I ke kau anuanu, he mau manawa hoʻonui nā papahana welaʻelua me nā mea hoʻolaha o ka kukeʻana. Akā inā lawelaweʻia lākou me nā huaʻai,ʻoi aku kaʻoluʻolu o kaʻoihana aʻoi aku ka wikiwiki o ka maʻalahi. ʻO ka koho maikaʻi loa he saladi kāpila no ka hoʻoilo, kahi i mākaukau koke a hāʻawi iāʻoe e hoʻololi i nā meaʻai.
ʻO ka huaina kaloti no ka hoʻoilo me ka pepa
Mālama ka Pepper i kahi mālamaʻana i kahi meaʻono a me keʻano o nā meaʻono. Mālama kēia i kēia salakeke kāmeʻa me nā'ōmato a me nā mea kanu'ē aʻe no ka hoʻoilo.
Mea Kai:
- winika 9% - 150 ml;
- nā'ōmato - 2 kg;
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 1.6 kg;
- he peʻa pepaʻeleʻele - 17-20 mau'āpana;
- pepaʻono - 750 g;
- ka paʻakai - 18 g no 1 kg o ka hui pūlehu;
- Paprika - 0,5 tsp.
- ka ÿaila ÿaila - 320 g;
- ʻohi - 540 g.
Hoʻomākaukau
E holoi i ka lau. Ināʻaʻoleʻoe iʻike i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka sāladika kālepa no ka hoʻoilo, e ho'āʻo e hana i kekahi mau hana maʻalahi. Peel nā'ālika a hoʻohemo i nā kī mai ka pepa a me nā'ōmato. Eʻokiʻoki i nā'ōmaʻa a me ka pepa i ka hapalua aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi, a me nā'aleʻa - i nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Kāpīpīʻokiʻoki i ka liʻiliʻi e hiki ai, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai a kauʻia me ka puna.
Hoʻohui i nā mea kanu a pau, e piʻi i luna me kaʻailaʻaila, kāpīpīʻia me nā meaʻala, hui maikaʻi a hoʻouna i ka hui e kuke. E hoʻomau i ka hoʻoikaika i ka saladi a ma hope koke iho o ka paila kaila, e hoʻokuʻu i ka pā mai ka papa a e hoʻohui i ka vīnega. Hoʻokumu mākou i ke pā i loko o nā kēpau i kōkuʻuʻia, kokoke me nā lids a me ka mahu i loko o kahi waiʻauʻau no kahi o 20 mau minuke. A laila e huli a huli i nā ipu e hoʻomaha.
Ka'īmei saladi me nā kāloka no ka hoʻoilo "Winter"
Mea Kai:
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- pepaʻono - 1,5 kg;
- hale huihuʻu - 700 g;
- ke kō - 1 kapu;
- nā'ōmato - 2.5 kg;
- kāloti - 1,3 kg;
- kukama - 1 kg;
- kapulu keʻokeʻo - 2.3 kilo;
- paʻakai - 4 tbsp. koko;
- ono - 1 kg;
- ka winika - 5.5 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
He mea maʻalahi a maʻalahi kēia salakeke kāpena me nā kukama no ka hoʻoilo. Kāpala a holoiʻia me nā kāpena nui, e holoi i ka kūkamo aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi, a laila e'ōniʻoki i nā mea a pau e hoʻohana i ka meaʻai. Eʻokiʻoki i nā'alepuma me nā apo a me ka hapa liʻiliʻi a hele pū i loko o ka hui. Kāpīpīʻokiʻoki maikaʻi loa. ʻO ka pulverian pepper brush, e hoʻokuʻu i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i nā kaula liʻiliʻi. Hoʻopauʻia ka pāʻakai, aʻokiʻoki i nā'ōmato i nā'ōmaʻomaʻo lahilahi. Hoʻohui maikaʻi nā'ōmole a pau i loko o kahi pahu nui a mālama i ka marinade. E hoʻopili i ka wai, kaʻaila a me ka vineka, a laila ka paʻakai. Hūki i nā'ōmole marinade a hui hou. E kau i ka hua sala ma luna o nā ipu holoi i holoiʻia a hoʻouna aku i ka ukuʻana (no ka pahu lita, i hoʻonohoʻia ma luna o ka wai wai e hoʻolapalapaʻia, hoʻokahi hapa hola). A laila wili i kahi hana hana a waiho i lalo o kahi pāpale mahana ma mua o ka hoʻomahaʻana.