He iʻa waiwai nui ka iʻa salmon ma kaʻohana Salmonids. He mea momona kēia iʻa a he hua nui loa, uaʻoi aku ka maikaʻi ma mua o nā iʻa salmon. Hiki ke hoʻomākaukauʻia i ka waimoni ma nāʻano likeʻole, e laʻa, no ka kukeʻana i kahi pepeiao maikaʻi.
E haʻi iāʻoe pehea a pehea e hiki ai iāʻoe ke hoʻolapalapa i kekahi pepeiao mai ka lama salmon. Hele mākou e hopu i ka iʻa māmaʻa no ka lawaiʻa a i ka mākeke. Ma ka makeke, e koho i kahi iʻa hou aʻano hou paha me nā maka māmā a me ka hiʻona maʻamau.
ʻO ka meaʻai no ka pepeiao mai ke poʻo o ka'ōmaʻa maloʻo
Mea Kai:
- ke poʻo iʻa salmon - e pili ana i 300-500 grams (ke kupapaʻu iʻa, e like me keʻano, hoʻolālā mākou e kohi ai aʻoki);
- ono - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- nā meaʻala (nā hua baʻa, nā peppercorns, cloves);
- nā mea kanu hou (ka pā paʻi, ka pi, a me nā mea'ē aʻe);
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- pepaʻeleʻele a me ka lepoʻulaʻula;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Wehe mākou i nā'ōmole (ua manaʻoʻia ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻepa i mua) a holoiʻia me ka wai anuanu. Hoʻokomoʻia nā kākā i loko o 4-8 mau māhele, a me kahi aʻa pakī pa'ū. Hoʻopau mākou i ka pākuhi. Hoʻomākaukauʻia nā mea i paʻiʻia i loko o ka pā a ninini i ka liʻiliʻi o ka wai. E lawe mai i kahi ohe a kuke i ka mahana wela no ka 20-25 mau minuke, e hoʻonele haʻahaʻa i ka leo. Hukiʻia nā'ōmole me nā hua'ōmaʻa. Hiki ke loaʻa i kahi o nā meaʻono i ka wela o ka vodka, e hopu ana i nā kāloʻa kāpili a me nā greens. A iʻole e hōʻuluʻulu i kahi poʻo, e koho i nā meaʻai a pau aʻai i kahi puna iʻa .
Hiki ke kuke i kahi pepeiaoʻoi aku maʻemaʻe ma ke kumu o ka meʻa kuke a me ke kuʻi.
Ke poʻo o ka iʻa māma
Mea Kai:
- kahe mai nā poʻo o ka'ōmaʻomaʻa lani - 1-1.5 l;
- poteto - 3-5 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- ʻO ka pepaʻulaʻula - 1-2 pcs.;
- rice - 2-3 tbsp. koko;
- nā greens;
- ka pepa pepaʻeleʻele;
- lemon.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa i loko o ka'ōpū i kekahi mau'olola nui-nunui a me nā kāloka me ka hoʻoukaʻana i ka laiki no 12-15 minuke. Hoʻopiha i ka pepaʻalaʻulaʻula,ʻokiʻia i nā'opi liʻiliʻi a me nā'āpana o ke fillet aiʻole ke kōmaʻa maʻemaʻe. Eʻohi no kahi mau minuke 5 a e hoʻokaʻawale paha no 5 mau minuke. Hoʻopiha i nā papa a me ka wā me ka pepa lepo, nā mea kanu a me ke kāleka. Hoʻopi mākou ma kahi'āpana lemoni, hiki ke hoʻokomoʻia i 1-2 mau. nā puna o ka waiū. I ka pepeiao, ke hāʻawi nei mākou i kahiʻawaʻawaʻawa, i kahi o ke kiko o ka momona, aiʻole i kekahi kīʻaha waina.
ʻO ke kumu o ke kōmaʻomaʻa maloʻo
Pono nā meaʻai e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia (e nānā i luna),ʻo nā kaumāma māmā hou wale nō e paniʻia me ka'ōmole mua loa.
Hoʻomākaukau
'Ohua i loko o ka 1 lita o ka wai no kahi 15 mau minuke 3-5 iʻokiʻia i loko o nā pālala nui, nā kāloka paʻi me kaʻaila a me ke aʻa paʻi. ʻOiaʻiʻo, me ka hoʻokomoʻana i nā laiki a me nā meaʻala. Hoʻokuʻuʻia ka'ōmole, ke kumu pāhū a me ke koʻi. E hoʻomoʻa i ka pepaʻono a me ke kaumona māmā i ka pā, e hoʻomohala no 5 mau minuke'ē aʻe. E kīʻaha i nā papa a kāpīpīʻia me nā mea kanu a me ke kāleka. Ka wā me ka lepoʻeleʻele a me kaʻulaʻula.
ʻO ke kumu o ka iʻa māmā me ka millet a me ka hua manu
Mea Kai:
- nā kaona (nā kīpuni a me nā pali) - e pili ana i 250-300 g a 1 paha paha o nā mea hiki ke hoʻohanaʻia;
- Leek - 1 pahu;
- ʻO ka hua moa - 2 pcs.;
- mīniʻo ka millet - 4-8 tbsp. koko;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- nā mea kanu hou (ka pāhi, ka pahu, coriander, basil).
Hoʻomākaukau
E kanu no nā lālani 4. Hoʻokomo mākou i kahi'āpana o ka salmon mālū, i ka pepaʻalani a me nā kāmaʻi riki lapaʻi (kahi keʻokeʻo o ke kolo). 'Ohila no 5-8 mau minuke. E hoʻopau i ka wela a hoʻokomo i ka'ōmaʻomaʻo o nā leka i ka pā. ʻOi ke kuʻinaʻo Millet i keʻano o ka'ūpuni pahū. ʻO nā puaʻa hoʻi, e kuke i keʻano kūʻokoʻa, mālie, maʻemaʻe, eʻoki i kēlā me kēia iʻelua mauʻaoʻao.
I kēlā me kēia pā mākou e hoʻokau i 1-2 mau spoons o ka millet porridge, e ninini i ka piko ma ka pepeiao (hiki iāʻoe ke hoʻopiha i ke kīpī). E kāpīpī me nā mea kanu a me ke kāleka. Hoʻonui mākou i ka hapalua o ka hua.