ʻO kaʻai'ākau o ka hikina i ka lāina o ka māla - dolma - ke hoʻohanaʻia me kahi mea'alaʻula keʻokeʻo loa, i hoʻomākaukauʻia ma keʻano o nā hua waiū. Hoʻomaʻa houʻia kaʻaila hou me ke kōkua o ka wai lemonona a iʻole ka zest, nā mīmakau a me ka'ōkole. E māhele aku mākou iāʻoe i nā kuʻina kahiko loa no dolma e like me keʻano maʻalahi.
Pehea e hana ai i ka lemon i mea no ka dolma?
Mea Kai:
- beka - 200 g;
- ka palaoa - 6 tbsp. koko;
- kahi moa - 3 mau mea;
- nā hua - 6 pcs.;
- lemons - 3 mau'āpana;
- wai - 6 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
E koho i ka moa moa. I loko o ka pākī, e hoʻoheheʻe i ka waiūpū a kāpī i ka palaoa i ka minute. E hoʻonāukiuki mau i ka mīni o ka palaoa, e ninini i ka'ōpū i loko me ka'ōmole lahilahi. I ka manawa e maʻalahi ka pāpaʻi, e hoʻohui i hoʻokahi hua i laila, e hui like me ka ikaika me ka hikiʻole i nā hua e heleʻole. ʻAʻole pono e hoʻokomoʻia ka huiʻana i ka maʻiʻeha, akā e kali wale a hoʻopalahalaha pinepineʻia. ʻO ka hope i loko o keʻalani he wai lemon, ka paʻakai a me ka pepa, a laila hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu iā ia mai ke ahi.
Ka lole no dolma - meaʻai
Mea Kai:
- ʻelima - 1 mea;
- ka mint hou - 1 pūpū;
- keka - 1 clove;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻokaʻawaleʻia nā pua o ka mint mai kahi mau mai (hiki ke hoʻohanaʻia no ke kāpiliʻana i ka tea ma hope) a me ke kālaiʻia. Hoʻomaloʻiaʻo Garlic ma o ka papa paipalapala a ua hoʻokomoʻia i ka yoguma me nā 'ākā paʻipaʻi. No ka mea eʻono, i ka manawa i ka paʻakai me ka paʻakai a me ka pepa.
Sauce no kefir dolma
Mea Kai:
- kefir (2.5%) - 1 mea;
- hoʻopihapihaʻona - 2 tbsp. koko;
- dill - 1 paipu;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kākāka - 1 clove.
Hoʻomākaukau
Kefir i hui pūʻia me ka kirimalu a maʻaleʻa, e hoʻoulu i kahi pahu liʻiliʻi loa, ka paʻakai, ka pepa a me ke kālaʻi paʻi. He mea kūpono kēia mīkini no ka hihia, ināʻaʻole ka lima i kahi matzoni, maikaʻi, ināʻo ka matzoni aia ma laila, e hoʻolohe i ka meaʻai.
Ka lole no Macoma dolma
Mea Kai:
- matzoni - 500 ml;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- ka coriander, dill, mint;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Kāpīʻia ka'ōmole me nā mea kanu i ka paʻi, e pākuʻi i ka paʻakai a me ka pepa i ka meaʻala maikaʻi, a laila, waiho mākou i nā mea kanu a me ke kāleka i loko o kahi matzoni maʻamau a me ka hui pū.
Hoʻopiliʻo ka puaʻa no dolma
Hoʻomoeʻia ka mīmū huamele no dolma me ka lemon, e hoʻomanaʻo ana i ka ho'āʻoʻana o ka mīkini i hoʻomākaukauʻia e like me ka mea mua loa, akā naʻe, ma kēiaʻano, hoʻomāhuahua ko mākou mila me ka palaoaʻole.
Mea Kai:
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- lemona wai - 1/3 o ke kenekulia;
- kahe moa - 3/4 tbsp.
Hoʻomākaukau
Whisk egg yolks, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepa iā lākou. Mai kāohi i ka pīpī, e hoʻohui i ka wai lemonima i loko o ka'ōmole nalu a hui pū no kekahi minuke'ē aʻe. Hoʻomoʻa mākou i kahi kāpena me nā yolks ma kahi ahi liʻiliʻi a hoʻomaka ka hoʻomakaʻana o ka paila wela, a me ka hui pūʻana. Ke piha ka moa, hiki iāʻoe ke lawe aku i ke ahi, hoʻomaha a lawelawe i ka papa.
Ka lole no ka kirimailaʻula
ʻAiʻia kaʻaila i kaʻaila a me nā kukama i kapaʻiaʻo tsatsiki (dzadziki) a he mea maʻamau i nā mea Helene. Akā, no ka poʻe Greeks dolma - he kīʻaha kahiko nō ia, he meaʻai i nā lāina waina, e like me ka moʻomeheu, ua hoʻomakaʻia e lawelaweʻia me kēiaʻalani.
Mea Kai:
- kukoma - 1'āpana;
- kaʻaila kawa - 200 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- huihuia - 1 paipu;
- Peel 1 lemon.
Hoʻomākaukau
Kūkena i ka'āpala ma luna o kahi'āpana liʻiliʻi, paku iki a waiho no nā minukeʻelua. E kinaki i ka wai huna a ninini i ka pulp kūkono me ka kirīpiʻaila. ʻO ka hopena o ka hopena me ka paʻakai, ka pepa, ka lemon zest a me ka cilantro cilantro. Hiki i nā mea aloha o ke kīlale a me nā pele chili ke hoʻoulu i kaʻaila'anena a me kēia mau mea. Aloha maikaʻi!