ʻO Shashlik ka mea kahiko o nā lāhui o Eurasia, akā, ua hiki keʻaʻaʻia keʻano o kaʻaiʻana i kaʻiʻo ma ke kuhaʻana i ka ahi ahi,ʻo ia kekahi o nā mea kahiko loa o nā kānaka a pau o ka Honua, i hanaʻia i nā wā mua.
Mai nāʻano like'ē aʻe like me ke kāʻili liʻiliʻi o kaʻiʻo. Lawe nui ka manawa a me ka wahie no ke kukeʻana i ka meaʻai ma mua o ka kukeʻana i kaʻiʻo i nā'āpana nui a iʻole ke kino i hoʻomahaʻia. Eia kekahi, ma keʻano he mea hoʻomalu, ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nāʻano kebab e hoʻomanaʻia ana, a, ma kekahiʻano, hoʻololi i konaʻano, e hoʻoholo i kaʻono a me ka meaʻala o ka mea i hoʻomākaukauʻia.
E like me ka manaʻo nui, ua hoʻomākaukauʻia ka kebab shish mai kahi kanaka , akā ma ka'āina o ka moku post-Soviet,ʻo ka loina o ka kukeʻana i kaʻiʻo ma ka skewers ua lilo i kaulana a ua ho'āla houʻia, aʻo ia ke kumu i kohiʻia ai ke keba mai ka puaʻa a me ka pipi.
E koho i kahi'alaʻano houʻole o kebab me ka iwiʻole (aloha,'ā'ī, maka'ākau a iʻole kahi'ē aʻe kahi e palupalu a māmā ai kaʻiʻo). He mea pono ka holoholona, he'ōpiopio, keʻokeʻo keʻano o nā kiʻiʻoniʻoni a me nā momona momona,ʻaʻole melemele.
Pehea eʻohi ai i ke kehā shisha mai ka pipi?
Eʻaiʻia, eʻokiʻia i loko o nā pipi no ke kebab shish, marinade no ke 2 mau hola, akāʻaʻole iʻoi aku ma mua o 3 mau lā i loko o ka pahu friji i loko o ka pahu pani. ʻO kaʻoi aku o ke koʻikoʻi o ka marinade,ʻo ka mea liʻiliʻi kaʻokiʻoki o kaʻiʻo,ʻo ka wikiwiki o ka wānanaʻana,ʻo ka manawaʻoi o ka pihi kope 4-8 hola. ʻO ka hanaʻana o ka waina,ʻo nā kumu waina waina maoli, a me ka pia, ma muli o nā hua hou a me nā wai momona, ma muli o nā hua wai momona. ʻO ka mea maʻamau,ʻo nā meaʻala likeʻole, nā hua i kālaiʻia, nā kīʻula'aleʻa a me ke kāleka i hoʻokomoʻia i ka wai marinade. Hoʻokomo kekahi i ka'alela, akāʻo kaʻiʻo ka mea eʻono ai i kaʻala a me kaʻala, kahi meaʻole i makemakeʻia e nā mea a pau, no lailaʻaʻole pono ke hana. ʻO nā meaʻala a me nā meaʻala'ē aʻe i loko o ka wai moana,ʻaʻole lākou e nui, pono wale nō lākou a hoʻoponopono iki i ka meaʻai, e hāʻawi ana i nā mea hou.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke kukeʻo kebab kekī mai ka pipi
Eʻikeʻia e nā poʻe a pau ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ke kebabs: ma luna paha o kahi kokoke i ka puhi ahi (ʻaeʻoleʻia ka conifers) ma luna o kahi pāpale kila a me kahi kīʻaha lōʻihi mua, aiʻole i kekahi kebab ma luna o ka pāpoena aiʻole ma ka lumi kuke.
ʻO kebab mai keʻano o ka pipi i puhiʻia i ka kefir - meaʻai
Mea Kai:
- ka pipi bee - 1-1,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- 'āina maloʻo maloʻo (hoʻomākaukau-mix curry a hops-suneli, aiʻole like);
- kālaʻi - 3-5 nā'anakino;
- nā kīʻaha hou, waihoʻole i ka luchok;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hana mākou i kahi waikuhi: i loko o ka kefir mākou e hoʻonui i nā meaʻala, ke kāleka āpau a me nā greensʻeleʻele, kahi paʻakai a me ka hui. Eʻai, eʻokiʻoki i'āpana, e hoʻokomo i loko o kahi pahu a hoʻopiliʻia. I ke kūʻana i nā kūlana, hiki iāʻoe ke kinai i ka meaʻai i loko o kahi pahu paleko aiʻole i loko o kahiʻekeʻeleʻele (ma kēiaʻano,ʻaʻole pono ka pōʻai a me ka pahu i ka lā ākea a, i keʻano, mahanahana). Ma hope o kekahi manawa, i ka liʻiliʻiʻelua mau hola, e hoʻohemo i kaʻiʻo mai ka marinade ae wehe i ke kāleka mai ka mahele o nā'āpana iʻa (ʻo ia
E paʻi a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, e hoʻololi pinepine i nā skewers i mea eʻeli ponoʻia kaʻiʻo. I kekahi manawa ponoʻoe e kāpīpī i ka meaʻai me ka wai a me ka pia.
Hāʻawi mākou i ka kepa me ke kumu lāʻau, me ka hua'ōmaʻomaʻa a me ka moa kolo, me nā meaʻala liʻiliʻi, me nā hua'alaina hou. ʻO ka maikaʻi, e lawelawe i kahi būkeke, i kēiaʻano i ka papaʻulaʻula aiʻole ka'ōmaʻomaʻa, aiʻole i ka pia, i nā mea inuʻono, nā hua waina hou maoli, i hoʻokaheʻia me ka wai i ka lakene o ka 1: 1, ua kūpono.