Ināʻoe e hoʻolālā i kahiʻahaʻaina aiʻole heʻahaʻaina hoʻokipaʻohana, e lilo kēia pāla i ke "nail" o ka papahana aʻo ia nō e hoʻolālā i ka papaʻaina. ʻO ka hana wale nō, e hoʻopauʻia ka puaʻa no ka pō ma mua o ka hanuʻana, akā,ʻaʻole makemake kēia ipu i nā mea nui a me nā mea hikiʻole.
ʻO ka mua, e kamaʻilio e pili ana i kahi e koho ai i ka puaʻa. E nānā mua i kaʻili o kaʻili. ʻO ka'ōmaʻomaʻo māmā wale nō, me kaʻehaʻole aʻeha. ʻO ka māiʻuʻu he mea maʻalahi nō hoʻi me kaʻole o nā māwae. Ināʻole, hikiʻoe i ka loaʻaʻana o ka puaʻa maʻi. ʻO ke kaumaha kūpono o ke kino iʻole eʻoi aku ma mua oʻelima mau kilokanika,ʻo ka mea mua, e komo pono i loko o ka umu maʻamau a piha. Aʻo ka lua, heʻoiaʻiʻo, he puaʻa hānai, ināʻoi aku kona kaumaha, hiki i ka holoholona ke hoʻohana i ka lure.
ʻO ka meaʻai no kahi puaʻa hānai i loko o ka umu
Ma kēiaʻano meaʻai, e haʻi aku mākou iāʻoe e pili ana i kahi puaʻa momona me ka buckwheat a me nā haohao.
Mea Kai:
- manu puaʻa - 5 kg;
- buckwheat - 250 g;
- kahulu - 300 g;
- kāloti - 1'āpana;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- keka - 1 niho;
- ka ÿaila ÿaila - 160 ml;
- lemon - 1 piece;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- Alalia - 1 lala;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- pepa keʻokeʻo, kāleka kālaiʻia - no ka 0.5 teaspoons.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻohemoʻana i nā mea pōpōʻole,ʻo kaʻili kahi eʻikeʻia ai ka lauoho, e nininiʻia me ka waiʻaila. A laila, me ke kōkuaʻana o ka pahi me nā'āpana'ōwili, hiki iā mākou ke hoʻoneʻeneʻe i nā mea kanu ponoʻole. E holoi i loko o ka wai kahe mai nā koko o ke koko a me ke kaumaha a me ka malo maloʻo me kahi towel.
E hoʻomākaukau i ka marinade: e hui i ka paʻakai, ka pepa keʻokeʻo, ka paʻakai maloʻo, ka hana a me ka wai o kahi lemon, nā lau mai kahi omarymary a me 80 ml o ka waiū. Hoʻopiliʻia kēia mau mea a pau a holoi mākou i ka puaʻa a ma waho. Hoʻomoʻi mākou iā ia i loko o kahi kiʻi meaʻai a hoʻouna aku i marinate no ka pō i loko o ka pahu hau.
No ka hoʻopihaʻiaʻana o nā haohao,ʻokiʻoki i loko o ka pahu, kāloti, kāpiliʻia i kahi kiʻi,ʻokiʻoki i kaʻaila melenko.
E kīʻahi mākou i nā mea kanu i loko o ka pā palai a ma laila mākou e hoʻouna aku ai i ka bakckwheat maloʻo. E hoʻonāueu me nā huaʻai a me ka'ōpuʻu noʻekolu mau minuke. ʻOi aku, no ka hapalua o ka lita o ka wai i hoʻolapalapaʻia, ka paʻakai a uhi i ka poʻi. ʻAʻole pono mākou e puhiʻia i ka mīkiniʻohe,ʻoiai aia ma hope o 5 mau minuke o ka'ōpala e hoʻopau i ke ahi a hoʻoili i kekahi kīʻaha i mea e hoʻomaha ai ka piha.
Lawe mākou i ka puaʻa mai ka mea paʻi a holoiʻia me waho i ka lole. I loko, ma ka kuahiwi e hoʻopau ana i kahi'āpana o ke kāleka. Hoʻomoʻaʻia nā meaʻai ma ¾, no ka mea Hoʻomaʻo ka buckwheat i ka wai, e hoʻomoʻaʻia i ka umu a hoʻonui i ka nui.