Nīnau e pili ana i kahi e hoʻomākaukau ai i ka umauma o ka mīkini pele a me keʻono, he mea maʻamau ia e lawelawe aiʻoe i kēlāʻiʻo leʻa. ʻO ka puʻupuʻu o ka pipi ināʻano'ē i ka mālamaʻana i ka fiber, akāʻaʻole momona i nā mea a pau,ʻo ia ke kumu e kaumaha loa ai i kaʻaiʻana, keʻoleʻoe i hoʻomākaukau pono. ʻO nā mea huna o ka mālamaʻana i ka momona o ka manu, e hōʻike ana mākou i kēia mau mea.
Pehea e hoʻonani ai i ka turkey a nani?
ʻO ka meaʻoi loa o ka hāʻawiʻana i kahi meaʻaiʻoluʻolu,ʻo ia ka hoʻohuiʻana o ka momona i loko o ka hana. ʻAe,ʻaʻole kēia i ka koho maikaʻi loa no ka poʻe eʻai ana i ka pumeka i ka wāʻai, akā, e like me kahi pāʻina no kaʻaina awakea e kūpono loa.
Mea Kai:
- ka puʻu turkey - 1.2 kg;
- beka - 45 g;
- lemon - 1/3 pcs.
- kaleka - 1/2 poʻo;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 180 ml;
- nā lālā o koume - 4-5 pcs.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻonaniʻana i ka'ulaki a me kaʻoluʻolu, pono e hoʻomākaukau. Ma hope o ka holoiʻana i ka pulp, hoʻomaʻemaʻe ia i nā kiʻiʻoniʻoni a me nā māmā, a maloʻo a hoʻomaka e kāpī me kaʻaila. ʻAʻole mākou e hoʻohana i ka mea maʻamau, akā i kaʻaila i hoʻonāukiʻia (hiki ke mālamaʻia no ka hoʻohana hou a mālamaʻia i loko o ka pahu paisa). No ka mea,ʻo kaʻailaʻoi loa ka lepo me ka pino o ka paʻakai, e hoʻokomo i ka wai lemon, kāleka puree a me thyme. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e hoʻolahaʻia ma luna o ka lau maloʻo a kauʻia ma luna o kahi pālua. Mai luna mai, ua nininiʻia ka manu me ka waina, a laila'ūʻuku i 200 mau lā no ka hapalua hola.
Pehea e hana ai i ka umauma lulumalu a me keʻoluʻolu?
ʻO kekahi mea hōʻoia no ka inu o nā manu, he pale a he lima no ka hanaʻana. Hoʻohuiʻia me kaʻaila, e hoʻohanaʻia kēiaʻenehana e mālama i ka nui o ka waiʻai a mālama i ka momona o ka manu.
Mea Kai:
- ka hopena turkey - 1.4 kg;
- meaʻai wela - 1 teaspoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- aila - 35 g.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i ka'ōmole o ka pīpī, a laila e kaomi me ka paʻakai o ka paʻakai me ka paprika a me ka mea paʻakai. Hiki iāʻoe ke waiho i kahi'āpana wai hoʻohemoʻia no ka hapalua hola, a ināʻaʻoleʻoe i loaʻa ka manawa, e holoiʻia me kaʻaila maʻemaʻe a kāpili i kahi pepa.
Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana i ke kumu o kēia hoʻoponopono:ʻo ka mea mua e kāʻili kaʻiʻo mai ka waho, i ka mālamaʻana i ka wai a pau, a no laila ua waihoʻia ka manu i loko o ka umu i mua i 210 degrees. No ka maikaʻi o kaʻiʻo, ua hoʻohaʻahaʻa kokeʻia ka mahana i 180 a kukeʻia no kekahi 45-55 mau minuke. Hoʻomaʻamaʻa maikaʻiʻia ka mākaukau e kahi ana wela (ʻaʻole iʻoi aʻe he kiʻekiʻe he 73). Hoʻokuʻuʻia ka mea i hoʻopauʻia mai ke pā, a waihoʻia i kahi mahana no ka minita 10 ma mua o kaʻokiʻana.