ʻO ka mea hoʻomaluʻia o nā mea pele , me ka hoʻokomoʻoleʻia o gelatin, kaʻaila aiʻole nā mea hoʻolālā'ē aʻe, he meringue Italian maoli nō ia. ʻO ke kumu o ka hoʻomākaukauʻana i kēiaʻano meringue o kēia mau mea i loko o ka poʻe iʻokiʻia a hiki i nā wahi paʻa paʻa, me ka hoʻoulu pinepine, e hoʻopauʻia ka paʻakai wela. Hiki ke hoʻokomo kokeʻia ka mākaukau i hoʻonohonohoʻia i luna o ka mea hoʻolaha a pau, a hiki ke hanaʻia i mua a puhiʻia paha i kahi mea puhi.
I keʻano o ka paleʻana i nā pālahalaha, ua nalowale ke kumu o salmonellosis, aʻo ia ke waiho mau i ka wā eʻai ana i nā hua'ōmaʻa. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo, ua makeʻo Salmonella i 70 mau kekelē,ʻoiai ka mahana o ka syrup i hoʻonohonoho ponoʻia mai ka 160 a hiki i ke kiʻekiʻe he 180. Me ka hoʻomanaʻo houʻole, e hele e hele i ka hopena.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi meaʻai pāpaʻa
Mea Kai:
- ke kō - 1 mea;
- wai - 1/3;
- hulu keokeo - 5 mau pcs.;
- lemona wai - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka mālama pūmua, e mālama pono i nā mea hoʻohana a pau loa i hoʻonui loaʻia, no ka mea, kahi paʻakai o ka momona e hiki ke pale i ka pīʻana o nā meaola.
Hoʻomoʻa mākou i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka mahana wela a hui pū me ke kō a me ka wai i loko. E hoʻonāukiuki i ke kuʻiʻana a hiki i ka pauʻana o nā pōhakuʻeleʻele, a laila e hoʻomaha i ka haʻalulu a haʻalele i ka caramel e hoʻolapalapa. I kēia hihia, he mea pono e hoʻohana i ka meahana wela no ka hoʻoholoʻana i ka hoʻomākaukauʻana o ka caramel, akā ināʻaʻohe, e hoʻohana i ka "noʻonoʻo lele kelepona". ʻO ke kau (akā,ʻaʻole i keʻokeʻo!) Kaomiʻia ka meli i loko o ka wai anuanu. ʻO ka'ōlela caramel i hoʻomaʻamaʻaʻia e pono e'ōwili, akā, mai paʻiʻoe i kou mau manamana lima.
I ka wā o ka kukeʻana i ka caramel, hoʻomaʻemaʻe pinepine i nā paia o ka pan mai ke kīhākī me ke kumukū. ʻOiaiʻo ka momona momona, e hoʻomaka kākou e pipi i nā mea hoʻomalu. Hoʻomoʻiʻia nā kinikini o ka mahana wela i loko o ka hamo kukui, e hoʻomoʻi i kahi waiuma citric a hoʻomau i ka paʻi a hiki i nā hiʻona paʻa e kūkuluʻia i ka hoʻouluʻana i ka corolla.
Keʻole mākou e hoʻomaha i ka hana o ka huila, hoʻohui mākou i nā'ōpū lahilahi i nā meaola poleli. Pono eʻoluʻolu ke kukui i hoʻopihaʻia. I kēia manawa, hiki ke hoʻohanaʻia ka pale mālama pūnaewele i ka hanaʻana i ka keke, ka keke, nā pōpō a me nā meaʻai. Hoʻokaʻawaleʻia kēia meringue i 200 mau lā no nā holaʻelua.
E mālama i kaʻene mele me ka gelatin
ʻO kaʻaila, i kāluaʻia me ka gelatin,ʻano like me kahi marshmallow e like me keʻano. Ma kēiaʻano meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā gelatin māmā wale nō, akā, he mea hana i hoʻomākaukauʻia no ke jelina, e hāʻawi i kaʻono i kekahi meaʻono, keʻala a me ka meaʻala.
Mea Kai:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 4 mau pcs.;
- jelly huaʻona - 1/4;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- ke kō - 3/4;
- wai - 1/4;
- lemona wai - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
Mai ke kō a me ka wai, e kuke i ka syrup, e like me ia i ho'ākākaʻia ma ka papa i luna. I kēia manawa, eʻimi i nā'ōpūʻulu me ka wai lemoni a hiki i nā paʻakikī paʻakikī. Ua pau ka jelly i ka wai ma hope o nā kuhikuhi.
Mai paʻa i ka pīpīʻana i ka kirimā, e hoʻokomo i ka paʻaliki paʻakikī me ia me ka'ōmole lahilahi. I loko o kaʻona i hoʻopihaʻia, e hana pū me ka hoʻokuʻuʻoleʻiaʻana, e nininiʻia i loko o ka haʻaluluʻeha.
Ka mea pale i kaʻaila
Mea Kai:
- hulu keokeo - 5 mau pcs.;
- ke kō - 1 1/4 o nā mea;
- beka - 2 mau mea;
- ka hopena vanilla - 2 tsp.
- wai - 1/2 st.
Hoʻomākaukau
Nā Whīmū pale i loko o ke ana wela a hiki i nā kiko piha. Hoʻopiliʻia kaʻaila me ka wai i loko o kahi kāpena a hoʻomoʻa i ka syrup. Hoʻomākaukauʻia ka paʻakikī no ka'ōpū'ōpiopio, e hoʻomau pinepine ana i nā kui. E hoʻokuʻu i ka waihona vanilla i ka'ōmole.
I kēia manawa ua mākaukau ka mea mālama, e hoʻomoʻi i ka wai maʻemaʻe ma nā'āpana, e pāʻani pinepine i ka wikiwiki me ka hui. I ka wā o ka hoʻonāʻana o kaʻaila, hiki ke mālamaʻia kaʻaila-kaomiʻaila i ka hopena, akā, mai hopohopo, e hoʻomau i ka hahau a hoʻihoʻi mai i konaʻano pilina maikaʻi a me keʻano like.