Pehea eʻulaʻula ai ka paʻakai - nāʻano hoʻomākaukau a me nā mea maikaʻi loa no ka mālamaʻana

ʻIke i keʻano o kaʻulaʻula o ka paʻakai no ka loaʻaʻana i kahi meaʻono, nā meaʻala a ke kiʻekiʻe, kahi kūpono i waena o ka manawa mushroom. Hāʻawiʻia i kēiaʻano ulu lāʻau ulu kahiʻiʻo i kahi iʻa,ʻaʻoheʻawaʻawa, hoʻomaʻamaʻa maikaʻi i ka hanaʻana wela, he mauʻano o ke kuke kuke e hoʻomaopopoʻia: ke anu, wela a maloʻo.

Hoʻomakaukauʻana i nā iʻa no ka'ō'ō

Uaʻike nā kānaka a pau i ka hoʻomākaukau ponoʻana o nā hauhi koho i ka ho'āʻo o ka mea i hoʻomākaukauʻia. No laila,ʻo ka nīnau "He mea pono e lawa nā iʻa ma mua o ka hoʻokuʻuʻana" kūpono i ka nānāʻana. ʻAʻole i kaʻawaʻawa ke kīlahalaha, no lailaʻaʻole ponoʻoe eʻoki. Eia hou, nuiʻole nā ​​mea'okihue kehua me ka holoiʻana i ka lole.

1. ʻO ka rozhikov pule e pili i ka maikaʻi o nā haohao i kohoʻia: maikaʻi no nāʻano nui o kaʻulaʻula, akā eʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā mea liʻiliʻi e hiki keʻokiʻia a pau.
2. ʻO ka hoʻomākaukauʻana o nā halola ma keʻano o ka salting. No ka maloʻo maloʻo kahi maloʻo,ʻaʻole hiki ke holoiʻia, akā ponoʻoe e hana me kahi lole, e holoi i ka lepo mai nā papa.
3. No nāʻanoʻokoʻa'ē aʻe, holoiʻia nāʻulaʻula ma lalo o ka wai e holo ana, holoi i ka lepo me kahi huaʻa wīwī, a'ōwiliʻia i loko o ka colander a maloʻo paha ma kahi pālahalaha.

Pehea ka paʻakai paʻakai?

Keʻano likeʻole nāʻano o ka paleʻana. ʻEkolu mau pūʻulu nui: he wela, maʻamau a maloʻo. I ke anuanu, holoiʻia nā hamoʻakai, nininiʻia me ka paʻakai a hoʻomauʻia ma lalo o ka hoʻokaumaha no 3 mau pule. I loko o ka hoʻolāʻau mua o ka hoʻolālāʻo rozhiki a hana hou i ka hana o ka kuke kuke. Me kahi'ōnaehana maloʻo,ʻaʻole i holoiʻia nā halola, akā hoʻomaʻemaʻe a nininiʻia me ka paʻakai.

1. He maikaʻi ka rozhikov aloha ma ka home no ka mea hiki ke maʻalahi i ke kaʻina hana ma ka lima, e hoʻomanaʻo i ka maʻemaʻe a me ka maikaʻi o ka brine. Eia kekahi laʻana, pono ke hoʻololiʻia ka gau, kahi e uhi ai i nā haohao, i nā lāʻekolu.
2. Pono ka lepo brine e'ōleʻele i ka manawa holoʻokoʻa, inā uaʻeleʻele - ua hoʻoleiʻia nā hamo.
3. Ma waho o keʻano, e mālamaʻia nā hamo i kahi mālie a mālama pono i ka uhiʻiaʻana i ka lepo. Inā lawaʻole ka wai - e hoʻopili i ka wai paʻi.

ʻO kahi meaʻai maʻalahi no nā pale pale salting

Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā halola i hoʻomākaukauʻia ma hope o 2 mau hola. ʻO kēia ka ala maʻalahi a me ka maʻalahi,ʻaʻole i koiʻia ka marinades, nā meaʻala a me nā mea'ē aʻe, i ka mālamaʻana i ka hou hou a me ka ikaika o nāʻulaʻula. No ka kukeʻana, kāpalaʻia a holoiʻia nā pūpū i kāpīpīʻia me ka paʻakai a waiho ikiʻia i ke ana wela.

Mea Kai:

• nā haoha - 1,5 kg;
• paʻakai - 80 g.

Hoʻomākaukau

1. Ma mua o kou paʻakai i ka iʻa, e hoʻomaʻemaʻe i nā haha ​​mai ka'ūpala, holoi iā lākou aʻokiʻoki i nā wāwae mai nā pāpale.
2. E kāpīpī i ka lalo o nā kīʻaha me ka paʻakai.
3. E kau i nā iʻa i nā papa, e ninini ana i ka paʻakai.
4. Hoʻokipa nuiʻia ka papa luna a waiho i nā halo i ka lumi wela no 2 mau hola.
5. E hoʻoulu, e hoʻololi i kahi pahu, e ninini i kaʻaila a me ka paila.

Pehea e maʻa ai ka paʻakai a paʻakai?

Hoʻomaopopo ka nui o ka manawa wikiwiki ma kahi hoʻolālā uila no ka hana maʻamau o nā hauhi. Ma muli o ka hoʻomaopopoʻana i ka loiloiʻana o nā'ōpū i kekahi mau huaʻai i ka wā o ka hoʻonāʻana, hiki i kēia hoʻomākaukauʻana ka maikaʻi:ʻo nā hōʻailona i hoʻohanaʻia e like paha me ka nui aʻaʻole hoʻi i ka mea hou, a laila e mālama ponoʻia ka hoʻomākaukauʻana me lākou.

Mea Kai:

• Laukahiki - 4 kg;
• paʻakai - 200 g;
• ka lau lau - 6 pcs.
• Pea Peʻa Maka - 15 pcs.;
• Waiwai Bay - 10 pcs.;
• wai - 6 l;
• ka'ōpala o ke kāleka - 8 pcs.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopihaʻia ka iʻa iʻa i ka wai a me ka kuke no 5 mau minuke.
2. E kiola i loko o kahi momona a maloo.
3. E hohola ma luna o nā pahu i loko o nā papa, e like me ka paʻakai a me nā meaʻala.
4. E paʻa ma lalo o keʻauamo no 1.5 mau mahina ma kahi lumi hoʻonuanu.

Pehea e hiki ai i kahi paʻakai pa'ūhiki paʻakai - he mea hānai

ʻO ka Pickling rozhikov maʻamau i ka home - kahi koho honua. Ma kēiaʻano,ʻaʻole i hoʻokomoʻia nā hamo i ka wela wela, a mai kēia mea e mālama i ka mea pono, keʻano o ka lawaiʻa a loaʻa ka hopena maikaʻi loa. Hiki ke hoʻohanaʻia ia mau hamo i kahi pōʻai kūʻokoʻa aiʻole, no ka mea, he mea kope, he'ū, hoʻonui i nā meaʻai.

Mea Kai:

• hoʻolimalima - 3 kg;
• paʻakai - 150 g;
• bay bay - 8 pcs.;
• Peppercorns Pepe - 10 mau pcs.;
• i kahi'ōpala o ke kāleka - 6 pcs.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomaloʻo a maloʻo nā hauha.
2. Ma ka lalo o nā kūkini, kau i kahi paʻakai liʻiliʻi a me nā meaʻala.
3. E kau i nā hau hau ma nā papa lepo me ka paʻakai a me nā meaʻala.
4. Piʻi me ka gau a hoʻonoho i ka hoʻoluhi. E mālama i loko o ka lumi me kahi mahana o kaʻoi aku o ka 20 mau Celsius.
5. Ma hope o 2 pule, e hoʻololi i nā pūnaewele a mālama i ke anuanu.

Pehea e paʻani ai i ka paʻakai paʻakai?

ʻO ka meaʻai no ka salting rozhikov paʻakikī e hōʻike ana i ke kauʻana o nā kau. ʻO nā lālā o ka cherry, o kaʻoka,ʻo ka horseradish,ʻo ka huawaʻi a me ka huawaina e hāʻawi mai i nā halo i ka momona e pono ai, ka mea e pono ai, ka meaʻono maikaʻi a me ka meaʻala. ʻO ka mea nui,ʻaʻole ia e hoʻoulu ia mea me ka nui o nā meaʻala a hoʻohana wale i hoʻokahiʻano, iʻole e nalowale ka pīpī i kona hoʻopiʻi a hoʻopouli.

Mea Kai:

• Malakahiki - 5 kg;
• nā hua horseradish - 15 pcs.;
• ka ipu pepaʻeleʻele - 30 pcs.;
• paʻakai - 250 g.

Hoʻomākaukau

1. Ma mua o kou paʻakai i ka rozyhiki crunchy, e waiho i lalo o ka pahu i ka hapalua o nā lau o ka lio, i ka 20 grams o ka paʻakai a me ka 10 peas o ka pepaʻeleʻele.
2. E mahele i nā hamo i 5 mau'āpana like a waiho i nā papa me ka paʻakai a me ka pepa.
3. E uhi i nā hauha me nā lau o ka'alama a hoʻokauʻia i lalo o ka hoʻoluhi no 14 mau lā.

Pehea e kani ai ka paʻakai i loko o ka hoʻoluhi?

Ehia ka papahana paʻakai ma lalo o keʻauamo - he nīnau eʻoluʻolu ai i nā hoʻokūkū mua, a me nā mea kālai lāʻau. Ke kau nei kēia mea ma keʻano o ka huki. No ka loaʻa kokeʻana o nā halola, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi hana wela o ka kukeʻana a hoʻokau i ka hoʻokaumaha no kekahi mau lā wale nō. Ma keʻano anuanu, hoʻokauʻia ka hoʻokaumaha no nā hebedoma 3, akā, nānāʻia ka mākaukau ma hope o 14 mau lā.

Mea Kai:

• hoʻolimalima - 3 kg;
• paʻakai - 120 g;
• wai - 5 l;
• ka wai citric - 5 g;
• ka'ōpala o ke kāleka - 6 pcs.
• bay bay - 3 pcs.;
• nā pale - 4 mau kiko.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻonui i 20 grams o ka paʻakai a me ka waikawa citric i ka wai a e kuke i nā haha ​​i 20 mau minuke.
2. E kau i nā papa me ka paʻakai a me nā meaʻala i loko o ka pahu a hoʻokomo i ka pihi no 5 mau lā.

ʻO Pickling nā alalaʻula ma kahi maloʻo

ʻOkoʻa ka pailaʻana o nā'alaʻulaʻula mai nāʻano i ka hoʻohanaʻana i nā haohao i hoʻokuʻuʻoleʻia. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia lākou i nā'ōpala me kahi palahū, ka paʻakai i ka paʻakai a hoʻokauʻia ma lalo o ka hoʻoluhi. Ma kēiaʻano, e hoʻomaulia i ka lakene o ka paʻakai i ke kaumaha o nā haʻiki, e hoʻoholo ana i ka lawaiʻa o hope. Inā hoʻomehana ke kūpaʻa -ʻo ka nui o ka paʻakai ua hoʻonuiʻia i 100 g no 1 kg o nā hala.

Mea Kai:

• hana hoʻomalu - 2 kg;
• paʻakai - 200 g;
• mau lau lau - 5 pcs.;
• ka'ōpala o ke kāleka - 4 mau pcs.

Hoʻomākaukau

1. Peeled rozhiki, waiho i loko o nā papa, e ninini ana i ka paʻakai a me nā meaʻala.
2. E uhiʻia me ka gau a hoʻonoho i ka hoʻokaumaha no 15 mau lā.

Pehea ka paʻakai i nā momona a me ka gingerbread?

ʻO nā Pickling ulaʻula a me nā freckles kekahi o nāʻano kaulana o kaʻohiʻana iā lākou, no ka mea, he like nā hamo i ka'ōmole a maikaʻi loa no ka hoʻomākaukauʻana. ʻO kaʻokoʻa wale nō ka hopenaʻawaʻawa o nā nūpepa, no laila kahi i hoʻomoʻaʻia ai nā hamo no nā hola 6 i ka wai maemae, hoʻomaloʻoʻia a mikoʻia me nā gingerbreads ma kekahiʻano maʻamau.

Mea Kai:

• Malakahiki - 1 kg;
• nā kūkā - 1 kg;
• wai - 2 l;
• paʻakai - 100 g;
• ʻokoʻa o nā pahu - 3 mau'āpana;
• nā hua horseradish - 4 pcs.;
• Peppercorns pepe - 8 pcs.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopihaʻia nā nalu i ka wai no 6 mau hola.
2. E kiola iā ia i loko o kahi poho a hoʻomaloʻo.
3. E kau i nā hopena a me nā kūkena i nā papa me ka paʻakai a me nā meaʻala.
4. E hoʻokau i lalo o ka hoʻoluhi no 40 mau lā.

Pehea kaʻula o ka paʻakai i loko o ka pahu?

ʻO ka mea ho'āla no nā kelehu mele i loko o ka pahu lāʻau e manaʻoʻia he meaʻono loa. E like me keʻano, hoʻomākaukauʻia nā pūpū i nā ala maloʻo a me nā anu anu, ua maikaʻi kēlā mea kēia mea, no ka mea,ʻo nāʻulaʻula, i hoʻonāʻia i ka meaʻala o ka lāʻau, loaʻa i kahi momona a me nā meaʻalaʻole i kūponoʻole i nā pēle lelo. Eia kekahi, ua kū'ē ka pahu i nā hua bacteria a pale i nā haʻali mai ka pōʻino.

Mea Kai:

• Malakahiki - 10 kg;
• paʻakai - 550 g;
• ka lau lau - 15 mau pcs.
• ke poʻo keʻoleʻa - 2 pcs.;
• ke kumu horseradish - 1 pc.

Hoʻomākaukau

1. Ma lalo o ka pahu, e waiho i kahi "uluna" o nā meaʻala a me ka paʻakai.
2. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka papa o nā haha.
3. E hoʻomau i ka waihoʻana i nāʻulaʻula ma nā papa me nā meaʻala a me ka paʻakai.
4. E uhiʻia me kaʻaʻahu a hoʻokauʻia ma lalo o ka hoʻoluhi no 15 mau lā.