ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā salam no ka hoʻoilo, he manawa pilikia ia, e lawe ana i kēlā me kēia hoa wahine i ka manawa a me ka ikaika. Ma hope o nā mea a pau, makemake mauʻoe e'ōwili i kekahi mea kumu, a laila e mālama i nā malihini a mālama iāʻoe iho i kahi'āpana maikaʻi o nā huaʻai. A uaʻikeʻoe hiki iāʻoe ke kuke i nā salamala hiki ke kanuʻia, ma ke kauwela e mālama ai i kou manawa no ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaina awakea. He kaulana loa kēlā mau hoʻomākaukau a i kēia lā, hauʻoli mākou e haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi hua'ōleloʻai maʻamau me ka raiki.
ʻO ka sāla maikaʻi me ka laiki a me nā meaʻai
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1 kg;
- kāloti - 1 kg;
- ka paila - 1 kg;
- ʻO ka hua Bulgarian - 1 kg;
- rice - 2 mau mea;
- kaʻaila aila - 400 ml;
- ka winika - 80 ml;
- kuke - 0,5 mau mea;
- paʻakai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Kāpala maikaʻiʻia nā huaʻai, hoʻomaʻemaʻe a maloʻo ma kahi kāwele. Pono ka'ōpala e'ōleʻele aʻulaʻula, akā, hiki i ka mea ke hoʻohana i ka pepa. No laila, hoʻomākaukau i nā meaʻai a pau no kā mākou hua salamālā me ka laiki. Ma ke kemu mākou e holoi i nā hua, holoi mākou a hoʻomoʻu i kahi mauʻu maloʻo. Ke kāpenaʻo Karots i nā kāwili nui, aʻokiʻoki i ka hihi me nā mama. Hoʻopiʻia ka'ōpī i ka mea holoi i ka moku o nā pīpīʻuala, ua ninini mua i ka wai me ka wai e hoʻolapalapa a me ka hukiʻana iā lākou. Wahi i ka laiki e holoi i nā manawa he nui, a laila e hoʻolapalapa a hoʻopauʻia i ka wai paʻakai. E hele pono i ka hoʻomākaukauʻana i ka saladi. Ma nā'ōmato puree, ninini mākou i ka sugar a me ka paʻakai, e nininiʻia i loko o ka papaʻaina a me ka hinu hinu. Hoʻohui mākou i nā mea a pau a ma ke ahi wela e lawe mai i kahi maʻi. A laila, hoʻopau i nā kāloti i kālaiʻia, e uhi i kahi poʻi a e kuke no nā minuke he 15. A laila, e hoʻolei i ke kiʻi pepa, e hoʻonui i 15 mau minuke, a laila e hoʻomoʻi i nā anikona. Ma hope o kēia, hoʻokomo mākou i ka sāleta ma kahi o 35 mau minuke a ma hope e hoʻokomo i ka laiki i ke kī. Kūleʻa mākou i nā mea a pau iʻole he lumps, mālama mākou i ka sāleta i ke ahi no 5 minuke'ē aʻe a kau koke i loko o nā kīʻaha maʻemaʻe. E uhi iā lākou i nā lids, e'ōwili i luna a kāpiʻi iā lākou a puni kahi mea mahana a hōʻoluʻolu loa lākou. A ināʻoe e hoʻoulu i nā meaʻala a me ke kāleka i ka salakeke huaʻai me ka raiki no ka hoʻoilo, a laila e loaʻa iāʻoe kahi meaʻono hoʻonani kupanaha, he meaʻoluʻolu ia i nā malihini.
He meaʻai no ka salala hoʻoilo me ka raiki
Mea Kai:
- rice - 1 mea;
- nā'ōmato - 3 kg;
- kāloti - 0,5 kg;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- Bulgarian pepper - 2 pcs.
No marinade:
- kaʻaila aila - 400 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 200 g;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ka pepa pepa - 10 g;
- ka winika - 3 tbsp. koko;
- laurel lau;
- nā'ōkākā o ka pāhū a me ke kahua basil - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i kahi hua salamāne momona me ka raiki,ʻo ka mea mua, e hoʻomākaukau i nā mea kanu a pau. Ua holoi muaʻia kaʻaila a hoʻonohonoho i ke kuke i loko o ke kōkomo. ʻO wau nō kēia manawa oiai nā huaʻai, mālama iā lākou a me ka'ūpuni pepa me ke kāloka. Me kahi'ōmato e wehe mākou i ka peel, a me kaʻaila e holoi me ka lāʻau. I ka wā e hoʻoulu ai i ka laiki, hoʻonā i ka pepa i kahi