He nui nā waiwai maikaʻi o ka'ōmole a pono ke kauʻia i loko o kāuʻai. Ma hope o nā mea a pau,ʻo nā kīʻaha mai ia mea, he meaʻono ia eʻoluʻolu ana, heʻoluʻolu kūpono a he pono. I kēia lā, makemake mākou e haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka'ōkena i ka umu me ke kō.
ʻO ka puʻu i ka umu me ke kō
Mea Kai:
- pauka - 500 g;
- kuke - 150 g;
- ka wai i hoʻopauʻia - 500 ml;
- ka paʻakai maikaʻi - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i ka paukena me ke kō i loko o ka umu, e hoʻokuʻu iā ia mai kaʻili, holoiʻia aʻokiʻoki i ke kino i mau'āpana. I loko o ka pā, hoʻohinuʻia ka wai, e ninini i ke kō me ka hui maikaʻi. A laila, kau i ka'ōmole i ka paʻakai aʻaila no 5 mau minuke me kahi paʻi hikiʻole. Ma hope o kēlā, e hoʻolei i ka huaʻai i loko o ka colander, ai ka halaʻana o nā minuke e waiho i nā'āpana i loko o ka ipu kuke. Hoʻouna mākou i ka'ōkoa i ka umu wela a e hoʻokipa a hiki i ka manawa he 25 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka ipu me ke kala maikaʻi maikaʻi a lawelawe i nā mea wela a me ke anu.
ʻO ka puʻu i ka umu me nā'āpana kō
Mea Kai:
- paukena - 1 kg;
- kaʻaila aila - 20 ml;
- ka wai meli - 2 tbsp. koko;
- nā hua waina māmā - 75 g;
- lemon - 1 piece;
- kumini - 1 tbsp. koko;
- ke kō - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka'ōhū,ʻokiʻokiʻia me ka maikaʻi, a hana mākou i kēlā me kēiaʻaoʻao me ka lōʻihi lōʻihi i kekahi mau punctures. Hoʻopuka mākou i kahiʻokiʻoki ma kahi pepa bakena a waiho i loko o ka umu wela. Ma hope o hoʻokahi hola, e hoʻopau i ka mea kanu, hoʻonuanu, eʻokiʻoki i ka hapalua a hemo i nāʻanoʻano. Mai ka lemon i pila i ka wai a me ka meli. Hoʻopihaʻia nā hua waina ma ka wai wela. Hoʻopiliʻia ka'ōpala o ka pulp i loko o nā'ōpena nui a hoʻowali i nā minuke i loko o kahi pākī wela. A laila, e pīpī iā ia me ka kumini a hahao i loko o kahi kīʻaha. Hoʻopiha mākou i nā māla waina i nā hua waina, i ka meli, e ninini i ka wai lemon a kāpīpī i ke kohu. E puhi i ka pahu no 10 mau minuke, a laila e lawelawe i kaʻai i ka papaʻaina.
ʻO ka pa'ū me ke kōpaʻa a me ke kinamona i ka umu
Mea Kai:
- pauka - 1 wahi;
- kuke - 100 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 200 ml;
- ka pīpī powred - no ka nani;
- aina cinnamon - pinch.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka paʻakai,'ōpala, lawe i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i ke kino i loko o nā paʻi liʻiliʻi. I kēia manawa, e lawe i kahi kāpena, hoʻokaheʻia ka wai i loko a ninini i ke kō. Hāʻawi mākou i ka syrup ma ka mahana wela a e hoʻopau i nā kristal a pau. A laila, ke waiho nei mākou i ka'ōlaʻiʻeha i loko o ka waiʻono, a ke hoʻoikaika mau nei, e kinai mākou no 10 mau minuke. I ka wā e hoʻomohu ai ka'oakin i kahi mea liʻiliʻiʻuʻuku, e hoʻokomo i loko o kaʻaila bakena, e'ūpī māmā me ka hua'onapona a hoʻokuʻu i ka umu wela no kahi o 25 mau minuke. Hoʻomaʻiʻia ka paukena me ke kīʻaha no ka kakahiaka kakahiaka kakahiaka a i ke awakea paha o ke kakahiaka, ke kāpīpīʻia me ka momona maikaʻi, me ka wela wela a me ka waiū mahana. Inā makemakeʻia ke kīʻaha no nā kamaliʻi liʻiliʻi, a laila, hoʻomaka muaʻia ka huaʻai mālū mākaukau me ka mea holoi a me ka pulu.
ʻO ka'ōmole i hoʻomaloʻoʻia i ka umu me ke kō
Mea Kai:
- paukena - 1 kg;
- ka hulu nui - 400 g;
- Apu - 1 kg.
Hoʻomākaukau
Piʻi'ōpona a me ka waikena i hoʻomaʻemaʻe ponoʻia,'ōpala a hoʻopau i nāʻanoʻano a pau. Hoʻokiʻoki mākou i nā lau nahele a me nā hua me nā kupa liʻiliʻi a hoʻokomo i loko o ka hohonu. Hoʻokuʻu mākou i nā meaʻai me ke koʻa a hui pū me nā lima. Mai luna nei, ke kau nei mākou i keʻauamo, a ke hoʻomau nei mākou i ka hana ma kēia moku no nā hola he 10, e hoʻokaʻawale i ka wai. Hoʻopihaʻia ka wai o ka wai i loko o kahi'ōpū, laweʻia i kahi palapū a nininiʻia i loko o nā hue. ʻO ka'ōmole me nā'ōniʻa i hoʻokomoʻia i ka pepa bakena a hoʻowaliʻia i ka umu, a wela i 60 mau. A laila hoʻohuli mākou i ka'ōkiko maloʻo me nā'ōleʻa i loko o ka aniani a waiho aku i kahi e waiho ai ma kahi maloʻo.