He nui nā ipu kai no kaʻeli. ʻAʻohe ona "iʻa" maʻamau, kahi nui o ka ola ola, a he nui nā mea momona keʻokeʻo momona, i ka wā i hoʻoponopono ponoʻia, mālama nui i ka wai, kahi e hoʻonaninani ai i keʻano o ka pīpī kupapaʻu i hanaʻia i ka wā e hoʻomalaʻi. Ma kēiaʻatikala, e noʻonoʻo kākou i kekahi mau'ōlelo aʻo e pili ana i kaʻono o kaʻonoʻana i ke kai o ke kai, hiki ke hoʻohanaʻia i ka wā e'eliʻoki ai i nā iʻa.
ʻO ke kai kū i'ōhinuʻia i ka pahū
ʻO ka maʻamau o ka kukeʻana i ka iʻa i loko o ka paʻakikī, ua hele mai iā mākou maiʻEnelani, kahi i manaʻoʻia ai ka'āpana'ōmaʻomaʻa he "iʻa a me nā pīpī". Ua mālamaʻia ka mea kaulana o kēia pā kula no nā kenekulia, aʻo nā mea a pau no ka hoʻouluʻana o ka momona i nā'āpana iʻa e mālama ai i ka wai a pale iā lākou mai ka hoʻomaloʻoʻana. Mai hōʻole iā mākou iho i kaʻono o kaʻaiʻana i nā iʻa momona aʻike i keʻano e hoʻomaʻamaʻa ai i ke kai o ke kai.
Mea Kai:
- nāʻauwaha o ke kai - 250 g;
- palaoa - 1 mea;
- ka beer rama - 1 mea;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- paʻakai;
- kaʻaila aila - 500 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia kaʻailaʻaila i loko o ka hohonu hohonu aiʻole ka pā palau a waiho i ka mahana. I kēia manawa, i loko o ka pola nui, e hoʻopili i ka pia a me ka palaoa, a ma loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, e paʻi i nā iʻa'alaʻula maikaʻi me ka paʻakai - i nā puʻu keʻokeʻo ma luna o ka lepo, e hoʻohui i nā huiʻelua. ʻO wau ke kī o ke kai, aʻokiʻoki i'āpana me ka mānoanoa o nā manamana lima, ua paʻiʻia kēlā me kēia'āpana i loko o kahi paʻi mānoanoa, ua hoʻoleiʻia ia no nā hola hekona, a hoʻolei mākou i ka iʻa i loko o kaʻaila wela. Hoʻomakaukauʻia ka perch i ka manawa e lilo ai ka paila o ka pahū i gula, kahi manawa e laweʻia ai ka iʻa a hoʻolaha ma luna o nā kāpena pepa e hoʻonele ai i ka momona momona. ʻO nā kīʻaha i hoʻomākaukauʻia me nā paʻi o nā kīhālani Farani a me ka meaʻono maikaʻi loa.
Māiʻia ka iʻa i loko o ka pā
ʻO nā mea hoʻomanaʻo no nā kīʻahaʻenaʻena, e like me ka hopena o ke koena o nā iʻa iʻa, e loaʻa kokeʻia ma ka pahu. Eia naʻe,ʻo ka nui o nā koho i hāʻawiʻia e nā mea hoʻohana,ʻaʻole ia e wehewehe i nā māhele o ke kaʻina hana kūpono,ʻo ia hoʻi ka mea eʻono ai ka hopena hope loa a he nani ke kukui. Pehea e laʻau pono ai i ke kai i loko o ka pā palai, e heluhelu i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- ka make - 300 g;
- he hou fennel - 50 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kaʻaila no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
Hana mākou i nā kinipoki i nā'āpana o nā perch: ma kahi mānoanoa o ke kupapaʻu ka hohonu o ka'okiʻokiʻo he 1 cm, ma kahi'āpana - hapa ka nui. ʻO kēiaʻano ka mea e hiki ai i ka iʻa ke hoʻomākaukau mākaukau. ʻO kaʻili o ka iʻa, i hoʻomaʻemaʻe muaʻia i nāʻepa, pono e holoiʻia me kahi pa'ū, kāpīpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa, a ma loko o nā pale i hoʻopaʻaʻia i ka fennel. E puhi i ka paila puna, e ninini i kaʻaila iki. E hoʻomaha iā ia a ninini iho i ke kui o ka paʻakai. E ho'ēmi i ka wela a me ka liʻiliʻi a kau i kaʻili i lalo. E paʻi i ka perch no 4 mau minuke, a ma hope o ka huliʻana i nā pūpanaʻaoʻao, e hoʻemi i ke ahi i ka liʻiliʻi a mālama i ka'ōmole no nā 2 mau minuke.
ʻO ke kai me ke kāleka soda i ka palaoa
Mea Kai:
- heʻeka o perch - 1 kg;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- ke kaola maloʻo - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- mea kanu ka 'uda - ½ tsp;
- paʻakai - eʻono.
No ka maʻalahi:
- Butter - 3 tbsp. koko;
- ka pāʻani - ½ poʻi;
- kekaʻaka - 2 wili.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kīʻaha, hoʻomohuʻia kaʻaila a me ka paʻakai maloʻo, ka paʻakai, paprika: mākou i kāwili i kēia hui i loko o nā kāpili puʻupuʻu.
Hele mākou i ka mīni paʻakai: kāomiʻia ke kaloka, ka pi a me ka waiūpaʻa i mālamaʻia i loko o ka waiʻauʻau a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana o ka mea hope hope loa.
Ma ka'āpana wela mākou e kau ai i nā kāpili a kalo no 7 mau minuke, a laila, e ninini me kaʻaila a me kaʻaila i 7 mau minuke. Hoʻopuluʻia ka pua i hoʻopihaʻia me kaʻailaʻoliva a lawelaweʻia me kaʻaʻahu o kāu mau meaʻai momona.