ʻO nāʻano likeʻole o nā kānana maloʻo i kokoke i kēlā me kēia lumi kuke,ʻo ka hua'ōleloʻo Spanish ka gazpacho. Ke hanaʻia nei kēiaʻano'elepa mai nā kumulāʻau paʻipaʻi, akā uaʻaeʻia nāʻano he nui wale, kahi i hoʻomākaukauʻia ai ka mihinu hauʻoliʻana mai ka huaʻai wale nō, akā, mai nā hua a me nā hua, akā ināʻoe e hoʻoholo i ka papa hana maʻamau no gazpacho, e hiki i kēia mea ke hoʻopakele.
'Opala gaspacho - he meaʻai maʻamau
Mea Kai:
- nā'ōmato - 980 g;
- kukoma - 135 g;
- meaʻono - 95 g;
- ono - 110 g;
- nā kāleka kākāka - 1 piece;
- berena - 55 g;
- aila olila - 55 ml;
- waina winika - 55 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka i ka meaʻai me ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai: nāʻano tōkeke maʻamau a me ka maikaʻi. E hoʻopili i ka kūkamo me ka pepaʻala a puʻunaue hoʻi i nā'āpana nui. Eʻoki i kaʻaila a hele i ke kalopala āpau ma o ka paomi. E kaha i ka berena maloʻo i nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomoʻaʻia nā mea i hoʻomākaukauʻia i loko o ke pola o ka mea holoi, a laila nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila a me ka vīnega. ʻO Whisk ka'ōpala i keʻano likeʻole a me ka manawa me ka paʻakai moana eʻai ai. Laweʻia ka'ōmole puree i ka sieve a hoʻomaka ka'ōpīʻana i nā wai puna ma loko o kahi kōpena me kahi spoon. ʻO ka hopena o ka wai a aia kahi māhele Spanish kaulana loa! Ma mua o ka lawelaweʻana, ponoʻoe e mālama i kekahi manawa lōʻihi i loko o ka pahu hauʻoki, a laila hiki iāʻoe ke lawelawe, e hōʻiliʻili i nā'āpana'āpana pepa, kūkono a me ka palaoa.
ʻO kahi mea hoʻomeheu maʻamau no ka wela gazpacho wela
Ma keʻano,ʻaʻole hiki ke kapaʻia kekahiʻano no ka hoʻomohalaʻana i ka gazpacho wela i kekahi ala, akā,ʻoiaʻiʻo,ʻo kēia kekahi o nāʻano likeʻole o nā kāpuni o ke kauwela Spanish, hiki ke hoʻohanaʻia i ke kau anuanu. ʻO ka papahele o ka'alala he mea ia e hoʻomākaukau ai no nā'ōlapala i hoʻomapalaʻia i ka manawa, akā,ʻoiaʻiʻo,ʻo ia nō.
Mea Kai:
- ka pipi - 135 g;
- nā'ōmato - 940 g;
- ka'ōpala - 110 g;
- onioni - 85 g;
- nā kāleka kākāka - 1 piece;
- Pākiʻaka - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka ka papahele no ka gazpacho maʻamau a hoʻomaka me ka'ō'ō puaʻa. Hoʻopuluʻia nā paʻi puaʻa a hiki i ka pauʻana o ka momona mai loko mai o lākou a lilo lākou i mea maʻalahi. I hoʻokahi manawa me ka puaʻa wela, e mālama i nā mea'ē aʻe: eʻokiʻoki i nā'ōmato, nāʻaila a me nā kukoma, a laila e hoʻokomo i loko o ke pola o ka mea holoi a hoʻomaʻemaʻe.
Mai ka puaʻa maeʻa, hoʻoulu momona i ka momona a hoʻokomo i ke kāleka i kāpala i ke kele. Ma hope o ka hapalua minute, e ninini i ka mea kanu 'aila a me ka kuke i ka kuke no kahi o 15-20 mau minuke. I ka hopena e hoʻopūpī i ka gazpacho wela me ka paʻi.
Hoʻopiha 'ōpī kōpona
Keʻae nei mākou i loko o kāna hōʻoia pono loa, ua paʻiʻia ka gazpacho me kaʻole o ka pepa wela, akā, i mea e hoʻonui ai i nāʻano likeʻole i kaʻono o ka ipu, hiki ke hoʻonuiʻia me ka mea hoʻokomo.
Mea Kai:
- kukoma - 135 g;
- pepaʻono - 290 g;
- onioni - 85 g;
- Pākī greens - 15 g;
- nā'ōmato - 1.2 kg;
- wai'ōmato - 245 ml;
- ka waina winika - 45 ml;
- aila olila - 45 ml;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- mea wela - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka kukeʻana, hoʻokaʻawale i nāʻanoʻano mai ka pepa a me ka kukumba. Grind, akā,ʻaʻole e pāpala, nā meaʻelua me ka mea holoi. E hoʻololi i ka hoʻopiliʻana o ka kūkoma a me ka pepa i loko o ke pola, a ma kahi o ka'ākiki a me ka paʻi. E hoʻomoʻi i nā'ōpiopio i ka'ōpala a hahau iā lākou no 30 kekona. E hoʻohui i nā'ōmato me nā mea kanu'ē aʻe i paʻiʻia, kaomiʻana i ka waiʻomaʻomaina, ka vīneka, kaʻaila i loko o ka pīpī kohu, e hoʻopili i ke kālani āpau a me ka pepa wela. Mai poina e pili ana i ka paʻakai. Ma hope oʻelua mau hola e hoʻomaha ai ma kahi mālie, e mākaukau ka gazpacho maʻamau e lawelawe.