ʻO ka'āhi puaʻa meaʻai he meaʻai nui loa ka mea hiki ke hoʻonani i nā papaʻaina a pau. E haʻi aku mākou iāʻoe i kekahi mau koho pehea e kālua ai i ka puaʻa puaʻa i loko o ka pā.
ʻO ka meaʻai no ka'ō'ō puaʻa i loko o ka pā
Mea Kai:
- puaʻa (ʻiʻo) - 505 g;
- o ka palaoa - 75 g;
- nā meaʻala;
- ka'ōmato tomati - 15 ml;
- ia adzhika - 10 ml;
- ka mea ai - 105 ml.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka puaʻa pua, holoiʻia ka pulp, holoiʻia aʻokiʻokiʻia. Hoʻoponopono mākou i nā puʻupuʻu mai nāʻehu, kāpae a hoʻouna aku iā lākou i ke paniʻenaʻena i hoʻonāʻia me kaʻaila. Hoʻomehu mākou i ka'ō'ō i ka hue gula a kau aku i loko o kahi pola nui. I ka'ōmole e hoʻopau i ka puaʻa, e haʻalulu a hoʻoma'ū no 25 mau minuke, e ninini ana eʻono. Ma hope o kā mākou hoʻohuiʻana i kaʻaila a kuʻiʻia, hoʻohui, hoʻokomo mākou i ka paʻoma a me ka adzhika. E hoʻopiha i nā mea a pau me ka'ōpala'alaʻena wela, e hoʻemi i ka mahana a me ke kuhū no 10 mau minuke, e pani i ka uhi. A ma hope, lawe mākou i ka pāʻaha mai ka pālahalaha, e koi i kaʻai no kekahi manawa, a laila e lawelawe i ka papaʻaina, e hoʻolahaʻia i loko o nā papa a kāpīpīʻia me nā mea kanu hou.
Pāʻina puaʻa me ka meaʻalani
Mea Kai:
- puaʻa (ʻiʻo) - 805 g;
- kāloti - 65 g;
- kaʻailaʻaila;
- bob - 65 g;
- kūʻai hou - eʻono;
- nā meaʻala;
- beka - 25 g;
- kou pepa a me ka lepo - eʻono;
- ka'ōpū iʻa - 705 ml;
- Greens hou;
- ʻo ka'ōmato - 3 tbsp. koko;
- lālā lau laurel;
- ka palaoa - 35 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka pīniʻu i loko o ka pā palai, eʻokiʻokiʻia ka puaʻa i nā'āpana liʻiliʻi. E hohola i kaʻiʻo i loko o ke pola, ka wā me nā meaʻala a me ka hui. Hoʻomaʻemaʻeʻia ke kīnaʻi, kāpiliʻia i nā'āpana lahilahi a hoʻokomo i loko o ka pākī me kaʻaila. E hoʻopili i kahi nani nani, a laila e hoʻokuʻu i ka haunae a hoʻonui i ka pahu. Hoʻomākaukauʻia ka pua puaʻa me kaʻaila maikaʻi no 10 mau minuke, e hoʻoulu ana. Ma hope o ka hoʻoleiʻana i kahi'āpana liʻiliʻi o ka waiūpaʻa momona a hoʻokuʻu i ka meaʻai i mau mau minuke 5-7 i mua o kaʻikeʻiaʻana o kahiʻala maikaʻi. A laila, e pīpī i kahi'ōpala palaoa palaoa, e haʻalulu me kahi lāʻau spatula a kāpili hou i 5 mau minuke. A laila e ninini iho me kaʻalani i kaʻailaʻala wela, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana, e uhi i ke poʻi a hoʻonāwaliwali i ka pā, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa, a hiki i ka māmāʻana o ka mila.
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia a holoiʻia nā meaʻai. A laila kau i nā kāloka ma ka koloka nui loa, a lūlū i nā hua liʻiliʻi ma nā'āpana liʻiliʻi. E hele i nā huaʻai i kekahi pan i kaʻailaʻaila i kahi hue gula maikaʻi. Ma hope o ia mea, e hoʻopili i ka'ōkena'ōpala i'ō mua a hoʻonā i nā minuke. No kaʻiʻo e hoʻolei i kahi lau laurel, e kāpīpīʻia me ka lau a me ka lepo. Hoʻopuka mākou i ka'ōpala huapalapala, hoʻopomo i ka'ōmato, kahi i hoʻokaheʻia me ka wai a me ka hui. Eʻai i ka pāʻina no ka paʻakai, a inā he pono, e hoʻomāʻakai i ka paʻakai. E kāpīpī i nā mea kanu hou loa, aʻaila, e uhiʻia me kahi uhi, e like me 10 mau minuke.
Ka meaʻai no ka puaʻa'āla me nāʻaila
Mea Kai:
- Pipi (pulp) - 405 g;
- ono - 55 g;
- ka momona momona maʻemaʻe - 195 ml;
- palaoa palaoa - 25 g;
- ka ÿaila ÿaila - 55 ml;
- nā meaʻala;
- ka wai i hoʻopauʻia - 415 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻinaʻia kaʻiʻo,ʻokiʻokiʻia i nā'āpana a me ka'ōniu, hoʻonāukiuki, ma kaʻaila meaʻaila, a hiki i ka manawa e hanaʻia ai kahi'ōhinu gula maikaʻi. Hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻaila a hoʻomaʻemaʻe māmā. A laila hoʻolei i ka puaʻa a'ōleʻele, hoʻonāukiuki, 10 mau minuke. A laila, e nininiʻia i ka wai, e hoʻolei i nā meaʻala eʻono ai, e haʻalulu ae kau i ke kīʻaha a hiki i ka hapalua o kaʻaila Hoʻomālahalaha mākou i ka palaoa me ka wai, e hoʻohui i kaʻaila'alapona momona a ninini i ka mīni ma luna o kaʻiʻo. Hoʻomaʻa mākou i ka puaʻa e hōʻokiʻia mai ka puaʻa i loko o ke kōkena a hiki i ka uluʻana o ka momona, a laila e hohola ma luna o nā papa.