E hoʻomākaukau i kahi polaʻala ma ka umu i hoʻonāʻia me kahi'āpana puaʻa a puaʻa puaʻa hoʻi - he manaʻo maikaʻi loa no kaʻahaʻaina pāʻina, no kaʻaina awakea a me kaʻaina awakea i nā pule hebedoma.
Hoʻopiʻia ka puaʻa me nā haha, nā huaʻai a me ka baʻa
Mea Kai:
- puaʻa (ka'ā'ī a me ka malo) - 1 kg;
- me nā hauhulu keʻokeʻo aiʻole nā haroha kalo (keʻano hou) - e pili ana i 300 g;
- ono - 1 pc.;
- ʻO nā olive i hoʻokumuʻia nā'ōpio - 8-10 pcs.
- pepaʻono - 1 pc.;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ʻO ka palaoa paʻakai - e pili ana i 150 g;
- keʻanoʻokoʻa nā greens;
- nā meaʻala (meaʻeleʻele a me kaʻulaʻula, cloves, etc.);
- kālaʻi - 3-5 nā'anakino;
- paʻakai;
- kahi meaʻaila liʻiliʻi loa;
- he wahi o ke ala.
Hoʻomākaukau
Ma kaʻailaʻaila, hoʻopakele mākou i kahiʻaila. E hoʻomoʻi i nā hamo a me nā protushim no 15 mau minuke ma kahi wela wela. E hoʻolei i kēia huiʻana i loko o ka colander. Hoʻokiʻoki mākou i ka meaʻono i loko o nāʻoki liʻiliʻi liʻiliʻi, a me nāʻoliva - a me ka hapalua a me ka hapalua ma kaʻaoʻao, a ma nā'āpana paha. Eʻoki i ke kālaʻi a kokoke i nā greens. Hoʻopili mākou i nā mea a pau me ka huiʻaila. E hoʻomoʻa i ka palaoa a me nā meaʻala. E hoʻopili a hui hou.
ʻO kahiʻiʻo puaʻa e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe me kahi kāwele. Me ka pahiʻoi aku, eʻokiʻoki i kaʻokiʻoki i waenakonu, akā,ʻaʻole i ka hopena. Aia kekahi'āpana mea i kēia manawa e like me ka uhi o ka puke. E wehewehe mākou, e pīpī mākou i kahi mea e kau ai i kahi mea i loko. E hoʻuli haʻahaʻa i nāʻaoʻao a hoʻopaʻaʻia i nāʻaoʻao likeʻole i ka māhoe o ka haku (aiʻole keʻokeʻo keʻokeʻo keʻokeʻo keʻokeʻo). Hoʻokuʻu mākou i kēia meaʻai i nā meaʻala. I kēia manawa, e hoʻopihaʻia ka'ōwili iʻa - inā ma ka pepa a iʻole i ka pepa i'ōwiliʻia. E hohola ma kahi pāpaʻi a hoʻomoʻa i ka umu ma kahi mahana o 200 ° C no ka hola (e pili ana i ka makahiki o kaʻiʻo a me ka mānoanoa o ka'āpana). E wehe iā ia, mai weheʻoe, a laila e wehe i ka wrapper a me ka twine. Hoʻopiliʻia a hoʻokipa maikaʻiʻia i waho o kahi kīʻaha. Hāʻawi mākou i nā kī a me nā waina māmā.
Hoʻopiliʻia nā'ōpena pua me nā pākuʻi a me nā hua
Mea Kai:
- ʻO ka puaʻa leka (kāhili e hiki ai iāʻoe keʻokiʻoki i nā'āpana nui no ke pani) - e pili ana i 1 kg;
- Pākuʻi - e pili ana i 200-250 g;
- nā'ōpū hua (kekahi) - e pili ana i 100 g;
- Pāleʻa momona i ka palaoa - e pili ana i 100 g;
- nā meaʻala o ka'āina (ka'alanamona, ka pepa, nā kapa);
- Cognac aiʻole, port, Madera, sherry a me nā mea hulina keʻokeʻo keʻokeʻo - 30 ml;
- he wahi o ke ala.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia nā lūlū me ka wai e hoʻolapalapa no ka 10-15 mau minuke, a ma hope iho ua hoʻouluʻia ka wai aʻokiʻokiʻole i ke kaumaha. E hoʻopihaʻia me ka lama a iʻole ka waina māla ikaika, ma hope o nā minuke he 10 ka waina. E hoʻomoʻi i nāʻanuʻu'āina a me ka palaoa i kahi. Hiki ke hoʻololiʻia ke kūlike me nā'āpana palaoa o ka palaoa.
Māiʻoki mākou i kaʻiʻo i loko o nā kuʻikuʻi a māmāʻoleʻia mai nāʻaoʻaoʻelua. Ma ka palena o kēlā me kēia wahi mākou e hoʻolaha i ka hoʻopihaʻana. Hoʻopili mākou a kāpili i kahi māhoe puni. Hiki mākou a kāwili i kēlā'ōwili o ka puaʻa i loko o ka pepa a me ka pepa. E puhi i loko o ka umu ma kahi liʻiliʻi-liʻiliʻi liʻiliʻi no 50 mau minuke. Eʻoluʻolu, wehe i ka pahu a hoʻohemo i ka twine. Hoʻopiliʻia a lawelaweʻia me ka waimaka a me nā waina māmā ikaika.