Hoʻoleʻa mākou a pau i ka hana hoʻomehana kahiko no ka hoʻoilo i keʻano o nāʻano jam mai nā hua leʻaleʻa: strawberries , cherries, currants, gooseberries a me nā mea'ē aʻe. Akā, pehea keʻano o ke kumu i kūponoʻole i ko mākou aniau, akā,ʻo ka hua nui, e like me kaʻalani. Hiki ke kukeʻia ka mīmū Jam ma loko o ka makahiki holoʻokoʻa, a paʻakikī ka hōʻailona maikaʻi i ka kakahiaka me ka waiū. No nā kūʻokoʻa a pau o keʻano o kaʻailaʻalani, e kamaʻilio hou.
Kahemo Momo - meaʻai
Hoʻohālikelikeʻia ka Jam mai nāʻalani e kona nui loa. Pau nā hoʻomaikaʻi i ka pectin i loko o nā iwi a me nā keʻokeʻo o ka citrus, mahaloʻia i ka palahalahaʻana o ka momona a māhele māheleʻia ma kekahi kumu.
Mea Kai:
- oni - 480 g;
- ke kō - 850 g.
Hoʻomākaukau
Hiki ke loaʻa ka mīkini momona a momona wale wale ma ka hoʻomākaukauʻana i kahi pulp maikaʻi me ka peel no ka manawa lōʻihi. E kau i nāʻokoʻa a pau i loko o ka hohonu hohonu, e hoʻopiha iʻelua lita o ka wai ae hoʻomopalapala i hoʻokahi hola a me ka hapalua. Ma hope o kekahi manawa, e uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi a waiho i ka pō. I ka lā aʻe, eʻoluʻolu kaʻalaniʻala, aʻo ka loko e lilo i ka momona ma mua o ka pata.
Hoʻokuʻu i ka pulp me kahi spoon a hoʻi i kahi pan me ka wai, a laila a kukeʻia nā'ōlaʻa a pau. ʻAʻole e wehe nā iwi a me nāʻili keʻokeʻo. Eʻae i ka'ōpala e paila no ka hapalua hola, a laila holoiʻia ma kahi o ka sieve e hoʻopili i ka nui o ka wai waiwai pectin. E hoʻihoʻi i ka pane pectin i ke ahi me ka pele a me ke kō. E puhi i ka pahu a paʻa i ka hōʻailona me kahi mīkini paʻakai, kahi e hoʻokuʻuʻia ai kahi hau o ka momomi i kahi meaʻai paʻakai a hoʻokuʻuʻia, inā ua paʻa ka hau - ua mākaukau kaʻalani ala.
A laila, koe wale nō ka nininiʻana i nā mea a pau i nā kēlaʻaila a'ōwili.
Orange jam "Pyatiminutka"
He hoʻomākaukau wikiwiki nō hoʻi no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai momona mai ka citrus - jam "Pyatiminutka", ka mea i kū'ēʻole i kona mau kaikuaʻana, e hoʻopau i ke ahi no hoʻokahi hola a me ka hapalua, akā,ʻaʻole iʻoluʻolu iki aʻala.
Mea Kai:
- o na alani - 460 g;
- ke kō - 320 g;
- wai 230 ml.
Hoʻomākaukau
Ma hope o kaʻokiʻana i nāʻalani mai kaʻili, eʻokiʻoki i kaʻiʻo me keʻano nui, e hoʻopiha i ka wai a kāpīpīʻia i ka wai. I kahi'ōmole i ka'ōmoleʻalani, e kau i ka pepalapalaʻiliahi a kau i nā mea a pau i ke ahi. Ma hope o ka pailaʻana i ka wai, e paʻa i ke kīʻaha i ke ahi no 5 mau minuke, a laila e wehe iā ia mai ka wela a me kaʻoluʻolu. Hoʻomaopopo hou i ka paila ma ka syrup ma hope o kaʻoluʻolu aʻaʻole hoʻi i 5 mau minuke. Wehe i nā iwi a ninini i ka pahu ma luna o nā ipu no ka mālama.
Ka wai'iliamu me ka peel
Mea Kai:
- ʻO nā'ōniu Sicilian Sicilian - 950 g;
- he lemona nui - 1 wahi;
- ka wai 720 ml;
- ka hulu nui - 480 g.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā lālā ma nā'āpana liʻiliʻi a lawe i nāʻanoʻano mai loko mai o ia mau mea. E kau i nā kumulāʻau i loko o kaʻeke gau a waiho i keʻeke i loko o kahi kōpē māmā me nā'āpana o ka citrus. E hoʻomaʻemaʻe i ka wai a ninini me ka wai mahana
Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hana i kaʻele kala i loko o ka nui. Ma hope o ka waihoʻana i ka pīpī me kahi pēke pectin, e ninini i ka kumu no ka hoʻopili i loko o ke pola, e hoʻopili i ke kō a waiho i ka kuke no 40 mau minuke i ka "hana kai". Ma hope, hiki iāʻoe ke'ōwili koke i ka pahu i loko o nā pahu, ma mua o ka hoʻokumuʻana iā lākou me nā poʻi.