Nui nā māmā a me nāʻano e hoʻomākaukau ai i ka lasagna. I kēia lā, e haʻi wale aku iʻelua wale nō o lākou. E hoʻomākaukau i kēia mea hoʻonani a hoʻonani a hoʻolālā i ka hoʻoilina o nā kuhi Italian.
ʻO ka mea maʻamau no Italian lasagna
E hōʻike ana kēiaʻano meaʻai iāʻoe i ka hanaʻana i ka lasagna i ka home a me ka palaoa kawili no kēia pāla.
Mea Kai:
- i ka meli moa - 500 g;
- aniani - 150 g;
- kāloti - 200 g;
- makaʻala - 200 g;
- nā'ōmato - 500 g;
- keka - 2 niho;
- kaʻaila aila - 30 g;
- beka - 120 g;
- paʻakai - 4 teaspoons;
- ka waina maloʻo - 200 ml;
- kaomi - pinch;
- palaoa - 260 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- wai 100 ml;
- waiu - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- pepa.
Hoʻomākaukau
E kanu i ka meaʻai Bolognese. ʻO nāʻaila, kāloti, kūmato (pelo) a me ka huluhulu (hiki iāʻoe ke aʻa a me kaʻolo) uaʻokiʻia i loko o nā pahu. I loko o ka'ōmole pano i kaʻailaʻaila a me 60 g kaʻaila. ʻO nāʻaila a me nā kālekaʻaila maikaʻi loa i'ōniʻoniʻoʻia, e hoʻokomo i ka kāloti a me ka huluhulu, ma hope o 4 mau minuke, e ninini ana mākou i kaʻiʻo i laila. Hoʻomaʻo mākou i ke kauʻana, no lailaʻaʻole he lumps nui. Inā hoʻomoʻaʻia ka lumps, hiki iāʻoe ke hoʻokuke aku iā lākou me ke kōkua o kahi kupa kuʻuna, me kaʻumi haʻahaʻa, i loko o ka pā. Ma hope o ia mea, ke ninini nei mākou i nā'ōmato i ka meaʻona a ninini i ka waina a me 2 mau hola o kahi spoonful o ka paʻakai. E hui maikaʻiʻia, e hāʻawi i nāʻuhane i hoʻokuʻuʻia a me ka hamo no 1.5 mau hola.
No ka paila palaoa, hoʻohui i nā hua, ka palaoa a me ka wai a kāwili i ka palaoa. He mea nui ia, i mea e hoʻopauʻia ai. Lawe mākou i kaʻaoʻao e hoʻomaha iki.
ʻO ka pīpī mele hou. I ka'ōmole, e hoʻoheheʻe i 60 g baila a hoʻokuʻi i ka palaoa, e hui me kahi pono a hoʻomaʻolulaʻia ia no nā minukeʻelua e hiki ai i ka'ānaiʻana i ka palaoa'ōpala. E ninini koke i loko o ka waiū maemae, ka paʻakai (1 teaspoon) a hui maikaʻi me ka pāpiʻi iʻole e hanaʻia he lumps. Ke pau ka waiu o ka waiu, e hoʻomaka ana ka'ōmole, e hoʻokomo i ka hapa o Parmesan i kālaiʻia. E lilo kēia mau mea a pau i kahi nuiʻeleʻele paʻa. Haʻaleʻa mākou i ka iki e hoʻomaha ai i kahi liʻiliʻi.
Hoʻi mākou i ka hoʻokolokolo. E kī aku me kahi manoanoa o 1 mm aʻokiʻoki i'āpana i keʻano i kūpono i kāu mau kīʻaha. I ka wai i hoʻomoʻiʻia i ka wai i hoʻonanea hou i ka paila no 30 mau kekona, a laila e hoʻokomo i loko o ke kai anuanu, a laila ma ke kāwele. Pēlā mākou e hana ai i nā'āpana a pau.
ʻO keʻano o ka kukeʻana e pono ai me nāʻaoʻao kiʻekiʻe. Ma ka lalo, e hoʻokuʻu i kahi iki o ka meli Bechamel, e waiho i kahi papa o ka palaoa, ma luna o laila he papa o ka mea kanu bolognese a pēlā aku, i ka wā e mau ana nā hua. E kāpīpīʻia i ka parmesan paʻu a hoʻomoʻaʻia i ka umu (200 digita) no 20 mau minuke.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no ka laangna lean
Mea Kai:
- eggplant - 1 piece;
- nā'ōmato - 2 mau'āpana;
- me nā'ōmū maloʻo-100 g;
- aniani - 1 poʻo;
- zucchini - 1 wahi;
- wai - 1.5 mau kiaha;
- kāloti - 1'āpana;
- kahupu - 200 g;
- pepaʻono - 1 pc.;
- aila olila, paʻakai, rosemary, pepa;
- pālehu no lasagna.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i nā huaʻona a pau i loko o nā kumukū a me ka uila mālie. Pono lākou e hoʻoluliluli a hamo me keʻala o kēlā me kēia. I ka hopena, e hoʻohui i ka mīma maʻamau, ka paʻakai a me nā meaʻala. Keʻano no ka hanaʻana i kaʻaila nui a me kaʻailaʻaila, hoʻopili i nā hua liʻiliʻi, a laila kapalapala (ʻaʻole i kāpenaʻia), nā hua kanu a me ka paila. Ma ka hopena a puni nāʻaoʻao, e ninini mālie i ka wai e hoʻomākaukau pono i ka palaoa. ʻAʻole pono e hoʻopihaʻia ka pepa, no ka mea i ka manawa o ka hoʻomākaukauʻana i ka lasagna. Hoʻopiliʻia ka piko o ka'ā'ī me ka'ōpala a hoʻomoʻia i ka umu (180 degrees) no 40 mau minuke.