ʻO kā mākou i kapa ai i ka'ōmole moa i loko o ka'ōmole, heʻoiaʻiʻo,ʻo ia keʻano maʻamau - paʻakai - keʻano maʻalahi mākou me ke kōkua o nā mea kūpono. E lawelawe a lawelawe i ka meaʻai iʻoi aku ka maʻalahi ma mua o ka hana maʻamau, no ka mea, e hiki keʻokiʻokiʻia nā'ōwili i loko o nā'ōpuniʻeleʻele, e like me ka lole. Ma waena o nā mea'ē aʻe,ʻoi aku ka nani o kēia mea makemake i ka wā hōʻike a hoʻonā i ka mea nui o ka poʻe malihini.
ʻO ka'ōwili'āwili me ka gelatin i loko o kaʻekeʻeleʻele
ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka meaʻai i kāu leʻaleʻa, e hoʻololi i ka moa me kekahi meaʻai'ē aʻe a iʻole nā huahana. ʻAʻole like ia me ka maʻamau maʻamau, pono ka papa no nā hola, ua hoʻomākaukauʻia kēlā'ōwili maʻalahi i loko o 3 mau hola, e noʻonoʻo ana i ka hoʻoikaikaʻana, a koi aku i kahi palena iki o kāu.
Mea Kai:
- ka moa liʻiliʻi;
- gelatin (ʻala) - 25 g;
- ka lau laurel;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Inā hoʻohanaʻoe i kaʻiʻo moa,ʻaʻole wale kaʻiʻo mai ka umauma, a laila e puʻunaue, mālama i kaʻili, a hoʻokomo i kahi pā. Akāʻaʻole ponoʻoe e hoʻouka i kaʻaila. E kali i nā'āpana'āpana a hiki i ka'ōniʻoniʻo gula,ʻaʻole pono, no ka mea, i ka manawa koke, i ka wā maikaʻi, kau i ka laurel i luna o lākou, hoʻopiʻiʻia me nā wai e uhi ai. E uhi i nā kīʻaha me ka uhi o ka moa a waiho i nā mea a pau e hoʻomohala ma kahi mahana wela no ka hapalua hola.
I kēia manawa, hiki iāʻoe ke ninini i ka gelatin me ka wai anuanu, ma hope o nā kuhikuhi, a waiho i nā kumulawa e pehu.
Ma hope o ka hapalua hola, ua maloo ka moa, a laila ua hoʻokaʻawaleʻia ka pulp a nahā i nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomoʻaʻia kekahi mau manu i loko o ka'ōmole.
Pono e hoʻopiliʻia ka gelatin ma loko o kaʻaila mahana a ninini i ka paila i loko o ka'ōmole. E hōʻoia i ka uhiʻia o nā'āpana i ke kelepona, iʻole e pili paha i ka puka o ke pā. E waiho i ka'ōmole i ke anuanu e hoʻokuʻu ai i nā mea, a laila eʻokiʻoki i ka iwi i ka'iliʻena a wehe i ke kele.
ʻO kaʻohi mīkini hehiʻia i loko o ka'ōmole
Inā makemakeʻoe e hana i ka meaʻai, e hāʻawi i ka makemake i kaʻiʻo keʻokeʻo. Ma kēiaʻano meaʻai,ʻo ka hoʻohuiʻana o ka moa e lilo i mau'āpana hua.
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1.2 kg;
- gelatin - 25 g;
- ʻohe wai puna - 620 ml;
- meaʻono - 90 g;
- o ka palaoa - 75 g;
- ka pūʻali o ka'ōpū.
Hoʻomākaukau
E mahele i nā'āpana mīkini i nā'āpana a laweʻia i ka mākaukau ma kekahi ala e makemakeʻia: hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka manu a'ōpala paha, a laila e hoʻopau i kahi'āpana. ʻO ka mea nui - mai poina e pili ana i ka condiments.
ʻOiai e kukeʻia ke kuke, e'ānai i nā huaʻai a mālama iā lākou me kahi hāmole o ka pata a hiki i ka hapalua o kaʻaila. E hoʻoulu i nā huaʻai me ka moa a me ka greens.
E hoʻopiliʻo Gelatin i kahi o ka mahana a hiki i ka nalowaleʻana o nā granules. A laila, e hoʻopili i nā mea kanu me nā'āpana moa a e ninini i ka'ōmole gelatin i loko o ka'ōmole. E waiho i nā mea a pau i ka helu o ka hoʻoikaika. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻopau mālieʻia ka moa i loko o ka'ōmole i ka home ma kaʻokiʻana i kahi poʻi ulaula.
Pehea e kuke ai i ka'ō'ō i loko o ka'ōmole?
Mea Kai:
- ka moa - 1 piece;
- gelatin - 25 g;
- Peppercorns pepe - 3 mau'āpana;
- ka lau laurel;
- ono - 140 g;
- ka'ōpala o ke kālaʻi maloʻo.
Hoʻomākaukau
E pīpī i ka'ōpū moa i holoiʻia i ka wai i uhiʻia, a hoʻolapalapa i ka mākaukau piha, eʻoki i nā meaʻala, laurel a me ka pepa pepa, a me kaʻolo. Ma hope o ka hoʻomahaʻana o ka manu, e hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai kona mau iwi ae wāwahi iā ia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. ʻO ka'ōpū a me ke koko gelatin i loko. E pīpī i nā'āpana moa me ka broth gelled i loko o ka'ōmole, a laila, waiho a hiki i ka paʻakikī paʻakikī. Wehe i ka'ōwili, aʻokiʻoki i ka'ōmole.