Inā hopohopoʻoe i ka hoʻomaloʻoʻana i ka iʻa i ka kukeʻana, a laila, e hoʻohana i kahi pepa maloʻo, kahi e hilinaʻi pono ai i nā mea a pau a me nāʻala. Ma waena o nā mea'ē aʻe, hiki ke hoʻonuiʻia i nā iʻa i loko o ka enveloppe o ka foil i nāʻano meaʻai, nā waiʻona a waina paha, no ka mea,ʻaʻole eʻaeʻia ka wai. Ma ka hopena o kēiaʻenehana, e aʻo mākou e pili ana i kahi e hoʻomākaukau ai i nā meaʻeleʻele i loko o ka umu ma ke kiʻi.
Ka palaoa no nā meaʻeleʻele i loko o ka umu
Loaʻa i nā iʻa a pau me nāʻano hoʻomehana kū hoʻokahi o ka māhele o ka māla, e like me ka mea soy sauce, ka waina a me ka waina laiki. Eia hou, ho'āʻo mākou e hōʻoia i kēia ma ka meaʻai.
Mea Kai:
- ke kino keokeo - 620;
- onioni - 95 g;
- aʻa pakiaka - 1 pc. (4 knm);
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- he'ōpū'ōmaʻomaʻo uliuli;
- kekaheka raiiki - 5 ml;
- ʻO nā'ōmato tomato - 240 g;
- meaʻai soy - 35 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'ōpala a holoiʻana i ke kino o nā meaʻulaʻula, e'ānai iā lākou me ka paʻakai nui, i kāpalaʻia me nā nihoʻalani a me ka pepa wela. E mahele i ke aʻa aʻa i nā'āpana a hoʻokomo i loko o ka'ōpū iʻa me ka hulu o ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo. E kāpīpī i ka iʻa me ka pīpī o ka mea soya a me ka wīniki raiki. E uhi i ka papa hana me ka pāpale a kau ma luna o ka pepa i kahi paʻi o nā mikiiki. Me nā iʻa a me nā'ōmato. E hoʻopili i ka pahu me kahi envelop. ʻO ka nui o kaʻaila kepau i loko o ka umu e hoʻoholoʻia e ka nui o ka iʻa pono'ī, akā,ʻaʻole eʻoi aku ka nui o ka make i ka 20 mau minuke ma 200 mau.
Mākaleʻele i loko o ka umu me ka lemon
Hiki iāʻoe ke wikiwiki i ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa ināʻoe e hoʻokaʻawale i nā kāʻei. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻoholo i ka pahi ma kaʻaoʻao o ke kuahiwi a hoʻomaka i ka iho mālie i nā iwiʻeleʻele i kaʻaoʻao o ka'ōpū, e ho'āʻo ana e hopu i ka pulpʻoi aku i ka hiki.
Mea Kai:
- Hake mau huina - 830 g;
- beka - 25 g;
- lemon - 1 piece;
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.;
- ka waina keʻokeʻo (dry) - 55 ml;
- laurel leaves - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka manawa nui loa nā'āpanaʻelua o ke kiʻi me ka paʻakai. Eʻoki i ka waiūpaʻa a kau ma kekahi o nā iʻa. I luna, e kau i nā lau o ka laurele, a ma hope o lākou eʻokiʻia nā niho āleʻa i loko o ka momona. E uhi i ka'ōlani mua me kahi'āpanaʻelua a kāpiliʻia me kahi pālua pepa. Mai hoʻopaʻaʻoe i ka enveloppi a hiki i ka hopena, e ninini i ka waina i loko a pani i ka puka.
Hoʻomākaukau mākou i ke keokeo i ka umu ma ke pāpale ma 200 mau hemi no 12-15 mau minuke.
ʻO ka puleʻana i ka meaʻaila me ka laiki i loko o ka umu
ʻO ke keokeo, e like me nā iʻa'ē aʻe, hiki iāʻoe keʻoki i ka'ōpala me ka hoʻonaniʻana, a kau i ka hope i loko o ka'ōpū o ka iʻa. Ma kahiʻaoʻaoʻaoʻao i kēiaʻano hoʻololi o ke kīʻaha, hoʻohana mākou i ka laikiiki, a mākou e kāpili me nā meaʻala a me nā meaʻai.
Mea Kai:
- rice - 1 mea;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 teaspoon;
- ke kuhumu - 5 g;
- o ka palaoa - 75 g;
- meaʻono - 85 g;
- paprika - 1 teaspoon;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- ka waina - 55 g;
- kāleka o ka mea keokeo - 780 g.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka laiki, ke kau me ka turmeric a me ka paprika. Kūleʻa nā hua o ka coriander, hoʻoikaika i loko o ka mīkini a hoʻohui i ke kuʻi. E hoʻopau i nā huaʻai a hoʻohuiʻia me ka mau hua waina. E hoʻomoʻi i nā huaʻai a me nā māla waina i ka laiki i hoʻolapalapaʻia, a laila e hoʻopiha i ka lua o ke kuhi i loko o ke kino. E kāpī i ka iʻa me ka pahu a hoʻomoʻa no ka 25 mau minuke ma 190 mau.
Hoʻomākaukauʻana i nā meaʻeleʻele i loko o ka umu ma ke kiʻi
Mea Kai:
- keleʻele - 3 kino;
- beka - 55 g;
- he pūʻali o ke paʻi a me nā kīʻahiʻoki;
- ʻohi - 35 g;
- lemona wai - 35 ml;
- he kui o ka pepa cayenne;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
E kāpili i ke koʻakai,ʻokiʻoki i nā kīʻaha a hoʻoulu i ka'ōpala kela. E hoʻohui i nā mea i hoʻomākaukauʻia me nā mea i koe mai ka papa inoa a waiho i nā mea a pau i loko o ka lua o ka iʻa iʻa. E'ōwili i ka meaʻeleʻele me kahi pepa o ka foil a waiho i ka umu ma 200 mau lā no 25 mau minuke.