ʻO ka Confus kekahi meaʻenehana'enela Farani maʻamau, e pili ana i keʻano o ka uʻi lōʻihi i ka momona ma nāʻano haʻahaʻa. Hiki i ka hanaʻana i kēiaʻano ma ka home, no ka mea, ua lawa kēia i ka loaʻaʻana o kahi kinomona wela a me nā wāwae hekī, a mākou e hoʻomākaukau hou i ka papa.
Hoʻopiʻiʻia ka wai o ka Duck ma lalo o kaʻalaniʻala - meaʻai
Mea Kai:
No ka'ā'ī:
- paʻakai - 3 tbsp. koko;
- Kālaka - 4 mau pale;
- Pāhili - 1'āpana;
- ʻo kou mau lālā - 6 mau lālā;
- ʻO nā wāwae kēpau - 4 mau pcs.;
- ke poʻo momona - 4 tbsp.
No ka maʻalahi:
- ka waina keʻokeʻo - 2 mau mea;
- kalekaʻeleʻele - 1 tbsp. koko;
- ʻohiʻia - 1 tbsp. koko;
- nā pāhili -ʻelua mau'āpana;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- wai puna wai - 1 mea;
- waina winika - 2 tbsp. koko;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- Peel Peel - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻiʻia kahi kōpana kōmole o ka paʻakai i loko o kahi poʻomaʻu lahilahi a kau i nā wāwae i kahi papa. E kāpīpī i nā wāwae me ke kāleka, nā'aleʻa a me nā laumera. ʻO nā kapuaʻi o Marina me kahi hui maloʻo e pili ana i 1-2 mau hola i loko o ka pahu fri.
Kuhi ka umu i 121 ° C. I loko o ka ipuhao, hoʻoheheʻe i ka momona o ke kēpau, e hoʻomaʻemaʻe i ka hui maloʻo mai nā wāwae no ka'ō'ōʻana, a laila e waiho i loko o kahi pāhaʻi hohonu. E hoʻopiha i nā wāwae me ka momona a uhi lākou. E hoʻomākaukau i ke kūlana ma kahi mahana mau no 3-5 mau hola a hiki i ka wā e wehe kaʻiʻo i ka iwi. Hoʻomaʻaka mālie ka māmā.
No ka mīkini e hoʻohui i ka waina me ka vīnega, keleka,ʻaila a me kaʻalani. Hoʻokomo mākou i kaʻalani i kahi ahi wela a me ka kuke a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana e ka hapalua. E hoʻomoʻa i ka meaʻala o ka meaʻala, kaʻalani, ka hana, a hoʻokuʻu hou i ka hapalua.
Hoʻopiha mākou i ka'ā'ī me ka mīkini mānoanoa ma mua pono o ka lawelaweʻana.
Duck confi - meaʻai
Mea Kai:
- paʻakai - 50 g;
- pepaʻeleʻele - 8 peas;
- juniper - 8 hua;
- 4 mau lala;
- bay bay - 3 pcs.;
- ʻO nā wāwae kēpau - 4 mau pcs.;
- Ka momona o Duck - 2 kg.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka paʻakai, ka pepa, ka hua o juniper, nā lau lau, ka laureleʻeleʻele a kau i loko o kahi pahu. E kāpīpī i ka hui maloʻo me nā wāwae o nā pēke a waiho iā lākou e marinate no kekahi lā. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, wela ka umu i 110 ° C. Hoʻopiliʻia nā kīwae o nā kīwae mai ka paʻakai nui a hoʻokomo i loko o kahi pāhaʻi hohonu. E hoʻopiha i nā wāwae me ka momona momona i uhi lākou. Hoʻomākaukau mākou i nā wāwae no 3 mau hola, a laila, hoʻokuʻu iā lākou i kahi wela wela a me ka'ōniu a hiki i ka'ōlena gula.