Ma waena o nā meaʻaiʻokoʻa pinepine ma kā mākou mau papa eʻikeʻia nā'āpana. ʻO ke kumu o kēia kumuhana he mea maʻalahi - hikiwawe a mākaukau koke nā'āpala, a hoʻomaikaʻi aku i nāʻano meaʻai a me nāʻaoʻaoʻaoʻao, a me kaʻiʻo pono'ī, kahi e'ānaiʻia ai,ʻaʻole e hemo. Pehea e hoʻomākaukau ai i nā'āpana me nā halo, e hoʻomaopopo mākou i kēiaʻatikala.
ʻAiʻia nā pua puaʻa i ka Farani me nā hauhi
Mea Kai:
- puaa puaa - 4 pcs.;
- aniana - 1 pc.;
- keka - 1 clove;
- ka champion - 400 g;
- kaʻaila aila - 30-50 ml;
- ka palaoa - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- ka'ōpū - 150 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia a holoiʻia nā kōpena. Hoʻokaʻawaleʻia kēlā me kēia'āpana nui. I loko o ka pā, hoʻonā i kaʻaila a kalo i nā haha a hiki i ka'ōmaʻomaʻu gula. E kanu i ka pipi i ka paʻakai a me ka pepa, a laila e'ōwili i loko o ka palaoa. Eʻai i ka meaʻai i loko o kaʻailaʻaila ma nāʻaoʻao aʻelua, a hiki i kaʻeleʻele gula. Ma hope, e'ānai i kaʻiʻo me ka paʻi a kali ke kaliʻia ka waina. E hoʻomoʻi i kaʻala o ka meaʻai i ka pā palai, e hoʻokomo i ke kīlapala āpau a me ka riki, e hoʻonui i nā hauhi'ōniu. Eʻai i ka meaʻai me nā hawal no kahi o 10 mau minuke ma kahi wela wela, me ka poinaʻole e hoʻololi pinepine i nā kope. Ke lilo kaʻalani iʻeleʻele nui, e hoʻohui i ka paʻakai a me ka pepa a hoʻokau i ka pāʻina i ka papa.
ʻAiʻia nā pipi me nā'ōmato a me nā haloha
Mea Kai:
- nā pipi pipi - 4 pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- nā pūmiu - 2 mau mea;
- nā'ōmato - 1 mea;
- aniana - 1 pc.;
- Hoʻokomoʻulaʻula - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E'ānai i ka pīniʻu me ka'ōmole. E kāpīpī i kaʻiʻo me ka paʻakai a me ka pepa. ʻO ka pipi momona i ka papaʻoi aʻe o ka hoʻomākaukau. ʻOiai eʻeliʻia kaʻiʻo, e ninini i kaʻaila i loko o ka pīniʻu a hoʻokomo i nā'ōmato, aniani, nā haoha. ʻO nā huaʻakai huaʻai a me nā pūlaʻi me ka meaʻala no Worcestershire . E hoʻopau i nā minuke he 15-20. Kiolaʻia nā mea kanu ma kahi'āpala a lawelaweʻia i ka papaʻaina.
Inā makemakeʻoleʻoe i nā'ōmato, a laila e kuke i nā kapi pipi me nā haloha a me ka pāpale. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻopiha i kaʻiʻo i loko o ka pailapona waiʻona a me ka mīni meaʻai (1: 1) me ka hoʻohui o 2 tbsp. nā puna o ke kokoʻala a me ka'ōpala o ke kāleka. ʻAiʻia ka meaʻai i puhiʻia me kahi'āpana pineapulu a me nā halopuni.
Hoʻopiʻia nā'ōpena me nā pūlaʻi i ka umu
ʻO nā koho, nā mea i hoʻomoʻaʻia me nā hauhi punahele i nā meaʻai i nā meaʻai a pau,ʻaʻole loa he mea'ē aʻe.
Mea Kai:
- ka waihona moa - 4 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Proshutto - 8 mau'āpana;
- kahi "Provolone" - 8 mau'āpana;
- ʻO nā lau o ke basil he paipū;
- kahe moa - 2 mau mea;
- ka wainaʻona waina - 1 teaspoon;
- nā haoha - 400 g;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka'ōpena'ā'ī i ka hapalua, e hōʻike ana i kaʻiʻo i puke. E hoʻomaʻemaʻe pono i ka moa a kāpīpī i ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomoʻa mākou iʻelua mau'āpana Prosciutto a me 2 mau liʻi i loko o ka paʻiʻana. Holo mākou i ka moa me ka'ōwili a nakinakiʻia me twine.
Hoʻokumuʻia ka umu i 210 degrees. I loko o ka pākī, e hoʻomaha i ka punetēpē o ka baila a pāloi ka'ōwili a hiki i kaʻulaʻula. Hoʻopili mākou i ka moa i ka pepa bakena a hoʻouna i ka umu no 7-8 mau minuke. E hele i ka hoʻomaha no ka moa o ka moa no 10 mau minuke ma waho o ka umu.
ʻO ke koena o ka nihi a me ka momona mai ka ham, a ma hope o ka kukeʻana, ke hele nei mākou mai ka papa kuke. Hoʻokomo mākou i ka pan i ke ahi, hoʻonani i kaʻailaʻaila a kalo i nā hauhi a hiki i ka'ōpala gula a me ka hoʻopihaʻiaʻana o ka'ōpala. E hoʻopiha i nā'ōhiʻo me ka'ōpala a kāpīpī i ka vīnega. Hoʻopiha mākou i ka milo no 10-12 mau minuke a hoʻonui i ka basil.
No kaʻoluʻolu hou aku, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā'āpana mai ka puaʻa me nā hauhi, e like me ka pīpī i ka hoʻomaikaʻi i ka nui, hiki ke maʻalahi a hoʻopiha.