ʻO Satsivi mai ka turkey he wahi kūpono kūpono i ka moa moʻomeheu i loko o ka meaʻala o Georgian. Ināʻoe kekahi hapa o ke kupapaʻu i ka lima, mai'ānai i ka manawa e ho'āʻo ai i kēia moena kahiko.
ʻO Satsivi recipe mai ka pua
Mea Kai:
- ka pipi - 2 kg;
- ʻohi (nui) - 4 mau pcs.;
- Mele Kalina - pinch;
- cloves o ke garlic - 3-4 pcs.;
- walnuts - 550 g;
- hou coriander - 1 paipu;
- pomegranate wai - 50 ml;
- kulu - 1 tbsp. koko;
- nā'ōpū - 2 hua.
Hoʻomākaukau
ʻO Turk (kahi kino a pau paha i kohoʻia) kahi i hoʻokomoʻia i loko o kahi kōmole a hoʻopihaʻia me ka wai. E hānai i ka manu no hoʻokahi hola, e lawe mau i ka puʻu mai ka papa o ka moa moa . Hoʻomoʻa mākou i nā moa i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pā palai a hoʻomoʻi i kahi'ōpoki'ōpiopio, a ma hope iho uaʻokiʻoki mākou i kaʻiʻo mai ka iwi.
Hīʻoluʻolu ka meaʻala a hoʻokuʻu i ka momona mai kaʻili, e hoʻokuʻu i ka momona i kahi pā a hoʻomoʻi i nā'ā'ī a hiki i kaʻike.
Hoʻomoʻaʻia ka'ōpala i loko o ka palaoa me ka mea holoi aiʻole ka mea hana kope kope. E hoʻomoʻi i ka'ōpū palaoa, ka corianderʻaki, ka paʻakai, ka pepa, kaʻamona me ka cloves. Hoʻomoʻiʻia ka hopena o kaʻaila i loko o ka loke log a hui pūʻia a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka pahu. E hoʻouka i ka lepo honua āpau.
Hoʻomoʻa mākou i ke ahi i kahi'ōpona me 3 lita o ke kaha, ua wehe mākou i loko o lākou i kahi pilikino mai walnuts a me kahi ohe. E hoʻomoʻa i ka moa i ka satsivi a e kali i ka paila e hoʻolapalapa hou, a laila mākou e wehe i ke kīʻaha mai ke ahi, e hoʻohui i kahi pomegranate wai a lawelawe i ka pāʻina i ka papa.
Pehea e kuke ai i ka satsivi mai ka turkey me ka walnuts?
Mea Kai:
- keiki bipi - 600 g;
- hawron - pinch;
- pomegranate wai - 2 tbsp. koko;
- aniani - 3 pcs.;
- kekaʻaka - 3-4 mau'āpana;
- walnuts - 200 g;
- kaʻailaʻaila;
- huihuia - 1 paipu;
- hops-suneli - pinch.
Hoʻomākaukau
E hana i ka pume me ka wai anuanu a kau i ke ahi. Eʻai i ka manu, e hoʻokuʻu i ka mahu mai luna mai, no hoʻokahi hora. Hukiʻia ka lama mai ke ahi mai,ʻokiʻia i loko o nā'āpana like, aʻailaʻia ke kaʻala a hiki i 250 ml.
Ma luna o kaʻaila o ka mea i hoʻomehanaʻia, e uhuki mākou i nāʻaila a hiki i kaʻikeʻoleʻana, e hoʻokomo i nā'āpana o ka manu i nā'alemali a kali a hiki i ka wā e hoʻonaniʻia.
Eʻokiʻoki mākou i ka walnuts i loko o ka palaoa e hana ana i ka mea 'ai mīhini aiʻole ka mea holoi, a laila hoʻokuʻuʻia me ke kāleka, kaʻaila cilantro a me ka hulu. E hoʻomoʻi i ka hops-suneli saffron, ka moa, a laila e waiho i ka moa me ka koʻa. Hāʻawi mākou i ke kīʻaha i keʻano wela a me ke anu.