Chashushuli - meaʻai

ʻO Chashushuli ka ipu'āina o Georgian āpau i hanaʻia mai ka pipi a me kaʻiʻo mai. I ka unuhiʻana mai ka'ōlelo Georgian he "koi" ia, no laila ua'ōleloʻia e kālua me ka nui o ka pepaʻulaʻula. E hana mau i kēia kīʻaha i loko o ka pāpale, i maʻaʻole kaʻiʻo aʻaʻole maloʻo. Hoʻomaopopo mākou i kekahi mau hanana no kaʻailaʻana i ka'āpana.

Hoʻomanaʻo no Chashushuli mai ka pipi

Mea Kai:

• pipi - 1 kg;
• puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
• nā'ōmato - 3 pcs.;
• kekala - 2 cloves;
• ka'ōmato'ōmato - 0.5 tbsp. koko;
• wai - 0.5;
• laurel leaf - 2 pcs.;
• huihuia - 1 paipu;
• Saffron - 0,5 tsp;
• Kahua coriander - 0,5 tsp.
• nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

Hoʻomākaukauʻia ka meaʻai a'āpī i nā'āpana liʻiliʻi. ʻO ka pulu, he maʻemaʻe ke kālaki a me nā mea hou. Hoʻokipaʻia nā tumatumu i ka hapalua, kahiʻiʻia ka wai a hoʻokipaʻia i loko o nā pahu. A laila, hoʻokomo mākou i ka meli me nāʻokina i loko o kahi kōmaʻa, e ninini iho i kahi wai a me ka'ūpī a maʻa. Ma hope o kēlā, hoʻopomo i nā tōmato, greens, keleka, nā meaʻala, hoʻolaha i ka mea kanu'ailamomo a me ka manawa o ke kīʻaha me nā meaʻala. Hoʻokuʻu mākou i ka puʻu nui no 10 mau minuke'ē aʻe, a laila mākou e wehe i ke ahi, e uhi iā ia me kahi poʻi a waiho i ia no 10-15 mau minuke. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ke kākau'ī me nā greens o ka coriander a lawelawe me ka berena hou a meʻole.

ʻO Chashushuli meaʻai ma Georgian

Mea Kai:

• puaa - 400 g;
• nā haha'ōlelo hou - 500 g;
• ʻelima - 5 pcs.;
• pīpī wela - 2 pcs.;
• kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
• ka waina keʻokeʻo - 150 ml;
• ka wai kohua - 150 ml;
• ka papaʻaina - 2 tbsp. koko;
• Adzhika nui - 2 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

Hoʻopiliʻia ka puaʻa i loko o nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi, ninini i ka waina, e uhi i ka poʻi a hoʻomoʻa no 20 mau minuke ma ke ahi liʻiliʻi loa. Ma hope o ia mea, e ninini i kahi waiʻuʻuku a hoʻomohu i kaʻiʻo no 7-8 mau minuke me ka uhiʻole. A laila, ninini mākou i kaʻaila, hoʻonui i ke ahi a hoʻomoʻa i nā minuke 2-3. A laila, e hoʻolei i kahi 'āpiki'āpana maikaʻi, nā'akiʻoki mīpī'āpana a me ka hui. E uhi i ka pan me kahi poʻi, e ho'ēmi i ke ahi i ka liʻiliʻi a hoʻomākaukau i ke keʻena no 30 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana. A laila e hoʻopomo i nā'ōmato paʻi, e ninini i kahi waiʻuʻuku a me ke kuʻi no 10 mau minuke'ē aʻe. I ka hopena o ka hoʻolāʻau'āpala chashushuli, e hoʻolei i ke kāleka, hoʻopiliʻia i ka pepaʻalani a hoʻokomo i ka adjika. E hoʻolālā, e hoʻopau hou i 5 mau minuke, e hoʻohemo i ke ahi a lawelawe koke i ka papa.

Ka meaʻai no ka veal chashushi

Mea Kai:

• pula - 500 g;
• puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
• adzhika - 4 tbsp. koko;
• nā meaʻala;
• kekala - 2 cloves;
• kaʻaila aila - 20 ml;
• Kupa Coriander - 1 teaspoon;
• ka'ōpiopio - 300 g;
• maikaʻi Bulgarian pepa'ōmaʻomaʻo - 1 piece;
• nā huaʻala ma Bulgarian - 1'āpana;
• Gill Gill - 50 g;
• Pākī Greens - 30 g.

Hoʻomākaukau

Eʻokiʻia kaʻiʻo i nā'āpana a hoʻokomo i adzhika. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pahuhuʻi, hoʻokipaʻia me nā'ōmipili lahilahi, hoʻouna mākou i ka lole, ka paʻakai, hui pū me nā lima a waiho i ka wili no 30 mau minuke. I kēia manawa, hana mākou i ke kāleka a wāwahiʻia. A laila e kau i ka ipu hoʻolapalapa i ke ahi, a ninini aku ka mea i kohiʻia, ke kali nei mākou i ka hoʻopauʻiaʻana o ka lepo maikaʻiʻole, a kiola mākou i ke kāleka. ʻO ka mea'ē aʻe, ka hopena o nā mea a pau me nā meaʻala, hoʻopili i ka poʻi a paʻa i kahi 15 mau minuke. Ma hope o kēia, e hoʻopili i nā'ōmomoʻeha i loko o ka mea holoi, hoʻonā a hoʻolima no kahi hapa hola. I kēia manawa e hana mākou i nā pepa aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, paʻakai ka paʻakai o ka chashushuli, e hoʻolei i kahi mea'alaʻulaʻulaʻula, e paʻi a kaupaona no 3 mau minuke. Hoʻomaʻaʻia nā kīʻaha hou, hoʻouluʻia,ʻokiʻokiʻia a hui pūʻia i ka ka'ī me ka pepa'ōmaʻomaʻo. Hoʻopuni mākou i ka poʻi, hoʻopau i ke ahi, e lawe iā ia mai ka pālahalaha ae waiho i ka pahu no 15 mau minuke.