Nui nāʻano o nā hauhi hoʻokipa no ka hoʻoilo. Hiki ke maloʻo , paʻakikī, marinated a paʻakai. I kēia lā, e pau mākou i ka koho hope loa a haʻi iāʻoe pehea e hoʻomaʻemaʻe pono ai i nā hala.
Pehea ka paʻakai paʻakai i nāʻaukā no ka hoʻoilo?
Mea Kai:
- hauha;
- paʻakai;
- kakala;
- he peʻa pepaʻula;
- ka pea o ka pepaʻeleʻele;
- laurel leaves;
- ia;
- nā aʻa a me nā lau horseradish;
- nā lālā a me nā lau o ka currantʻeleʻele;
- nā lālā a me nā lau cherries;
- nā'ōpū;
- kumini.
Hoʻomākaukau
ʻO nā mea a pau loa nā mea e'āpono ai i ka hukiʻana, akā, nāʻano hauʻoli'ōpiopio,ʻo ia hoʻi nā'āpana poli, ua maikaʻi loa. ʻOi aku ka maikaʻi inā he'ōpiopio a ikaika paha, nā mea'ē aʻe ma hope o ka liʻiliʻiʻana o ka paʻakai aʻaʻole hoʻi i kaʻona.
Ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i nā pūmoku i hoʻonohoʻia i loko o nā pahu likeʻole, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, nā halaʻiʻohi a me russula pono e wehe i kaʻili mai nā pāpale. ʻAʻole hiki ke holoiʻia ka Rozhiki a me nā'ōpala i mua o ke alohaʻana, akā e holoi wale i ka lepo me nā lole a hoʻomohu koke i loko o nā ipu, e ninini ana i ka paʻakai. Loaʻa iā mākou ka mea maloʻo maloʻo. Pono e hoʻopiliʻia nāʻano keleʻele he nui i loko o ka wai noʻelua aʻelima mau lā ma mua o ka hukiʻana, a laila holoi hou.
ʻOiai e kahe ana ka wai mai nā halaʻi,ʻo ka mea makemake i nā meaʻala ke kauʻia i loko o nā kōkoʻomaʻu heʻekolu kauhā. Maanei,ʻaʻohe'ōlelo kūpono, a hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻala i hāʻawiʻia i loko o nā meaʻai, aiʻole nā mea'ē aʻe, nona nāʻano hoʻohālike āu i makemake nui ai. Hoʻohana kekahi mau wāhine i Lavrushka laulā a me ka pepaʻono, aʻo kekahi e hoʻopiha i nā halo me kahi'āpanaʻohi. E hoʻomaopopo i ka hoʻokomoʻana i ke aʻa a me nā lau horseradish i kekahiʻano e pale i ka leʻaleʻa mai ka'ōloheloheʻana, akā ināʻaʻoleʻoe makemake i kāna meaʻai, hiki iāʻoe ke hana me kaʻole.
Ma luna o nā meaʻala ke kau nei mākou i nā haohao i loko o ka ipu me nā papa he elima kenimika, a nininiʻole ia mau mea me ka paʻakai nui i loko o ke ana he kanahā mau kiki hoʻokahi kilokika o haroha. Hoʻouhi mākou i nā hahi me kahi lole lole maʻemaʻe a kau i ke kaumaha ma luna. I kā mākouʻoihana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka'ōmole i piha i ka wai, e komo mālie i ka'ā'ī o ka pahu, aiʻole e hoʻopiha i kaʻeke me ka wai, e hoʻopaʻa a hoʻopaʻa iā ia me nā pahuʻelua o nā pahu like. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻokuʻuʻia nā haohao, e hoʻokuʻuʻia ka wai a ma loko o ka momona. Hoʻonui mākou i nā halo i nā lāʻelua i ka pahu a piha i ka piha, a laila weheʻia ia no ka hoʻomoeʻana a me ka mālamaʻana i loko o ka pahu fri. Pono pono e hoʻololi mau i ka lole a holoi i ka amo i hoʻohanaʻia.
Hoʻomakaukau maʻalahi nā alalaula i nā lā heʻumi a hala i nā lā heʻumikumamālua, aʻo nā kalo i koe i ka hapalua aʻelua mahina o ka piʻo.
Ke kiʻiʻana i nā pūmakai i ka home ma kahi ala wela
Mea Kai:
- me nā pūmoku - 5 kg;
- paʻakai - 100 g;
- ka wai i hoʻopauʻia - 250-300 ml;
- kākāka - 5-7 mau niho;
- ʻo ka peʻa o ka meaʻono - 15-20 peas;
- Pea o ka pepa uliuli - 25-30 peas;
- laurel leaves - 10 pcs.;
- ia;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pahu i hoʻopiliʻia, e nininiʻia ai ka wai i hoʻopalapalaʻia, e kiola mākou i ka paʻakai a waiho muaʻia e holoiʻia a ināʻo kahi hamo i hoʻomaʻemaʻeʻia. Hoʻomaʻa mākou iā lākou i ke ahi, e hoʻonāukiuki, no iwakālua mau minuke mai ka manawa o kaʻaila maikaʻi loa, e hoʻopau i ke ahi a waiho i ka brine a maloʻo wale.
Ma ke kumu o kēlā me kēia maloʻo, hiki ke kauʻia i kaʻailaʻeleʻele iʻekolu mau momona o ka meaʻala a me ka piha 5-6 o ka pepaʻeleʻele. Hoʻopiha mākou i nā pahu me nā haohao, kūlahi me ka pahu a me ke kālaiki kāwaha, a ma luna aʻe mākou e hoʻonui ai
Ma luna, hoʻokuʻi mākou i kaʻaila punaeha punahele e like meʻelima milika kālā, e uhi i ke kīʻaha me kahi pāpale poʻoleʻa, e waiho i loko o keʻekeʻeleʻele a hoʻokomo i loko o ka pahu fri. E mākaukau nā kahulaʻana iʻole ma mua oʻelua mau mahina. Inā makemakeʻoe e loaʻa i ka hopena maikaʻi o ka "nakai", e mālamaʻia nā hamo i 24 a 48 mau hola ma ke ana wela, a laila hoʻounaʻia i ka friʻi.
ʻO kēia helu o nā hahi, kahiʻelima mau mika o nā billets i hanaʻia.