Ma lalo o ke kīʻaha, hiki i ke satsivi ke kuhikuhi i ka moaʻai a me ka mea wela i hoʻomākaukauʻia i loko o kāna waihona. I ka manawa pinepine i ka heleʻana o ka poʻe satsivi, nā lauʻai, nā meaʻai a me nā iʻa, akā, no ka manu ka satsivi tradition. Ma kēia mea, ua hoʻoholo mākou e kau i ko mākou nānāʻana i ka satsivi kahiko o ka moa i Georgian, i hoʻomākaukauʻia i nā hanana likeʻole i ka manawa hoʻokahi.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no satsivi me ka moa ma Georgian
Ua hoʻoholo mākou e hoʻomaka me ka hua maʻalahi o ka mīkini, a laila e hele i nāʻano maʻalahi a me nā hua hoʻonui o nā meaʻala.
Mea Kai:
- nā kernels o walnuts - 1 mea;
- me ka lima o cilantro;
- nā niho āpau - 3-4 pcs.;
- wai o ka lemon;
- kaʻiʻo moa - 950 g;
- ʻohi - 210 g;
- ka palaoa - 25 g;
- kahe moa - 475 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka satsivi ma Georgian mai kahi moa, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kahi kumu papa no kā mākou meaʻai. No ka hanaʻana i kēia, ua hoʻololiʻia ka walnuts i kahi paʻi ma kekahi ala kūpono, a laila e hoʻohui i nā greens o ka cilantro, ka pepa, ka waiʻalani me nā nihoʻalani a paʻi hou i nā mea a pau.
ʻO ka manu, no ka satsivi e hiki ke hoʻohana pono i nā'āpana o ke kupapaʻu, e hoʻopili pono ke kaula i nā mea keʻokeʻo a me kaʻulaʻula. E koho i kaʻiʻo, e'ōniʻoniʻo mai nāʻaoʻao a pau, akā, mai hoʻokomo i ka mea makaukau. I loko o ke kīʻaha hoʻokahi, nā'āpana'āpana'āpana a me nā'āpana. Ke lilo ka mea i lilo i gula, e pīpī iā lākou i ka palaoa a hoʻomaka me ka lemu e nininiʻia i loko o ke kai, e hoʻomau i ka hui pūʻana i nā meaʻai a pau. I ka'ōpū, ka mimiliʻana a me ka'alapalapala, ai ka wā e māmā ai ka satsivi, e waiho i ka moa i loko a waiho i ke kaumaha no ka hoʻolālā liʻiliʻi no ka hapalua hola.
ʻO ka ipuʻo Georgian Satsivi mai ka moa
Mea Kai:
No ka moa:
- ka moa - 1.7 kg;
- aniani - 240 g;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- wai 1.4 lita.
No satsivi:
- kaʻaila aila - 45 ml;
- walnuts - 260 g;
- nā niho āpau - 6 pcs.;
- ka lāʻau'alanamona, cloves - 1/2 teaspoon pakahi;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 1/2 tsp.
- paprika - 1 teaspoon;
- ka winika - 35 ml.
Hoʻomākaukau
Hiki i ka wai, e hoʻohui i ka laurel a me nāʻaila, a hoʻolapalapa i ka manu e like paha me ka hapalua hola, me ka poinaʻole e hoʻonele i ka leo mai ka papa. Ma hope o ka hoʻomakaʻana i ka kuke, waihoʻia ke kino i loko o ka umu, ma 200 mau mākelio no ka hola hoʻokahi. Hiki ke hoʻohui likeʻia nā manu i hanaʻia i loko o ka ulu, a hiki ke'āpanaʻia i 8-10 mau'āpana nui.
E waiho i ke koena o ka hulu i kahi lita. E hoʻopili i ka pīpī pilikino, kahi e'ōwili pūʻia ai nā paina me ke kāleka, a hui pūʻia me ka waiū, nā meaʻala a me ka vīnega. E hoʻomākaukau i ka pāʻina i kaʻaila a kau ma kahi wela ahi a hiki i kaʻaila. Ke hoʻomaʻamaʻaʻia ka miki a mānoanoa, e hoʻopili i nā'āpana moa i loko a wehe i nā mea a pau mai ke ahi. Ponoʻo Satsivi e hōʻoluʻoluʻia ma mua o ka lawelaweʻana.
ʻO Satsivi mai ka moa i Georgian - he meaʻai maʻamau
Mea Kai:
- walnuts - 3 mau mea;
- Pāleona'āpona - 1.2 liters;
- nā niho āpau - 10 pcs.;
- 'ōleʻele green - 1 1/2 mau mea;
- onioni - 175 g;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- ka moa - 1,1 kg;
- paprika - 3 tsp.
- Ke kī coriander, fenugreek - 1 teaspoon;
- pinch of ground cinnamon;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- ka winika - 35 ml.
Hoʻomākaukau
Hiki i nā kī nut i kahi paʻi a me ka hapalua o ke kō. E hoʻouka i ke kālapala āpau i ka paʻi.
E hohola i ke kahihi a hiki i ke kala. I nā'ālika, e hoʻomoʻi i nā moa o ka moa a e hopu lākou i ke kohu gula a me lākou. ʻO ka'ōmaʻa o ka'ōpala me ka huʻiʻala o nā meaʻala a hoʻopihaʻia me ka'ōmole mīmī me ka'ōpū i koe. Ke hoʻouluulu ka satsivi a me ka palahalaha, e lawe i ka'ōpū i loko o kekahi kīʻahaʻokoʻa a pākī me nā yolks. E ninini i ka miki me nā yolks i loko o ka pā, e hoʻokomo i ka vīnega a refrigerate ka pele i mua o ka lawelaweʻana.