ʻO ka mea hoʻomākaukau no nā'ēheu buffalo kahi kaulana loa i kona homeland ma ka'āpana oʻAmelika Hui PūʻIa. ʻO ka mea hūnā o ka moa e like me ka moa he kānana buffalo hūnā ia, hiki ke kūʻaiʻia ma kahi i hoʻomākaukauʻia ma kahi kokoke i kekahi kāʻei oʻAmelika. E ho'āʻo mākou e lawe hou i kēiaʻano meaʻai me ko mākou mau lima pono'ī a keʻana like i nā hoʻololi likeʻole meʻoe.
ʻO ka wings o ka'ōpala -ʻo ka papa hana mua
ʻO nā'ēheu'ēheu me ka milo kalolo - kahi kīʻahaʻaʻole pono, akā, no ka mea, he mea kanu muaʻia ka moa i ka nui o kaʻaila baila a hiki i ka paila, a hui waleʻia me ka mila. Ke hoʻololi nei ia i ka meaʻono a me ka pōʻino.
Mea Kai:
- ka'ēheu moa - 25 mau'āpana;
- ʻO ka'ōmaʻomaʻi Worcestershire - 15 ml;
- meaʻai wela - 165 ml;
- beka - 75 g;
- waina winika - 15 ml;
- kaʻaila aila no ka hoʻolāʻau hohonu.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i nā'ēheu i ka holoiʻana iā lākou me ka maloʻo, a laila eʻokiʻoki i ke kumu i loaʻaʻole i kaʻiʻo. Eʻokiʻoki i ka moa i nā'āpana i loko o kaʻaila mua, a laila, e hoʻololi i ia mau wili pepa.
ʻO ka lole no nā'ēheu buffalo, ua maʻalahi ka maʻalahi. I ka'ōpū, hoʻokomo i ka waiūpona, ninini i loko o ka vīneka, meaʻono a me ka wooster. E hoʻokuʻu i kaʻaila a hui pū me nā mea i koe. Inā hoʻomākaukauʻia nā'ēheu a pau, e kau wale iā lākou i loko o ke kōkomo a hui maikaʻi.
ʻO nā wings o ka buffalo - he meaʻai i ka umu
ʻO nāʻanoʻoihana maikaʻi loa o nā'ēheu kēia meaʻai. ʻAʻole ia e hoʻohana i ka waiūpū, a me nā'ēheu koi e hoʻolako i kahi'ākea o nā meaʻala.
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 540 g;
- kaʻaila aila - 45 ml;
- pepa kakanua a me paprika - 1/2 teaspoon pakahi;
- apple cider winika - 25 ml;
- lemona wai - 15 ml;
- ʻAiʻia ka'ālika a me ke kāleka - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka holoiʻana a me ka hoʻomaloʻoʻana i nā'ēheu o ka moa, e hoʻokahe iā lākou ma kahi pepa bakena a hoʻokuʻu i kahi umu wela i 210 degrees no kahi 45 mau minuke. E luhi i kaʻailaʻaila me ka wīne a me ka waiʻona. E kau i nā mea a pau i ke ahi, eʻala i nā meaʻala mai ka papa inoa a waiho i ka mīkini i kahi maʻi. E hoʻonui i ka paʻakai a hui pū me ka mīkini me ka moa i moa. Hoʻokomoʻia nā'ēheuʻeleʻele o ka pipi i ka papa e like me ka wela me ka hiki ke hele, me nā'ōlaʻi keʻokeʻo keʻokeʻo.
Ka meaʻai no nā buffalo'ēheu me ka meli i loko o ka umu
ʻO ka'anuhi mua e hoʻopau i ka hoʻohuiʻana o ka meli i ka mila no nā'ēheu, akā i ka manawa, no kahiʻano o ke keʻa, hoʻomaka kaʻaila i ka huiʻana me ka meli liʻiliʻi me ka meli liʻiliʻi a hiki i ka manawa e like me keʻano.
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 1,8 kg;
- beka - 65 g;
- kahe wela - 115 ml;
- ka meli - 15 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i nā'ēheu a hoʻomaka i kā lākou'ūlī i nā pahu i loko o ka'ōmole hohonu. ʻOiai ka'ōmaʻomaʻo o kaʻili ma ka'ēheu o ka moa, e hoʻomākaukau i ka hoʻomākaukauʻana o ka milo. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a hoʻohui me kahi meaʻala liʻiliʻi. I ka hoʻomakaʻana o kaʻalani e hōʻea i ka maʻiʻeha, e hoʻopiliʻia me ka meli a e hoʻolapalapa i ka'ōpala no kekahi 2-3 mau minuke. E hoʻopili i ka meaʻono i hoʻomākaukauʻia me nā'ēheu a hui pū me ia.
Pehea e kuke ai i nā'ēheu o ka buffalo?
Mea Kai:
No nā'ēheu:
- nā'ēheu moa - 1.2 kg;
- paprika - 1 teaspoon;
- kaʻiʻalani - 1 tbsp. koko;
- he lālā rosemary.
No ka maʻalahi:
- beka - 45 ml;
- ka mīti paʻakai - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- ka winika - 25 ml;
- brown sugar - 65 g.
Hoʻomākaukau
E koli i nā'ēheu moa ma ka maloʻoʻana, eʻokiʻoki i ka papa a me ka marinate i loko o ka papala, ke kāleka a me ka rosemary me ka paʻakai. E hānai i ka moa lola i 190 ° 45 mau minuke. No ka lole, hoʻokuʻu i ka wai i hoʻolulupaʻia me kahi shirucha koko, ketchup a me ka sukake, e kuke i kaʻaila a hiki i ka wā e pau ai nā kupa kala a hui pū me nā'ēheu.