No ka hoʻoilo, he mea pono e hoʻomākaukau i ka pepa pepa me ka kāpena, no ka mea e hiki i kēia ipu ke hāʻawi i kahi palekana piha o ke kino mai nā maʻi a me nā maʻi. Pono ka papahana e hana i nā meaʻai, akāʻo ka hopena hopena eʻoluʻolu iāʻoe.
Hoʻopihaʻia ka'ōpena me ka kāpena hou, no ka hoʻoilo me ka loaʻaʻanaʻole o ka ukuʻana
I ka manawa pinepine ka poʻe aloha i ka mālama hale e hoʻoweliweli i kahi lōʻihi o ka hoʻomākaukauʻana, e like me ka holoiʻana i nā pū. Eia naʻe, ināʻo nā meaʻai a pau o ka pepa i kāpīʻia me ka kāpelu, kohoʻoe i kēia no ka hoʻoilo,ʻo ka hana o kaʻohi huaʻai e wikiwiki a māmā.
Mea Kai:
- ka paʻakai, ka lālā baʻa , ka pea o ka pepaʻeleʻele - eʻono;
- Kupa Bulgarian - 3,5 kg;
- kāloti - 2 pcs. nui;
- ka'ōpū a me ke pā pāhili - 0.5 mau puʻupuʻu kēlā me kēia;
- hale huihuʻu - 3 tbsp. koko;
- ʻohi - 1.2 kg;
- kapulu keʻokeʻo - 3 kg.
Hoʻomākaukau
E holoi i nā pepa a hoʻomaʻemaʻe i ko lākou komoʻana, a laila e hoʻopili iā lākou i loko o kekahi pahuʻokoʻa, e ninini i kahi wai e hoʻomoʻi ai i loko o laila a waiho i hoʻokahi minute ma lalo o ka poʻi pani. A laila hoʻohemo i ka wai. E koli i ke kāpena me nā kaula keʻokeʻo, a me nā kāloka a me nā'aleʻa - nā kōma liʻiliʻi. Hiki iāʻoe ke hōʻoki i nā kāloka e hoʻohana ana i kahi mea nui.
E kau i kaʻaila i loko o kahi kozanokū maikaʻi me kaʻaila koale, stew no kahi minuke a hiki i ka uhiʻana o ke kāleka. Pono nā hua liʻiliʻi eʻeleʻele ma lalo o kekahi poʻi pani paʻa a hiki i ka wā eʻoluʻolu ai. Hoʻokahi ka paʻakai i ke kāpena a hoʻomanaʻo me kona mau lima i kahi liʻiliʻi, no laila e kahe ka wai. A laila e hoʻopili i ke kāpeti-kāpeti, eʻoluʻolu maikaʻi, eʻoki i nā greens'āpana, i kahi laurel liʻiliʻi a me ka pepaʻeleʻele. E hoʻohui hou a hoʻomaka i kaʻai me kēia pūʻulu pepa, e ho'āʻo ana e hoʻopihapiha i ka hoʻopihaʻana.
Kāpalaʻia nā pepa i hoʻopiliʻia i loko o kahi pahu nui, e nininiʻia i loko o ka wai kāpeti, hoʻopili i ka poʻi a hele i kahi me ka mahana wela no nā lāʻekolu, ma mua o ka hoʻokauʻana i ka pahu. Ma hope o kēlā, hoʻololi i nā huaʻona i loko o nā kīʻaha, e ninini i ka'ōpala momona a hoʻololi i ka pahu fri.
Kāpena me ke kāpena no ka hoʻoilo, hoʻouluʻia me nā mea kanu a me ka meli
Mea Kai:
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- ka winika - 65 ml;
- kapulu keʻokeʻo - 1,7 kg;
- paʻakai - 1 tbsp. koko;
- ono - 450 g;
- kāloti - 600 g;
- ʻO ka hua Bulgarian - 3 kg;
- ka meli - 1 tsp no kēlā me kēia pepa.
Hoʻomākaukau
E koli i nā pepa a lawe haʻahaʻa i nā pūpū a me nā pū. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi pan, e ninini i ka nui o ka wai e uhi piha i ka peppercorns, e kali i ka mea e hoʻolapalapa ai a kuke iʻelua mau minuke, e hoʻomāmā pono i ke ahi. Hōʻoluʻolu i nā huaʻai ma ka hoʻokomoʻana iā lākou i loko o ka wai maloʻo, a haʻalele i kahi maloʻo.
E like me ka mea hiki ke hiki, eʻoki i nā'omeʻa, ka kāpelu a me nā kāloka, ka paʻakai māmā a hoʻomanaʻo i ka paʻi maikaʻi, i mea e pale ai i ka wai. E hoʻopihapiha i kēia hoʻopihapihi me nā pepa e like me ka hiki. No ka hanaʻana i kēia, hoʻoomiʻia nā huaʻai me kahi spoon. Ke piha ka peppercorn, e hoʻohui i ka meli a kau i nā pepa i nā ipu maʻemaʻe a maloʻo. Dissolve winika, ka sugar a me ka paʻakai i loko o kahi lita o ka wai a ninini i nā mea o nā pahu me kēia marinade. A laila e hoʻopau i nā ipu me nā lids maikaʻi a me ka mikaila i loko o kahi'ōmole no kahi o 10 mau minuke. I kēia manawa e koe wale no ka'ōwili.
Hoʻopiʻia ka mea kanu me ka kāpena, i loko o ka marinade home
Mea Kai:
- pepa paʻakai - 1,5 mau'āpana;
- wai - 1 l;
- ke kope keʻokeʻo - 3,5 kg;
- kāloti -ʻekolu mau'āpana;
- ka hinu huaʻalani - 0.75 kīʻaha;
- Pāhi a me ke Pāʻakai - 1 pūpū;
- ʻO Bulgarian pepa - 35-40 mau'āpana;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- keka - 12 mau niho;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ka waina 9% - 0.5 kapu.
Hoʻomākaukau
E holoi i ka pepaʻalani, e lūlū i nāʻanoʻano mai ia mea ae hoʻomaʻemaʻe i ka wai wai paila no 5 mau minuke. A laila hoʻokaʻawale ia e hoʻomaha ai. ʻO ke kāpena kāpena me nāʻili lahilahi, kāloti me kahi nui kaʻaila, keleka, greens a me ka meaʻona nui loa. E hui maikaʻi i nā huaʻai a pau, ka paʻakai a hoʻomaka e hoʻomaka i kēia mea me nā pepa, a laila e pono ke waihoʻia i loko o nā ipu. No ka hoʻomākaukauʻana i ka marinade i ka wai, ua pau ka paʻakai a me ke kō, e like me ka vīnega a me kahiʻaila hauʻulu.
E hoʻopiha i ka wai marinade i loko o nā ipu, e uhi iā lākou me nā lime hermetic a me ka sterilaze i loko o ka wai i hoʻopiliʻia i kahi o 20 minuke. Ma hope o ia mea, e piʻi a kau i lalo. No ka hoʻohuli hopeʻana iā lākou, hiki iāʻoe ma hope o ka hoʻomahaʻana.