Phali

ʻO ka Phali (mkhali) he meaʻokoʻa loa ia i ke kaʻina o ka meaʻaina o Georgian (ʻo kaʻoiaʻiʻo,ʻo ia nā huapalaa lāʻau). Hoʻomākaukauʻia nā hohola hohola mai ka mea nui a me ka hoʻopiha pihaʻana. Ma keʻano kumu nui, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka'ōina, ka pīpaka, ka pīpī (ka pipi), ka kāpena, nā'ōpiopio'ōpiopio,ʻo ka eggplant, ka pīni a me ka raiki. Hoʻomākaukauʻia ka hoʻouluʻana mai nā walnuts, ke kālati, nā'aliki, ka mea wela, nā mea'alea, ka vineka waina, ka coriander a me ka paʻakai. No ka hanaʻana i kahi hanui nui, ponoʻoe e hoʻomaopopo i ka manaʻo o ka kukeʻana a hoʻokumu i nā kūpono pololei o nā meaʻai. A laila -ʻo kou manaʻo wale nō a me kaʻikeʻana i ke kīʻaha.

Phali mai nā'enekona

Nā meaʻai (no 4-6 mau hana):

• 5 nui (akā,ʻaʻoleʻo nā aubergine overripe);
• gram 100 mau'ōmole walled;
• 1-2 mau lālā, kahi puapū coriander;
• 1 teaspoon o hops-suneli;
• ka mea liʻiliʻi;
• 4 nā'ōpala o ke kālaka;
• ka waina winika;
• he pepa maloʻo hou;
• paʻakai;
• kekahi hinu hinu.

Hoʻomākaukau:

Hoʻokomoʻia ka eggplant (me nā huelo) ma kahi pāpale bakena a kauʻia i loko o ka umu kuke no 40 mau minuke.ʻO ka mahana wela maikaʻi loa no ka bakena 180-200 ° C. I kēia manawa e hoʻololiʻia nā eggplants iʻekolu manawa e paʻipaʻi ai. E huki mākou i ka pepa bakena me nā aubergine i hoʻomoʻaʻia a kali a hiki i ka hōʻoluʻoluʻana i kahi liʻiliʻi a hoʻomaʻamaʻa pono i ka peel. Holo i nā huelo. Hiki ke waihoʻia i ka'ōpū eggplant i hoʻokahi i kekahi ma kaʻokiʻokiʻana aʻokiʻokiʻia me ka pahi i ka moku'āinaʻo "caviar".

E hoʻomākaukau i ka'ōpū. Eʻoki i nā kernels o walnuts, aniani, keleka a me nā greens. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mīhiniʻai aiʻole ka mea hana meaʻai, ka mea holoi. I ka papaʻana i ka meaʻai i hoʻomākaukauʻia i kēiaʻano, e hoʻonui i nā meaʻala, ka waina liʻiliʻi a me kaʻaila i nā'āpana like, e hoʻohui me ka hui maikaʻi. Hoʻopili mākou i ka hoʻouluʻana me ka nui o ka eggplant. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ka mākaukau makaukau i ka papa.

ʻO ka mahina o ka puʻu'ōmaʻomaʻo

Mea Kai:

• 1 kg o nāʻele uliuli;
• 300 g walnuts'ōpala;
• 1-2ʻelima;
• 4-5 cloves o ke kāleka;
• ka mea liʻiliʻi;
• nā huaʻania coriander;
• uzho-suneli (aiʻole hops-suneli);
• he pūpū o cilantro;
• 5-8 mau lau o ke kīhā;
• 3 mau lau o ka tarragon;
• paʻakai;
• waina vine;
• ʻO nā mea'alapalō me kaʻulaʻula.

Hoʻomākaukau:

E puhi i ka'ōpena'ōpiopio ma ka liʻiliʻi o ka wai a hoʻolei i loko o ka colander. Ke holo ka wai, eʻoki loa i nā beana me kahi pahi. E hoʻomākaukau mākou i ke kinoea hoʻomehana. E kālai i nā hua liʻiliʻi i ka hikiʻole. Eʻoki liʻiliʻi i kaʻaila onioni, waiho i loko o ke pola, e hoʻonui a ninini i ka puna o ka vīnega i loko. Hoʻopiliʻia ke kālaki maʻemaʻe. E'ānai loa i nā greens. E hoʻopili i nā mea i hoʻomākaukauʻia, e hoʻonui i nā meaʻala a me nā puna 2 kaʻaila. E hui pū mākou i nā pīni a me nāʻaʻahu a hui pū me keʻano. E hoʻokuʻu mākou i ke kīʻaha, no laila e mālie nā pīni i ka pāpale. Hiki ke hoʻohanaʻia ka phali o nā pīni heʻokoʻa kaʻawale.

Phali o ka kāpena

Mea Kai:

• he kāpili liʻiliʻi o ke kāpena keʻokeʻo;
• 200 g 'aʻalea kernels;
• he pūpū o cilantro;
• 2-4 cloves o ke kālaka;
• hops-suneli;
• 3-5 mau lau o ke kīhapa;
• ka'ōpūʻulaʻula;
• paʻakai;
• waina winika.

Hoʻomākaukau:

E hoʻonui iki i ke kāpena a waihoʻia ma waena o ka mea mīkiniʻai (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka hui). I kēia manawa ua hoʻouluʻia. E kālai i nā hua'ōlelo, nā greens a me ke kele. Pākuʻi i ka meaʻala a me nā meaʻala. Hiki kākou i ka kāpena kāpena a me kaʻaʻahuʻana i loko o ka pāladi sala. Hiki iāʻoe ke loli i nā pōleʻa a hoʻonohonoho i nā papa ma ke kīʻaha, e hoʻoulu i nā hua pomeraitera a me nā lau me nā greens.

Phali mai nā pipi

Mea Kai:

• 0,5 kg o beets;
• 200 g 'aʻalea kernels;
• he paipū o cilantro 2-5 cloves o ke kāleka;
• hops-suneli;
• paʻakai;
• pepa;
• waina winika
• kaʻaila aila.

Hoʻomākaukau:

Hoʻopihaʻia ka beets unrefined, holoiʻia a holoiʻia i kahi papa. Ke kala aku nei mākou i nā hua a me ke kāleka. E kālai i nā greens. Hoʻohuiʻia nā meaʻala a me nā meaʻala. E hoʻonui mākou i kaʻaila a me ka vīnega. I loko o kahi kīʻaha salala, e hoʻopiha i ka nui o ka paʻakai a me ka hoʻopihaʻana o ka'ō.

He maikaʻi ka Phali e lawelawe pū me nā ipu iʻa o Georgian o nā iʻa a me nā iʻa, a,ʻo ka waina waina loa o Georgianʻaʻole i kūpono.