Ma waena o nā hale hoʻomākaukau mai nā mea kanu, he nani a me kaʻono a ma ka helehelena hiki i ka meaʻai mai ka pīpī i keʻano o caviar. ʻO ia e pili ana iā ia e kamaʻilio kākou i kēia lā a haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kēlāʻano momona no ka hoʻoilo.
Pehea e kuke ai i ka pipi caviar no ka hoʻoilo -ʻo kahi meaʻai me ke kāleka
Mea Kai:
- nā pipi'āpala - 1,9 kg;
- nā'ōmato - 2.9 kg;
- ke kāhili i nā poʻo nui -ʻekolu mau'āpana;
- nā hua Bulgarianʻono - 850 g;
- nā pāpaʻa o ka pepa wela - 2-3 pcs.;
- ka pōhakuʻaʻole i paʻakai i ka paʻakai - 50 g aiʻole eʻono;
- ka hui hua'iliala maʻemaʻe - 240 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i ka caviar, koho mākou i nā beets o nāʻano vineaigrette me keʻanoʻeleʻele, holoi mākou i ke aʻa a me ka heleʻana i kahi mea mīhiniʻai (hiki iā ia ke'ō'ō i loko o ka mea holoi). E kau i ka pīpī pipi i loko o kahi kōmole a me ka pahu paha, e hui i ka hinu'oliʻela me kahi meaʻono a kau ma kahi pālahalaha ma kahi ahi maʻamau. E hoʻolapalapa nā mea o loko o ka moku a waihoʻia i loko o ka hapalua hola me ka hoʻoulu pinepine.
I kēia manawa,ʻo nā'ōmū holoi i holoiʻia, a me nā hua Bulgarian a me nā wela iʻokiʻia mai nā'ōpala a me nāʻanoʻano, ua hoʻohālikeʻia i nāʻano like me ka'ūpala a mākou e hoʻoholo i nā kīʻaha hoʻokahi. Ua'ōwili pū mākou i nā niho āpau maʻemaʻe. Hiki keʻomi waleʻia lākou ma o ka paomi,'ōniʻoniʻo, a hoʻohana pū paha i kahi mea mīhiniʻai aiʻole mea holoi.
Ma hope o kanakolu mau minukeʻai e kākoʻo mākou i ka miʻomomi kūkomo a kālua i ka hana no nā hola he kanahā. Ma hope o kekahi manawa, mākou e paʻi i ka Bulgarian paʻi a hoʻomau i ke kāpili no nā hola he iwakālua. Ma ka hopena hope, hoʻokuʻu mākou i ka'ōlaʻi kālepa a me ka pepa wela, e hoʻopiha i kahi'ā'ā, e hoʻomoʻi i ka huka, e hoʻolapalapa ia no nā minuke heʻumi a laila e hoʻokomo i nā ipuʻeleʻele maʻamau a maloʻo. Ma hope o ka hoʻokuʻuʻana i nā moku, pono lākou e kauʻia no ka pilikino kūlohelohe ma lalo o ke "kapa" a hiki i ka manawa e maloʻo ai.
No ka loaʻaʻana o nā hua manu beetroot nui no ka hoʻoilo, he pono e hoʻopiliʻia ka nui o nā pepa o ka pepaʻoi. No ka huaʻaiʻai o ka pepaʻai,ʻaʻole hiki ke hoʻopauʻia, a hoʻololi hoʻi i ke kāleka me nā bulbs bulbs.
Caviar mai ka pipi baʻa no ka hoʻoilo - meaʻai me nā'ālika
Mea Kai:
- nā pīpī liʻiliʻi - 4 kg;
- kapui'āpana - 2 kg;
- ka pōhakuʻaʻole i paʻakai i ka paʻakai - 60 g aiʻole eʻono;
- ka hui hua'iliala maʻemaʻe - 240 ml;
- Pea o ka pepa ula - 4-5 pcs.;
- laurel leaves (koho) - 2 pcs.;
- ka winika (9%) - 190 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO kēiaʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka caviar mai ka cardinally beets e likeʻole me ka mea'ē aʻe ma kaʻenehana a me ka ho'āʻoʻana i ka pepa i hoʻopaʻaʻia. Beetroot i kēia manawa e hoʻolapalapa mākou i ka piha. No ka hanaʻana i kēia, ke holoiʻia nei nā aʻa o nāʻano waina i ka holoiʻia a nininiʻia i loko o kahi ipu kūpono me ka wai. Eʻai i ka mea kanu ma hope o ka hoʻomohuʻana mai nā kanahā mau minuke a hoʻokahi a me ka hapalua hola (a hiki i ka maʻalahi). Hiki ke hoʻomākaukau i nā beets ma kaʻeke aiʻole i loko o ka mīkeke i loko o ka umu, no laila e hoʻonui loaʻia, a mālama pū i kaʻili a me nā waiwai waiwai e like me ka hiki.
ʻOiaiʻo ka beets e hoʻouluʻia, holoiʻia aʻokiʻoki i loko o nā kumukū ka liʻiliʻi loa i hiki i nāʻaila. Ma ka mākaukauʻana a ma hope o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i nā mea kanu hoʻomaʻamaʻa, ua hoʻomaʻemaʻeʻia a ulanaʻia ma kahi'enela a pāpaku paha. Hiki iāʻoe ke hoʻohana wale i ka'ō'ōʻana i ka mea kanu punahele a hui pū paha.
Hoʻomoeʻia nāʻeono i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pā palai me kaʻaila wela a me ka pāʻina. I kēia manawa e hoʻopiha i ka piʻi pīpī, e hoʻonui i nā mea hana, e hoʻolei i ka pea pepa a me nā lau laurel e like me ka makemake a me ke kuʻi me ka hoʻoulu pinepine no iwakālua mau minuke. I ka hopena, e hoʻohui i ka vīnega, e hoʻomaʻamaʻa i ka pepa no kekahi minuke a laila e hoʻokomo i loko o nā moku maloʻo maloʻo. Ma hope o ka pāpale, loaʻa iā mākou nā pahu ma lalo o ke "kapa" no kaʻikeʻana i ke olaʻana.