I ka hoʻoilo, i ka manawa he kakaikahi loa nā huaʻai hou ma nā papa, he mea maikaʻi e wehe i kahi pahu me ka mālamaʻana o ka hale aʻoluʻolu i ka ho'āʻo maikaʻi loa i nā mea kanu hoʻolimalima. Hoʻomaopopo pinepineʻia nā hewa i nā'ōmato a me nā kukama, akā makemake mākou e haʻi iāʻoe e pili ana i ka hoʻomākaukauʻana i ka pepa i nā'ōmato e ninini ana no ka hoʻoilo. E hele mai ana i ka nani me ka nani, nā meaʻala, nā meaʻala a maikaʻi loa i mea hoʻonui i nā pāʻina o nā lā.
ʻO ka meaʻono i ka'ōpīpihi no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ka pepaʻalaʻulaʻula - 510 g;
- nā'ōmato - 990 g;
- ke kō - 30 g;
- paʻakai - 10 g;
- ala coriander - 5 g;
- nā pale - 4 mau pcs.
- lālā laurel - 1 piece;
- kaʻaila aila - 20 ml.
Hoʻomākaukau
No kaʻohiʻana, lawe mākou i ka pepaʻulaʻula maikaʻi o ka maikaʻi. E kau i loko o kahi pahu me ka wai inu anuanu a hoʻomaʻemaʻe maikaʻi i nā mea poke. A laila, eʻoki i nā'āpana me ka huelo hina. E hoʻomaʻemaʻe, e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i nā'ōpiopio i kekahi manawa ma kahi mea mīhiniʻai. E nininiʻia ka hopena o ka'ōlaʻi'ūpī i loko o kahi'ōpū a kau i nā ipu ma ke ahi ahi. E'ōpala i nā mea i loko a waiho i ka paʻakai, ke kō, ka huaʻopa coriander maloʻo, ka lau laurel, he mau'ōpiopio o cloves a hamo i kaʻaila hinu. Hoʻopili mākou i ka pahu, eʻono a kuke no ka 10 mau minuke. A laila hoʻokomo i loko o ka hopena o ka meaʻona momona, kaʻaila no 10 mau minuke, a kaupaona i ka wela wela no 10 mau minuke. ʻO nā'ahū me nā lids i mua o ka hanaʻana i ka sterilaza a kaulaʻi i kahi pepaʻono kūpaʻa. E hoʻopihapiha i nā hoʻopihapiʻi piha a pau, e hoʻopili i ka mālama me nā lida, e hoʻohuli i lalo a hoʻopili iā ia a puni me kahi mea mahana. Ma hope o ka hauʻoli, e hoʻololi mākou i nā ipu i loko o ka hale.
Ka meaʻai no ka pepa i loko o ka'ōmato miki no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ka pepa paʻi Bulgarian - 5 kg;
- ʻo ka'ōmato waiʻano - 3 liters;
- ka ÿaila ÿaila - 215 ml;
- ke kapi keokeo - 110 g;
- maikaʻi ka paʻakai - 30 g;
- acetic essence - 20 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā pepa, hoʻopau pono i ka'ōpala a lawe i nāʻanoʻano a pau. A laila,ʻokiʻoki i nā mea kanu ma nā 'ākea ākea. Hoʻomoʻaʻia ka wai Tomato i loko o ke kōkomo, ke hoʻolei nei mākou i ka paʻakai, ka paʻakai, nā meaʻala a hoʻokomo i ka'awaʻaina. E kiʻi mai i ka wai ma ka wela ahi i kahi'ōpū, e kau i ka pepa i hoʻomākaukauʻia a hoʻonui i ka'ōmole o kaʻailaʻaila. E kīpala i nā mea no nā minuke 15, a laila e hoʻopuka i ka pika Bulgarian me nā kīpiʻi piha i nā ipu maloʻo maʻemaʻe a hoʻopili i nā poʻi. Hoʻokuʻu mākou i ka mālamaʻana i lalo, a'ōpokiʻia i kahi pāpale mahana a waiho i kahi e hoʻomaha ai.
ʻO nā mea i kālaiʻia i loko o ka'ōmato miki no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ʻO ka Bulgarian pāʻaniʻoni-nui - 610 g;
- kekala - 10 g;
- ʻo nā'ōmato - 480 g;
- kaʻaila aila - 30 ml;
- ke kapi keʻokeʻo - 20 g;
- i ka paʻakai iodi - 15 g;
- ka hale inu waina 9% - 30 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia'āpana nani i ka'ōmato'ōpiopio no ka hoʻoilo, e hoʻomaʻemaʻe ka pepa, eʻoki i ka pāpale, e hoʻopau pono i nā hua a pau aʻokiʻoki i kēlā me kēia meaʻai i 4 mau'āpana. E holoiʻia ka'ōmaʻomaʻi kūpeʻa ma lalo o ka wai e kahe ana a paʻiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, a hanaʻia ke kāleka a'ōpalaʻia i ka pahi. A laila, e kau i ka mea i hoʻomākaukauʻia, koe ka pepa, i loko o ke pola o ka mea holoi a'ōnile a loaʻa kahi paʻa like. I kēia manawa mākou e ninini i ka mīkini maʻoma i loko o kahi kōmole hohonu, e hoʻomoʻa i nā kīʻaha a puhi i ka mea ma loko o ka wela ahi no 5 mau minuke. A laila e hoʻomoʻi i kahi sugars, e hoʻokuʻu i ke kōpaʻa, e hoʻokomo i ka waiū a e kuke no 5 mau minuke'ē aʻe. Ma hope o kēlā, kau i ka pepa a hoʻomau i ka kuke no 20 mau minuke. Ma ka hopena, e hoʻokomo mākou i ka papaʻaina i ka wīne a me ka hoʻonāukiuki pinepine, e hoʻopau mākou i nā minuke he 15. Pālahalahaʻia ka pepa pepa i nā kīhaʻi a hoʻopihaʻia me ka pākeke-kāleka. E uhi mākou i nā lids me nā pale a hoʻololi i nā ipu, waiho iā lākou ma kēia kūlana a hiki i ka wā eʻoluʻolu ai.