ʻO ka Honey ka huahana i maʻa iā mākou mai ka wā kamaliʻi. No nā kenekulia, ua hoʻohuiʻia i nā mea inu,ʻaiʻia e like me ka meaʻala, ua kauʻia ma luna o nā kāhuʻu a me nā mea i hanaʻia me ia. Aʻo ka mea nui loa, uaʻai mākou i ka meli me ka meli i ka manawa maʻi.
ʻO ka meli mai nā manawa i hala pū me ka pilina kanaka he mea nui. Ma nāʻano lāʻau lapaʻau o ka meli e kākau ana i nā buke he nui, a uaʻikeʻia kona meaʻai e nā mea a pau. I ke ao hou,ʻaʻole i poho ka waihona meli, ma nā hale kūʻai a me nā mākeke a he nui loa kēia huahana maikaʻi. Akā, pehea e hoʻoholo ai i ka maikaʻi o ka meli, inā nui ka kohoʻana, aʻo ka manawa kūpono e kūʻai i nā waiwai liʻiliʻi maikaʻi e kali ma kahi o nā wahi āpau? E hoʻolālāʻia ma ke kumukūʻai kumukūʻai a iʻole e kūʻai, i alakaʻiʻia ma ka holomua, e pale i ke olakino?
Pehea e nānā ai i ka maikaʻi o ka meli āu e kūʻai ai?
Hiki ke hanaʻia ke kaʻina o ka maikaʻi ma kahi papahanaʻenehana, kahi e hui ai i ka meli me nā mea kūmole, hiki keʻike i konaʻano no kekahi. Akā,ʻaʻole ka poʻe i lawe i kahi waihona pocket i ka hale kūʻai a i kaʻumeke. Pehea lā e hiki ai iāʻoe ke hoʻoholo i ka maikaʻi o ka meli i loko o nā "kahua"?
Aia kekahi mauʻano hana no ka hoʻoholoʻana i ka maikaʻi o ka meli e pili ana i konaʻano, keʻono a me ka meaʻala. Ke kūʻaiʻana i ka meli,ʻo ka mea mua loa, pono ke nānā i kona helehelena. Pono keʻano o ka meli e kaulike me nā hōʻailona o ka fermentation. He nui ka nānāʻana i ka maikaʻi o ka meli i ka nānāʻana i kāna hoʻopiʻiʻana (hiki i ka meli ke kāpili, no ka mea, he hana maʻamau kēia). ʻO ka hōʻailona maikaʻi o ka meli i loko o kēia hihia, heʻano liʻiliʻi liʻiliʻi ia, a me ka hoʻomāhuahuaʻana i ka crystallization i ka wā e hoʻomaha ai a me ka hoʻonani houʻana o ka meli. He mea pono e hoʻomanaʻo -ʻaʻole ka crystallize o ka meli maoli.
ʻO ka'ōpiopio kekahi o nā papahana nui i kaʻikeʻana i ka maikaʻi o ka meli. Hiki i ka wai o ka meli ka wai ke kuhikuhi i ka wai. Akā pehea eʻike ai i ka maikaʻi o ka meli ma kona viscosity, he aha keʻano o ka huiʻana? Maʻaneʻi e kōkua i kahi hoʻokolohua liʻiliʻi, aʻo ka mea hoʻokahi wale nō ka hapalāʻau a me ka meli i hoʻomaopopoʻia. Pono e hoʻokuʻuʻia ka puna i ka meli a huli i nā manawa he nui, ma hope o ka weheʻana a me keʻimiʻana i ka heleʻana o ka meli mai ka mahele o ka puna. ʻO ka meli me ka maikaʻi maikaʻi ke iho mālie me nā'ōmole nui ke waihoʻia ka hapa nui o ka waihoʻana i ka spoon. Inā holo ka meli i loko o ke kahawai lōʻihi, hiki ke kūpono paha kona maikaʻi, hiki paha ke lilo i ka meli liʻiliʻi a me ka meli - kahi i hoʻokaheʻia me ka wai. I ka hoʻomakaʻana e nānā i ka maikaʻi o ka meli, pono ka hoʻomanaʻoʻana i ka hopena o ka mea kanu i ka mea kanu i hōʻiliʻiliʻia ai ka meli. ʻO kahi laʻana, heʻoi aku ka visicous o ka meli buckwheat ma mua o ka meli pua.
ʻO kekahi meaʻano likeʻole o ka maikaʻi o ka meli,ʻo ia kona meaʻala. Heʻano likeʻole nāʻanoʻano meli o ka meli,ʻo ka momona nui loaʻo ka meli o ka puaʻa,ʻaʻohe hamo i ka meli.
A pehea e nānā ai i ka maikaʻi o ka meli ma ka home, inā i kūʻaiʻia ka hua aʻaʻoleʻoe i maopopo i keʻano o kona maikaʻi? ʻOi aku ka maʻalahi o ka pane i kēia nīnau. E kinai i ke aniani o ka wai a hoʻopau i loko o ia mea he kaha kaha o ka meli, inā he lepo ma lalo o ke aniani,ʻaʻole i hala ka meli i ka mana maikaʻi, aia nā mea haumia.
ʻO kekahi o nā punahele punahele e nānā i ka maikaʻi o ka meli i nā lā kahiko i manaʻoʻia he ahi. Ua laweʻia ka puna o ka meli i ke ahi, ua hoʻonaniʻia ka meli maoli, ka meli me nā wela o ka momona, ka lanu uliuli. Ua hoʻohanaʻia kēiaʻano e nā mea kālepa e nānā i ka maikaʻi o ka meli i ke kūʻaiʻana i nā waiwai ma nā kauhale.
Akā, no laila,ʻaʻohe ala e hiki ai ke ho'ōla iāʻoe mai nā maʻi likeʻole eʻeha ai ka be, e ho'āʻo e kūʻai i ka meli i nā mea i hilinaʻiʻia a hilinaʻi kahi e makemake ai nā mea nona nā meli i ka kalepa mau.