Kaulana nā lāhui a pau i ka hoʻololi ponoʻana o nā kīʻaha mai ka laiki, he paella nā Spaniards. ʻO kaʻike kaulana o nā mea ma waho o ka homeland, ua hoʻoholo pūʻiaʻaʻole ka waiwai nui loa wale nō, akā,ʻo nāʻano likeʻole e like me nā mea likeʻole i nā'āina likeʻole o ka'āina, mai ka hoʻopukaʻana i ka papa paella maʻamau i loko o ko kākou mau pono,ʻaʻole ia he pilikia.
ʻO ka papa Pākīpika palani me ka iʻa
Me keʻano i hoʻomākaukauʻia ka paella maʻamau ma ke kumu o ka moa me ka lūpī a me nā huaʻai, ua maʻa mākou i ka noʻonoʻo i keʻano kūlike me ka iʻa. ʻO ka'ōnaehana hou,ʻanoʻoi aku ka nui,ʻaʻole i koi aku i nā mea iʻoi aku ke kumukūʻai no ka hoʻomākaukauʻana, akā,ʻo ka uku o ke kālā a me ka manawa ma kēia hihia e uku me ka uku hoʻopaneʻe.
Mea Kai:
- ono - 55 g;
- squid - 240 g;
- nā mea kanu, nā kūmole, nāʻala - 240 g;
- Peʻa'ōmaʻa - 85 g;
- nā'ōmato - 115 g;
- keka - 2 niho;
- ka pinana o ke koʻokoʻo;
- ka waina keʻokeʻo - 120 ml;
- rice - 1 1/2 mau mea;
- kahe puna - 620 ml.
Hoʻomākaukau
Ke'alapalapa ka'atika, ka kāleka, a me ka weheweheʻana o nā'āpana, a hoʻokomo i nā huelo wāwae, ma hope o ka hoʻomaʻemaʻe. Ke aniani ka'ōliki, hoʻololi iā lākou i kahi kaʻawale'ē aʻe, a ma kahi o ia mau mea,'āpana i nā'āpana scallops a me ka'āpana. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻokahe i ka laiki, e hoʻoulu i ka mīkini i ka waina, ka hulu a me nā'ōmato. Ma hope o ka uhiʻana i nā kīʻaha me kahi poʻi, e haʻalele i ke kīʻaha no 10 mau minuke. Eʻoki i nā kuʻi a hoʻokomo i ka laiki me kahi kīʻaha'ōmaʻomaʻo. Hoʻonui i ka wela a hoʻokuʻu i ka wai. E hoʻohui i ka paella maʻamau me nā kaluʻu a me ka manawa eʻono ai.
Paella - he meaʻono me ka moa a me ka iʻa
Mea Kai:
- ka pahu pahu moa - 430 g;
- oregano - 1 1/2 tsp o ka spoon;
- chorizo 210 g;
- rikiʻula - 115 g;
- pepaʻono - 210 g;
- kala - 3 mau niho;
- he lālā rosemary;
- Nā'ōpiopio i kālaiʻia - 410 g;
- rice - 2 mau mea;
- kahe moa - 2.2 lita;
- 'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 1 mea;
- pupuhi - 130 g;
- ka makau - 210 g.
Hoʻomākaukau
E puhi i nā pahu pahu moa a kau ma kahi pāpale. I kēia manawa, i ka'āpana chorizo, a ma ka momona momona, e'ō'ō i nā mea kanu. E hoʻomoʻi i nā chives o ke kāleka, a ma hope o ka hapalua minute ka waiho i nā lau o ka rosemary, oregano a me nā'ōmato. E kaomi i ka laiki, e hoʻoulu a ninini i nā mea o ka pī me ka'ōpala. E kau i ka pahu moa i loko o ka pā a waiho i ke pā i lalo o ke poʻi no 35 mau minuke. 7 mau minuke ma mua o ka mākaukau, e hoʻonui i ka iʻa i ka laiki. Ke hoʻokuʻuʻia ka wai a pau, e'alupalu ka laiki, ae hemo nā pūpū o nā kolo - ua mākaukau ka pākaukau.
Inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i ka pāʻina paella maʻamau i ka multivarquet, e hoʻonohonoho ana i ke "Rice" mode no ka manawa like.
Paella me ka iʻa - he meaʻono loa
Hiki ke hoʻopiliʻia kahi hāʻina o ka iʻa i loko o ka paella maʻamau i kahiʻewalu wale nō, aʻo ka māmā māmā a me ka momona e hāʻawiʻia e ka lose chorizo.
Mea Kai:
- ʻOka - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- nā niho āpau - 8 pcs.;
- pepa punahele - 230 g;
- 'Abikiʻulaʻula - 75 g;
- nā'ōmato - 420 g;
- rice - 2 mau mea;
- kahe moa - 620 ml;
- ka waina keʻokeʻo - 85 ml;
- nā peʻa'ōmaʻomaʻo - ka hapalua o ka haneli;
- pinch o ke keo.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka'ālika, ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa, e pīpīʻia me kaʻaila a me ka hāmole o ka wai lemon. E waiho i nā'āpana e marinate.
Hoʻopili i nā'āpana chorizo, a ma ka momona i make, e hoʻokuʻuʻia nā huaʻai. E hoʻomopala i nā'āpala ke kōpona, e hoʻolei i loko o ka mila. E hoʻokuʻi i nā mea i koe e pili pono ana i ka pā a waiho i ke kapuahi a hiki i ka wā o ka wai. Ma hope aʻe, hoʻokomoʻia kahi palani Spanish nui i kahi 180 kapuaʻi o ka umu no ka 25 mau minuke, ma mua e uhi i ka'āina me ka pahu.