ʻO Cannoli - he mea'ati Italia,ʻo ia hoʻi he kīkole piha i piha i ka hau a me ka māmā. ʻAʻole lākou e hoʻolōʻihi i kā lākou hoʻomākaukauʻana, akā, e lilo kēlāʻano meaʻai i mea nani na kēlā me kēia papa.
Hōʻike Kūmoleʻo Cannoli
Mea Kai:
No nā paipu:
- i ka wainaʻala waina - 30 ml;
- koko kaola 5 g;
- aina kaona - 3 g;
- ke kapeʻehiku - 3 g;
- beka - 50 g;
- palaoa palaoa - 250 g;
- ʻo ka paila powred - 30 g;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- ka waina winika waina - 30 ml;
- nui - 1 pc.
No ka'ōmole:
- ka paila paʻapaʻa - 300 g;
- ʻEhiku 7kg g.
- kalekalekaʻeleʻele - 75 g;
- nā hua kukui - 100 g.
No ka lubrication:
- ka moa egg - 1 pc.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i ka pailani: e hoʻopili i ka palaoa a me ka koko , kāpili aku i kaʻele, i ka pine o ka paʻakai, ka paea a me ka'alamona. E hoʻoulu i nā mea a pau , e uha i ka hua a waiho i kahi'āpana pata . Ma hope o kēia, hoʻomaka mākou e kāwili i ka palaoa, e ninini ana i ka waina a me ka waina maikaʻi. No ka hopena, ponoʻoe e loaʻa i ka palaʻa māmā a palupalu. A laila e hoʻohuli i ka'ōpoe mai loko mai o ia mea, e pākuʻi i loko o kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i kahi hola i loko o ka pahu fri.
Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, e'ōwili i ka palapalapala i loko o kahi'ōmole'ōmole me kahi pine wiliwili, eʻokiʻoki i nā lihi o ka mea hoʻokae a mai kēlā me kēiaʻano he oval, e hoʻokomo i ka pāmu i nāʻaoʻao. I kēia manawa, e lawe i nā mea hoʻoheheʻeʻia no nā paipu a kau i nā meaʻeleʻele, e hoʻopaʻa i nāʻaoʻao me ka protein e hoʻonohonoho ai. A laila, kau i nā pepa ma luna o kahi pā bakena a me ka kuke noʻaneʻane 5-7 mau minuke ma 180 mau kiʻina i keʻanoʻeleʻele.
Me ka halaʻole o ka manawa, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana o ka'ōmole. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻohui i ka sīkē me ka pala kalo a me ka balekale, e hoʻoulu i ka kinamona, nā hua me nā mea hui. E hoʻopihapiha i ka syringe me ka mākaukau i ka papahana i hoʻopihaʻia a hoʻopiha i nā kumukū.
ʻO Cannoli me kaʻaila
Mea Kai:
No nā paipu:
- palaoa - 400 g;
- ke kō - 40 g;
- aila olila - 40 ml;
- ka waina keʻokeʻo - 200 ml;
- nui - 1 wahi;
- mea'alamona - pinch;
- koko - 1 teaspoon;
- ka winika - 2 tbsp. koko.
No ka'ōmole:
- kahi - 750 g;
- paukiko sugar -100 g;
- huaʻalaniʻalani - eʻono;
- hua liqueur egg - 100 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kīʻaha hohonu, e hoʻohui i ka palaoa a me ka paʻakai, e uhaʻi i ka hua, e nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila, e hoʻolei i ka kinamona a me ka koko. A laila e ninini iho i ka vīnega, ka waina a me ke kāwili i ka paila. Ke'ōwili nei mākou i loko o kahi balo bale, e hoʻopili iā ia i ka pilali a hoʻopau iā ia no 30 mau minuke i loko o ka pahu fri. Ma hope o kēlā, e'ōwili mākou i ka moa i loko o kahi'ōmole kiko, eʻokiʻoki i waho i ke kīʻaha pōpuni a hana i nā paipu.
A laila, e lūlū iā lākou i loko o ke kōmole hohonu a kauʻia ma luna o kahi kāwele pepa e hoʻomaha ai. Me ka halaʻole o ka manawa, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana o ka'ōmole. No ka hanaʻana i kēia, e pāʻani i ka tīhi cheese me ka hui maikaʻi me ka lepo o ka wai. ʻO nā hua'alapona, ka'ōhū, hoʻokomo i kaʻaila a me ka hui. I kēia manawa, e hoʻohana ana i kahiʻeke baʻa, hoʻopiha pono i ka cannoli me kaʻaila a hoʻokau i ka papa.
ʻO Sicilian cannoli tubules
Mea Kai:
- palaoa - 300 g;
- beka - 30 g;
- ke kō - 1 teaspoon;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 1 mea;
- hua'ōpala - 1 pc.
No ka'ōmole:
- Kāhi'ūpī - 450 g;
- ka paila paʻapaʻa - 300 g;
- orange - 2 pcs.
No ka hoʻonani:
- ka lole'alaʻula nani;
- nā huaʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i ka palaoa a me ke kō, e ninini i loko o ke aniani waina, e hoʻolei i ke kui o ka paʻakai a hana i ka pōleʻele. E waiho iā ia no ka hora 1, e nakinakiʻia i kahi lole lole maʻemaʻe. I kēia manawa, hoʻohui mākou i ka palolo a me ka palaoa i kāhiʻia i loko o ke pola, e hoʻohui i kaʻokiʻalani i nā cubes a me kahi vanilla liʻiliʻi inā makemakeʻia. Hoʻomoʻaʻia kaʻaila hoʻopiha i loko o ka firi. Hoʻopiliʻia ka moa,ʻokiʻia i loko o 4 mau papa a hoʻopuniʻia i kēlāʻano me kēiaʻano-hoʻohālike. Hoʻopili mākou i nāʻaoʻaoʻelua, a hoʻonui iā lākou me nā hua manu no ka pale.
A laila, kahe i ka cannoli hopena i loko o kahiʻaila wela,ʻoluʻolu a hoʻokuʻuʻia mai ka'āpana. Ke hoʻohaʻahaʻa iho nei kā mākou mau moa o ka palaoa, hoʻonāukiʻia me kaʻaila, kāpīpīʻia me ka pala o ka pa a me ke kāhili e like me kou manaʻo.