Ke ulu nui nei ka kole Coffee. ʻAʻole kēia he mea kānalua. ʻO ka mea mua, he kaulana ia no ka pono o ka naloʻana i ke kaumaha. ʻO ka kofe Coffee e hoʻopau i ka makemake, e pale i ka laweʻana o nā momona i loko o nā'ōpū, e hoʻoulu i nā hana hana kahe. ʻO ka lua,ʻo kaʻekeʻeleʻele ka nui o nā antioxidants, e hoʻonui i ka hoihoi hou o ke kino a pau, e hoʻomāmā i kaʻili, e lilo ka lauoho a me nā kui. Aʻo ka hapakolu, ke kalo kēma e hoʻonui i ka hoʻomanaʻo, e hoʻomaopopo aʻoi aku ka maikaʻi o ko mākou naʻau, ka poʻe e hoʻomau mau i ka'eleke'ōmaʻomaʻo, a oki ka'ōhumu e pili ana i ka noʻonoʻoʻole a me ka hoʻopoina.
No laila, ma hope o ka papa inoa o nā waiwai maikaʻi, he mea'ē nō ia ināʻaʻole i hoʻomaka nā kānaka e komo me kaʻeleʻeleʻeleʻele. Akā, aia hoʻokahi "akā" - hikiʻole ke hoʻomākaukau ponoʻia e hiki ke alakaʻi i kahiʻike mua loa o kaʻekeʻeleʻele. ʻO ia ke kumu nui o kaʻike nui i keʻano o ka hanaʻana i kaʻeleʻeleʻele.
Hoʻopili
ʻO kaʻeke coffee he hoʻokahi kekeʻeleʻele, akā,ʻaʻole i'ōpala. Ināʻoe eʻoki aʻaʻole paha, e hoʻoholo i kāu mau pahuhopu. Inā makemakeʻoe e inu i ke kofekeʻeleʻele no ka pohō kaumaha, a lailaʻaʻoleʻoe e pono eʻai i ka kofe. Inā makemakeʻoe e hoʻohui i kaʻoihana me ka leʻaleʻa a me ka leʻaleʻaʻala a ma ka manawa like, i loaʻa iāʻoe kekahi mau pono, hiki iāʻoe ke'ākū me ka wiwoʻole i ka'ōpala.
Kūpīʻia nā'ā'ī i loko o ka pā palai, e like me ka pīni a me nāʻanoʻano, a hiki wale i ka malu e makemake aiʻoe. Ma ke ala,ʻo nā poʻe Brazil eʻike nei i ka hanaʻana i ka kolake'omaʻu maoli e like me ia, a no ka loaʻaʻole i ka kūʻaiʻana i nā'ōkī i'ōwiliʻia. ʻO ka hopuʻana,ʻo kēlā kīʻaha kāpīpī ka mea e hoʻomalu ai i nā mea maikaʻi a me ka meaʻono i ka palena kiʻekiʻe loa ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, eʻike mākou i keʻano o ka hukiʻana i kaʻeke kope. No ka hanaʻana i kēia, pono iāʻoe he mīkini kāpili kope,ʻo ia ka meaʻoi aku ka mea'elehe uila. ʻO keʻano o kaʻiliʻana e pili ana i keʻano o ka mea kope kope a me keʻano o ka hoʻomākaukauʻana. Eia kekahi laʻana, no kaʻae kaomiʻole a me ka lepoʻole, akā no nā Turks e pono anaʻoe i ka liʻiliʻi loa, ka cafe "lepo". ʻO ka'ōniʻoniʻu kūpono e pono ai i ka mīkiniʻeke kope.
Aia i ka Turk ka hiki iāʻoe ke hana kala i ke ala, e ho'āʻo me nā meaʻala: cardamom, cinnamon , haffron,'āpau, cloves a me nutmeg. Mai hoʻopau wale aku!
No laila, pehea e uhumu ai i ka'āinaʻeleʻele kope i kekahi Turk - e hoʻomaʻamaʻa mua i ka Turk 1 minute ma mua o ke ahi. Mahalo i kēia, he mau meaʻalaʻole i koe. A laila nininiʻia i loko o ke anu (!) Wai a moe moe - 2 tsp. ma kekahi'āpana. Hoʻokomo mākou i ke ahi a māmā ke nānā aku kahi'ōpiopio'ōpiopio ma ka honua. Keʻikeʻoe i ka popo, ponoʻoe e hoʻemi i ke ahi a hiki i kaʻikeʻana o nā hua ma nāʻaoʻao. No ka weheʻana i ka pipi he mea pono ia, i ka hoʻomakaʻana o ka papa e ho'āla me ka pēpē, a mau kaʻupena ma ka papa.
I ka'ōlelo frank press, ponoʻoe e kāohi i ke kofe. E hoʻopiha i ka kofe'āina me ka wai a me ka wai e paila ai, e waiho e kū. E pākuʻi i luna i luna o ke koʻokoʻo, mai luna a lalo lalo i ka kānana a me ka hāpaiʻana i ke kookoo i nininiʻia e ka kofe ma nā kīʻaha.
Hiki iāʻoe ke hana i ka kofe i loko o ka mīkini kope o kaʻano geyser. E hoʻopihaʻia ka pahu wai hohonu me ka wai anuanu, e uhiʻia me kahi kānana pani, hoʻomeheu, e hoʻokala i ka mīkini kope mai luna mai. Hoʻokomo mākou i kahi ahi wela, ai ka wā e puhi ai ka wai, e hoʻomaka ka kahe e holo i loko o ka pūnaewele kope geyser.
Ma hope o ka ho'āʻoʻana a me ka uluʻoli i ka'ōmaʻomaʻo kala,ʻaʻoleʻoe e hoʻi i nā'āpanaʻeleʻele o nā mea i ka honua. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ke kaloʻeleʻele i ka hale he hoʻomalu āpau, a inā e liloʻoe i kaʻaila, e piha ka kīʻaha i nā meaʻala maikaʻi loa o ka honua - ka pī. E aʻo i ka lilo o ka kaumaha me ka pono a me ka leʻaleʻa. I kēia mea e hōʻoiaʻiʻoʻoe i ke kofe'ōmaʻomaʻo.