Dolma - kahi kīʻaha e kokoke ana i ka kāpena kāpena . Aia kekahi o ka piha pihaʻana a me ka pā holoholona. Akā, he mau mea'ē aʻe kekahi. I loko o ka dolma, e like me ka pūpū, nā hua a me nā lau lau a me nā hua pū me kaʻiʻo i hoʻohuliʻia e hoʻohana pinepineʻia. ʻO kaʻai me he mea lālā maʻaneʻi ka meaʻona hipa.
I kēia lā, e kamaʻilio pū kākou e pili ana i ke kukeʻana i ka dolma mai nā lāina hou. Hoʻohuiʻia kēia huiʻana i kaʻoi loa o ka holomua:ʻo ka lau o ka huawaina e hāʻawi mai i kaʻeleʻele a me kekahi mau meaʻai, a me kaʻiʻo - nohoʻolu.
ʻO ka meaʻai no dolma me nā lau waina i loko o ka hua'ōlelo
Mea Kai:
- nā kumu waina - 30-40 pcs.
- meaʻai mīkini (ka miko, ka pipi, hiki iāʻoe ke lawe i ka pua) - 300 g;
- Pākuhi Basmati - 100 g;
- aniani - 1 poʻo;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- kahi kao - 100-120 g;
- lemon - 0,5 mau apa;
- paʻakai;
- ka pepa pepa (keʻokeʻo a iʻulaʻula) - 1 pinch;
- ʻeleʻele coriander - 4-5 mau lālā;
- kirimalimaʻono - 5 tbsp. koko;
- wai - ¾ kapu.
Hoʻomākaukau
E kīkiʻi iaʻu, e hoʻokomo i ka wai i paila a me ka kuke, a laila e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻamaʻa. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia a kālaiʻia nāʻohe, a hiki i ka mīkiniʻoiʻana. Hoʻokipaʻia ka'ōpato i loko o nā cubes - 3-5 mm i ka manawa. ʻO Cilantro a'ōleʻa hoʻi mākou. Hoʻouna mākou i ka'akeʻakai, ka'ōmato, ka coriander a me ka hulu puaʻa'ūpī. ʻO Solim a me ka pepa.
Hoʻounaʻia nā lālā waina no 3 mau minuke i ka wai kai. Hoʻokiʻoki mākou i ko lākou huelo. Hoʻomoʻa mākou i nā lau ma luna o kaʻokiʻoki me nā'ōmaʻa. Ma waenakonu o kēlā me kēia lapalapa, waiho mākou i ka hoʻopihaʻana i keʻano o ke kikokikona'ōmaka. Hoʻomoʻi mākou i nā lau i ka'ōwili. Hiki iāʻoe ke maʻalahi e'ōwili iā lākou me ka lima o kou lima e hoʻomaikaʻi i keʻano.
Hoʻomoʻa mākou i ka dolma i ka mana o ka multivark. Inā pauʻole nā'ōwili i ka papa hoʻokahi, a laila e hoʻopaʻa i ka lua, akā ma waena o nā papa i hoʻopoinaʻole e hāʻawi i nā lepaʻoi o lemon. E hoʻopili i ka wai a me ka kirīmiʻona - e ninini i kēia momona. Mai luna mai hoʻi e hāʻawi i ka lemon. Hoʻouna mākou i ka multivark no ka "Quenching" mode. 1,5 mau hola - a ua mākaukau ka dolma.
Ka meaʻai no ka dolma maoli mai nā lau waina
Mea Kai:
- nā hua waina - 30-35 mau'āpana;
- paila pulp - 500 g;
- ono - 1 wahi;
- ka hua'alaʻula a me ka coriander - 5-7 mau lālā;
- rice ready boiled - 150 g;
- ka'ōpū iʻa - 1 gākeke;
- ka paʻakai, nā meaʻala (marjoram, oregano) - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻounaʻia ka pulp o ka'ōpena i ka mīkini meaʻai. Ma hope o ka'ōpala, waiho mākou i ke raiki, kaʻokiʻoki, ka mea'okiʻakai, ka paʻakai, oregano, marjoram kaʻiʻo. E hoʻoneʻe i nā'ōmole mai ke'ōmaʻomaʻo aʻokiʻoki i nā lau. Hoʻohui mākou i loko o ka meaʻai. Ma ke kumu waina eʻoki aku i nā kumu a me nā māmā. E kau i kēlā me kēia pepa o kahi teaspoon o kaʻiʻo o ka honua. Hoʻomoʻi mākou i kaʻiʻo moa i loko o nā lau, kūlou i nāʻaoʻao i mea e hanaʻia ai nā kāpili liʻiliʻi. ʻO ka mea hoʻokaeʻia, hoʻokomo mākou i loko o ka'ōmole a me kahi kōmole, e hoʻopiha i kaʻaila a hoʻokuʻu i loko. Ma hope o 40 mau minuke, e lawelawe ma ka papaʻaina, e hoʻopili i ke kālani, matzoni, a iʻole ka kirimaila maikaʻi.
Uku me nā keiki hipa - ka meaʻai
Mea Kai:
- hipa - 600 g;
- 'Ohiiki i kālaiʻia i ka nalu - 200 g;
- nā kumu waina - 40-50 pcs.;
- aniani - 1 poʻo;
- Nā meaʻala (pepa ka honua aʻeleʻele a iʻole kaʻulaʻula) - pinch;
- ke kumu basil - 2-3 mau lālā;
- dill - 4-5 mau lala;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- wai - 1 aniani;
- mint - 5-7 lau.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻu meaʻai,ʻokiʻoki i nā'āpana'ōpiopio a hele i waena o ka mea mīkiniʻai. E holoi i nā lau a me nā huaʻai. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā ilina, kahi'āpala maikaʻi a hoʻokomo i ka meaʻai. Eʻokiʻoki i nā lau o ka mint, Basil, Dill, fine chopped and put on the meat. E hāʻawi ka mint a me ka basil i ka hoʻopihaʻana i ka "zest". ʻO ka paʻakai a me ka paʻakai kēia mau meaʻai a me ka hui. Ua makaukau ka mea.
Kupa ke kuke,ʻoluʻolu a me ka hui pū me ka manene moa. Hoʻomaʻaʻia nā lau waina, e wehe i ke kuhikuhi, no lailaʻaʻole lākou e hopuʻia i ka dolma, aʻaʻaʻole i ka uhiʻana i nā lau. Ma waenakonu, kau mākou i ka mīkini me ka hana iʻa - i nakinakiʻia ma keʻano o nā kālua a kāwili kope paha. Hoʻomoʻa mākou i ka dolma i loko o ke kō. E paila i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻomohala no 30-35 mau minuke ma kahi wela wela.