Uaʻikeʻia mai ka manawa kahiko o'Aryan i India a me ka hoʻonaniʻana i ka pākani ākea i kēia manawa he mea maikaʻi loa ia no ke kino o ke kanaka. Hoʻohuiʻia kēia pāpī i nāʻano likeʻole e hāʻawi iā lākou i keʻano o kaʻele, ka meaʻono a me ka meaʻala.
ʻO kekahi o nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia - ka piʻi moa me kaʻaila,ʻo ka hoʻomākaukau no kāna hoʻomākaukauʻana he maʻalahi. Maki maikaʻi i hui pūʻia me ka hānai a me ka moa moa , i loko o kēia huila, he mea maʻalahi ka ipu.
ʻO nā meaʻai e kūpono ia no nā menus o nā lā āpau a no nāʻaiʻana o kaʻohana i nā pule hebedoma.
E haʻi iāʻoe pehea e puhi ai i ka curry chicken me kaʻaila. Kaomi (mau meaʻai a pau a me nā mea maoli, aʻaʻole nā meaʻai hoʻolālā) eʻoi aku ka maikaʻi o ka kohoʻana i ka'ōnaehana a iʻole nā mea momona nui. ʻAʻole pono ka kūʻaiʻana i ka moa a pau, no kēiaʻoihana,ʻaʻole i kūpono i nā kīpiʻi me waho o kaʻili mai ka umauma a me nā'ūhā o ka moa. Hiki ke kūʻai i ka hoʻolimalima pākī me ka pilikiaʻole o nā pilikia i hoʻonohonoho muaʻia a ua hoʻonohonohoʻia paha e ka mea kūʻai aku i loko o kahi hale kūʻai kūikawā, i hāʻawiʻia i keʻano o ka curry a me nā koho o kēlā me kēia mea i ka mana o kekahi mau meaʻono.
Pīni kapi me kaʻaila
Mea Kai:
- ka waihona moa - e pili ana i 600 g;
- ono - 1 pc.;
- kaʻu'ūmū maʻamau - e pili ana i 150 ml;
- ka maloʻo maloʻo o ka curry - 1-3 st. koko;
- kaʻailaʻaila (he meaʻono i ka wai o kaʻaila a me ka momona moa);
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- lemon;
- ʻO nāʻanoʻala hou heʻano likeʻole, akā,ʻaʻohe pahu.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻokiʻia nā kāpena'ā'ī i nā'ōpili me nā'āpana liʻiliʻi, pono no kaʻaiʻana, a hoʻokomo i loko o ke pola. E hoʻopiha i kaʻiʻo me ka popo o ka'āpana a kāpīpī i ka wai lemon. Hoʻohui mākou a waiho i nā minuke no ka 20-40 - e liʻiliʻi ke kani. I ke kaʻinaʻana o ka hoʻouluʻana, ua hoʻopihaʻia ka hua nui, a ma muli o ka hopena ua hoʻololiʻia kona hale i kekahiʻano (i ka mea i loaʻa,ʻoiai). I ka manawa, i kou manaʻo, ua wānanaʻia kaʻiʻo moa i ka lawa pono, uaʻokiʻia kaʻokiʻoki i ka hapahā o nā apo.
He mea maikaʻi ka paʻuʻana i ka hao i ka hao, aiʻole ke kila, aiʻole i kahi mea e hoʻopiliʻia ai ke kinowai (ke hoʻopiliʻia e nā keflon i nā meaʻawaʻole i ka meaʻai i kukeʻia).
E puhi i kaʻaila i loko o kahi momona momona o ka momona a me kaʻaila a pau i kaʻaila a hiki i ka māla gula, a laila e hoʻoulu i ka moa. E pī'ālua i ka wela, e hoʻololi i ka spatula, a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala i kaʻiʻo. E ho'ēmi i ka holoʻana o ke ahi a me ka'ōhū no 20 mau minuke. Inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka wai a me ka wai'ōmato (aiʻole e hoʻopiha i kahi paʻi kōmato me ka wai).
E ninini iho i kaʻaila a hoʻohaʻahaʻa i ke ahi i ka mea nāwaliwali loa. Hoʻopiʻi, puhi no kekahi mau 3-8 mau minuke,ʻaʻole e lawe i kahi maʻi. Ma kahiʻaoʻaoʻaoʻao e hoʻohana mākou i nā huahelu. E kau i kahi pālaiki, ma kahi kokoke i kaʻiʻo a ninini i ka mila. E kāpīpī i nā āla'ekuhi a me nā greens.
ʻO ka moa lūlū me ka mīkiniʻona
Mea Kai:
- ʻAʻole nui ka'ūhā hanena ('ūhā a me ka tibia me kaʻili) - 3-4 pcs.;
- ka pika (ka maloʻo maloʻo) - 2 tbsp. koko;
- ka waiu waiū ma muli o kaʻenehana kūlohelohe a iʻole ka momona momona - e pili ana i 200 ml
- paprika maikaʻi - 1 tbsp. koko;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- ka pipi, kaʻohi - kahi 50 g;
- Heʻano hou nā greens.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka wāwae a iʻokiʻokiʻia i nā'āpana liʻiliʻi (eʻoki i ke kukui, eʻoki i ka hiku i 2-3 mau'āpana) E hohola i nā moa o ka moa ma luna o ka pepa bakena a iʻole i ka palai a me kaʻaiʻana i ka umu a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai.
Hoʻomākaukauʻia ka mīni paʻakai. ʻO ka waiūpū maʻemaʻe, hoʻokomo i kaʻaila, paprika, curry a wela i nā mea a pau i ka mahana wela no 3 mau minuke. E hōʻoluʻolu i ka iki a hoʻokomo i ke kālaka. Hāʻawi mākou i ka moa me ka laiki me ka laiki a ninini i kaʻaila ma mua o kaʻaiʻana. E kāpīpī i nā mea kanu.