ʻO ke kāpena me ka kāpena kahi mea maʻamau o nā kīhāʻau Lūkini, i hoʻomākaukauʻia i nā kauhale no ka Kalikimaka. Hiki ke nānā aku i nā meaʻono aʻoluʻolu. E hoʻolapalapaʻia kaʻaila, kahi e hoʻopihaʻia ai kaʻaila, e kāpīpīʻia i ka pulu a nininiʻia me ka waiū o ka waiū. E noʻonoʻoʻoe meʻoe i nā meaʻai e kālai i ke kāpena me ka pahu.
Ka mea kanu me ka kāpena
Mea Kai:
- leke - 1 kg;
- ke kapi keʻokeʻo - 400 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ka'ōmato tomato - 1 tbsp. koko;
- barberry - 2 teaspoons;
- wai 400 ml;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- Pea Peʻa Maka - 6 pcs.;
- paʻakai - eʻono;
- ka basil.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe loa mākou i ke kīʻaha a hoʻokuʻu iā ia inā e waihoʻia kekahi pulu e koe. A laila,ʻokiʻoki mākou i ke kupapaʻu o ka manu i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻokomo i loko o ka papa. E ninini i kaʻaila iki liʻiliʻi a kalo i kaʻiʻo ma kahi mahana wela no 15 mau minuke, e hoʻouluulu pinepine. Ma hope o kēia, e hoʻopau i ke ahi, e hoʻonui i nā momona a pau.
I kēia manawa, holoi mākou i nā kāloti, kāpili i ka papahelu waena, aʻokiʻoki i ke aniani i loko o nā apo. E hoʻonui i nā huaʻai i kaʻiʻo, hoʻohui a hoʻomau i ka pāʻina no 5-7 mau minuke. E ninini i ka hapalua hapalua o ka wai, ka wa me nā meaʻala, waiho barberry, laurel lau, uhi me ke poʻi a me ke kuhū no 10 mau minuke.
Eʻokiʻia ka kāpena kāpī me ka mauʻu, hoʻomaʻemaʻe me ka lima a nininiʻia i loko o ka pahu, kahi paʻakai, a nininiʻia ka wai i koe. E uhi i ke Kazanok me kahi poʻi a waiho i ka lepo no 20 mau minuke. I ka'ā'ī mākaukau me ka kāpīpī, hoʻohui mākou i ka paila me ka kuke no kekahi mau 3-5 minuke. Hāʻawi mākou i ka pīkī iā mākou iho, aiʻole ma ka hoʻomākaukauʻana iā ia no ka hoʻolāʻauʻana i nā pīpīʻuala a me ka buckwheat.
Ke kāpena me ke kāpena i kahi hui nui
Mea Kai:
- duke - 700 g;
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 200 g;
- koae - 800 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- poteto - 3 pcs.;
- meaʻala - eʻono.
No marinade:
- kaʻaila kawa, ketchup, mayonnaise - eʻono.
Hoʻomākaukau
No laila, eʻokiʻoki mākou i ke kēpau i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻomākaukau i ka wai wai. No kēia mea, hoʻohui mākou i kaʻailaʻona, ke ketchup, ka mayonnaise a me
Hoʻopili mākou i ka pahu i loko o ke kīʻaha o ka lehulehu, ua hoʻokau mākou i kaʻuala a me nā kaula mai luna, e kiola i ka pepaʻala a me nā'āpana o ka lau laurel i nāʻaoʻao likeʻole. Ma hope iho, ua moe mākou i ka kāpena kāpena, hoʻokumu mākou i keʻano "Quenching" a hoʻomākaukau mākou i kahi pā pālua no 2 mau hola. A laila e hoʻopihapiha i ka papahana "Bake" a kali hou i 15 mau minuke. ʻO keʻano ia, ua mākaukau ka kīʻalo me ka sauerkraut!