Inā loaʻa kahi meli maikaʻi i ka lima, ua maʻa maʻalahi mākou i ka iʻa me kahi mea hoʻoulu mea kanu, akā ke'ōlelo nei mākou eʻike i kahi kumu o ka wai e hoʻomana ai, a laila e hoʻomoʻiʻia me ka pulu. Ke hoʻololi nei ia i ka naʻau a me ka wikiwiki i ka hoʻomākaukauʻana i kahi pālahalaha haleʻai.
Ka meaʻai no ka pāʻina me ka kaumona i loko o ka'ūni
Ināʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa i ka pīkī homemade i loko o ka mīni paʻakai ma mua, a laila e manaʻo nui mākou e hoʻomaka me kēia papa o nā pāʻani mai ka papa mele - carbonara ka paila,ʻo ka'ōmole i maʻalahi a me ka momonaʻaʻole wale nō ma muli o ka pulu wale iho, akā, no ka hoʻohuiʻana o nā hua.
Mea Kai:
- ka pipi - 55 g;
- salmon - 230 g;
- ʻO Dijona moʻomera - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- Pahiʻo Parmesan - 45 g;
- ka mano - 85 ml;
- nā'ōpiopio'ōpiopio - 65 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka i ka kukeʻana me nā kinona o ka waipala, ka momona o kēlā me kēia'ōpena, e hoʻoulu me ka pākeke a hoʻokomo i loko o ka umu no 12-15 mau minuke i 200 mau. Hoʻopau i ka iʻa i'āpana. E hānai i ka puaʻa a hiki i kaʻalima a me ke koko. Eʻoki i ke kui i loko o nā'āpana liʻiliʻi a kau i nā hunahuna mai ka puaʻa mai i nā kāpena pepa.
Hoʻokomo i ka palapalapa e hoʻolapalapa, a, i kēia manawa, e hahau i nā hua me kaʻaila a me ka palaoa i kāhiʻia. Ke hoʻomākaukauʻia ka pasta, e lawe i kahi hapahā kīʻaha o ka wai e hoʻolapalapaʻia mai ka pā a nininiʻia i loko o ka huʻi hua. E kiʻi i ka pāpaʻi ma luna o ka colander a nininiʻia i loko o kaʻalani. Hoʻoulu ikaika i ka paʻa no hoʻokahi minute, a hiki i ka wā e hoʻopoʻiʻia ai nā hua a e hoʻonui ka mihī. E hoʻonui i ka'ōhū o ka puaʻa, ka peʻa a me nā'āpana iʻa.
ʻO ka pīpī pēpē me ka kaumaona i ka meaʻono
Hanaʻia nā papaʻaʻala a me nā'āpana o ka pīpī pasinina i mea e hui pūʻia ai me kahi mīkini'eleʻa momona. Ma ka huahana he mea nui loa a piha i nā meaʻono i kaʻono, a laila e lilo i hoa maikaʻi loa o kaʻeka waina.
Mea Kai:
- 'Omona - 485 g;
- beka - 45 g;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 115 ml;
- ono - 55 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- kaona - 245 ml;
- he lala o kou mana;
- pasta fetuchini - 290 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo i ka pasta e kuke. ʻO nā anomela Spasseruyte me kahi liʻiliʻi o ka waiū heheʻe. Ke hoʻomaka ka'āpana'āpana, e hoʻopili i ka ālaki me koume, a ma hope o ka hapalua hapalua hora e ninini i ka waina a hoʻohemo i ka wai. E kau i nā'āpana iʻa i loko o ka pā palai ae kali iā lākou e hopu i nāʻaoʻao a pau ma mua o ka nininiʻana i ka wai. Ke hoʻohuiʻia ka mīkini, e waiho i ka mīni ma ka papa no 5-6 mau minuke, ma ka hopena e hoʻopili i nā puna o ka wai, kahi i hoʻomoʻaʻia ai ka pīkeke, i mea e hoʻonaniʻia ai ka pulu. E hoʻohui i ka pasta me ka waikona ma kahi kīkile keleka a lawelawe koke i ka pāla.
Pālolo me kahi kaumakai paʻakai ma kaʻaila mīkini
Hiki ke kuke i ka mīni paʻakai a ma kekona, e hoʻohui i ka pasta me ka hīkī kulī a me kahi liʻiliʻi o ke koena o ka wai ma hope o ka hoʻomoʻaʻana. A laila hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka ipu i kou manaʻo, i ko mākou kūlana, i ka hoʻohuiʻana o ka wai a me ka hamo.
Mea Kai:
- pasi - 465 g;
- ka hulu cream - 175 g;
- piha i ka pahu'ōmaʻomaʻo,ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo;
- ka peel a me ka wai o 1 lemon;
- ʻO Dijona mustard - 5 g;
- ke poʻo - 1/4;
- Ka pīpī paʻakai - 175 g.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka paku a waiho i ka hapalua o ke aniani o ka wai i waihoʻia ma hope o ka hoʻomoʻaʻana. E hoʻohui i ka paku me ka hīkī pī, ka pehu a me ka wai, a me ka pua nani. E ninini i kahi wai liʻiliʻi mai lalo o ka pasta i loaʻa i ka pīpī ke kūlike o ka mīkini. I ka hopena, e hoʻonui i ka capers, greens a me nā pa iʻa. E lawelawe i ka paku me ka kaumona paʻakai i loko o ka mīkini māmā koke.