Heʻaiʻai kaʻiʻo o ka'ōpiopio, no ka mea he wahi momona kona, a no laila ke kukeʻiaʻo ia me kaʻoluʻoluʻaʻole hiki ke maʻalahi - hiki ke hana i kahi maloʻo. Ma kēiaʻatikala, e māhele ana mākou iāʻoe i nā meaʻimi likeʻole a me nā mea hilahila o ka kukeʻana i ka pupuhi, e kōkua ana i ka hoʻomākaukauʻana i ka papa kūpono.
ʻO ka'ōpū'okipa
Mea Kai:
- ka'ōpū rabbit - 2-2.5 kg;
- ka bacon aiʻole ka pancetta - 2 pā;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 80 g;
- kāloti - 80 g;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 80 g;
- nā'ōpū o kahi puʻupuʻu pāʻani;
- ka'ōmato hapa - 20 g;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 180 ml;
- nā'ōmato i ko lākou wai pono - 380 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- he lālā rosemary.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kahi o nā koʻi lūlū, ma kahi pāpale kila a iʻole kekahi mau papa uila paʻapū, e ninini i kaʻaila. Ke hoʻomehanaʻia kaʻaila, e kapala i ke kino o ka lūlū a hiki i ka manawa eʻikeʻia ai ka'ōpiopio'ōpiopio gula. Ma hope o ka palahalaha, e hoʻopau i ka wela o ka mea puhi a hoʻomoʻi i ka puaʻa'āhiʻu. Ke hoʻomaka ka wela o ka momona mai ka puaʻa, hoʻokomo mākou i loko o nā mea kanu momona a me nā pū'ū liʻiliʻi. Ke hoʻonāʻia nā huaʻai, e kau i ka hapa kōmati i loko o ke kīʻaha, ninini i loko o ka waina a kali a hoʻopauʻia ka wai a kokoke. Ma hope, e hoʻomoe i nā'ōmato, ka rosemary a hoʻomoʻi i ka wai aiʻole ka hulu e uhi i kaʻiʻo. Ma hope o hoʻokahi hola a me ka hapalua, e hoʻohana i ke ahi ma lalo o ke poʻi, e hāʻule ka pīpoki i ka iwi a hoʻoheheʻe i ka waha.
ʻO Cutlets mai ka mea'ūpoki
Mea Kai:
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 90 g;
- kaʻiʻo laʻa me ka iwiʻole - 350 g;
- puaa puaa - 100 g;
- maikaʻi hou - 4 lau;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipa maikaʻi i kahiʻokiʻoki maʻemaʻe a waihoʻia paha ma waena o ka mea mīhiniʻai. Eʻoki i ka lama hou. Hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo o ka meaʻai ma waena o ka mea mīkiniʻai a me kaʻaila, me ka meaʻala. No ka hanaʻana i ka mea mīkini mai ka pīpīʻaʻole i hele i kahi maloʻo, pono nō hoʻi e hoʻohui i ka pua puaʻa i heleʻia e ka mea mīkini meaʻai. Mai nāʻokiʻoki i kālaiʻia i kaʻaila, e kāpīpī iā lākou me kaʻaila ma nāʻaoʻaoʻelua a me ka pī no 4-5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
Pāpala Pilaf
Mea Kai:
- ka pīpī kino - 1.5 kg;
- ke kumu o koumi:
- waina keʻokeʻo maloʻo - 130 ml;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 80 g;
- nā kāleka kāpili - 3 pcs.;
- kaomi puree - 80 g;
- rice - 200 g;
- kahe moa - 800 ml;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Hoʻokaʻawaleʻia ka'āpana kapi i nā'āpana a ninini i ka waina. E hoʻohui i koume a waiho i ka hoʻoholo no hoʻokahi hola. Hoʻopiliʻia ka mīpī'āpana a hiki i ka'ōniʻoni gula ma nāʻaoʻao a pau, e hōʻiliʻili i nā mea kanu'āpala i ka pā a e kali ana iā lākou e lilo i palupalu. ʻO kēia ka manawa o ka laiki a me ka'ōmato puree. ʻO ka hope, e hoʻopiha i nā mea a pau me ka hulu a uhi me ke poʻi. Eʻai i ka pilapa a hiki i ka wa e paʻa i ka laiki ka wai a pau. Ma mua o ka lawelawe, mai hoʻopoina e pili ana i nā greens.
ʻO ka'ūpili'āpana - meaʻai
ʻO keʻano no ka hoʻopiliʻana i ka rabbiti maikaʻiʻaʻole i maʻalahi e like me ka mea mai ka moa aiʻole ka huʻi puaa a me ka pipi.
Mea Kai:
- ka paila no nā kumulāʻau;
- laka - 800 g;
- thyme - 1 lālā;
- hamole (stalk) - 1 wahi;
- kāloti - 90 g;
- kahe - 90 g;
- ka pipi - 90 g;
- kahe moa - 375 ml;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 375 ml.
Hoʻomākaukau
Ma luna o ka pākī wela eʻulaʻula i nā'āpana o ka lūpū a hoʻokomo i ka puaʻa me kāu mau ki a lākou. I ka pauʻana o ke kaikea mai ka puaʻa mai, eʻoki i nā mea kanu i loko o ka polzier a hoʻopiha i nā mea a pau me ka huiʻana o ka waina a me ka hulu. Hoʻopau i ka līpī me nā huaʻai ma kahi ahi māmā ma lalo o ke poʻi, a laila eʻoluʻolu, e hoʻohemo i kaʻiʻo mai ka iwi ae waiho i loko o ka mea mīkini meaʻai me nā huaʻai.
E hoʻopili i ka paila palaoa no ka hoʻopiliʻana, me ke kōkuaʻana o ke aniani iʻokiʻoki i nā kahe i waenakonu o ia mea e kau ai i ka meaʻai. Hiki ke kāpiliʻiaʻo pelmeni e like me ka manawa maʻamau, akā hiki iāʻoe ke uhi me ka papaʻelua o ka palaoa, e like me ka ravioli. E puhi i nā kumukūʻai a lawelawe me kāu mau punahele punahele.