ka holoʻana ma luna o ka mea anu anu, a laila ua mākaukau ka moku.
Hoʻomālahalaha mākou i ka momona wela i loko o nā ipu holoiʻia, kāpīpīʻia me ka paura a me ka'ōwili. Hoʻohuli mākou i nā ipu i lalo, uhiʻia me kahi uhi a waihoʻia a hōʻoluʻolu i lalo. Hoʻopau mākou i ka meli mai nā huapona a me ka mahana (ka puʻupuʻu, ka pua nani, a me ka loggia).
Ma hope o keʻanoʻai hoʻokahi (nānā i luna), hiki iāʻoe ke kuke i kaʻumi mai nā huapona a me nā kaomi - e lawe wale i ka hapalua o nā lālā a me ka hapalua o ka currant oiai e mālama ana i ka nui o nā mea i koe.
ʻO ka hua miki me ka gelatin
Mea Kai:
- kumu kīʻona - 1 kg;
- ʻo ka sugar granulated - 1.4 kg;
- wai - 300 ml;
- ka wai citric - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo kākou, kahi'ē aʻe i keʻano o ka weld a kahi momomi mai kahi pūʻali. E hoʻonuiʻia ka Gelatina ma kahi liʻiliʻi o ka wai mahana, ma laila e hoʻohui i ka waikawa citric (aiʻole wai wai lemoni maoli). ʻO ka hua'ōhiwi kahi e hoʻomaʻemaʻe ai (ma lalo o ke kahawai o ka wai), i hoʻonohonoho ponoʻia a hoʻokomoʻia i loko o ke pola. E hoʻopiha mākou i nā hua me ke kō a me ka wai. E kau i ka pahu ma kahi ahi liʻiliʻi a lawe i kahiʻeha, eʻoluʻolu me keʻoluʻolu me kahi hue lāʻau aiʻole spatula. Kuhi no ka 12-15 mau minuke, e ulu ana i kekahi manawa. E hoʻopau i ke ahi, e ninini i ka wai gelatin-waikawa a me ka hui.
Hiki iāʻoe ke ninini i ka jelina i loko o nā'āpana, a hiki iāʻoe ke hana i nā pahu maʻemaʻe, nā mokumahu a hoʻokuʻu. A laila,ʻo ia, pono e hoʻohuli i nāʻaoʻao i lalo a uhiʻia me kahi pāpale a hiki i ka manawa e hoʻonani ai i lalo. ʻOiai ka jelly freezes,ʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i nā kīʻahi no ka hanaʻana i nā mea liʻiliʻi, me ka hikiʻole keʻoi aku ma mua o ka 1 lita (a laila eʻoi aku ka maʻalahi no ka unuhiʻana i ke jelly). E mālama pono i ka pahu i kēiaʻano ma kahi maikaʻi a me ka mahana.