No ka kukeʻana i ka pīpī i ka pahu,ʻaʻoleʻoe e pono ke loaʻa i kaʻaʻai kūʻai, akā,ʻaʻole ka poʻe iʻike i ka hanaʻana i ka meaʻuala, no lailaʻaʻole e wela. Hiki ke hoʻopili paʻakikī i ka pīlaʻi ināʻaʻoleʻoe iʻike i ka hanaʻana i kaʻai. ʻO ka paneʻana,ʻo ia ka hoʻohanaʻana i ka'ōpala.
Ma nā hopena hou e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka'ailala i loko o ka umu.
ʻO ka pipi me ka puaʻa i loko o ka umu i ka umu
Kapaʻia kēia kīʻaha -ʻo ka'ailala i loko o kahi'ōpala, i hoʻomoʻaʻia i ka umu ma ke kī.
Mea Kai:
- ka pālaʻi nui
- kale bacon
- kāleka
- paʻakai
- pepa
Hoʻomākaukau
Noʻonoʻo mākou i nāʻano likeʻole, iʻole ai eʻikeʻia ua puhiʻia kekahi'ōlaʻa a puhiʻia, aʻo ka mea'ē aʻe e hoʻomūpī. ʻO koʻu kūpina me ka maikaʻi, maikaʻi me ka'ōpala. Ma hope o kēlā, uaʻokiʻokiʻia kēlā me kēia kīlaʻau i ka hapalua.
I kēia manawa e hoʻomaka i kaʻokiʻana i ke kaikea, e like ka helu o nā paʻi i ka nui o kaʻaila. Hoʻokipaʻia nā lepa i loko o ka mimiko 2 mm, akā, hiki iāʻoe ke 5 mm, kekahi e like me ka momona, a me ka nui e kūpono i kaʻokiʻana i kaʻuala. E ho oumu i ka umu a 200 mau kŰkelŰ. Hoʻopili hou mākou i ke kālaka a kau aku i kēlā me kēia hapalua o ka pālala i kahi mea pono. Perch, paʻakai, akā, mai hoʻopoinaʻoe e pono anaʻoe i ka paʻakai ma muli o ka nui o ka puaʻa paʻakai. Hoʻomoʻa mākou i ke kānati paila walaʻau, e uhi i ka hapalua a kāpili i ka pahu, e like me kā mākou hana me nā meaʻuala'ē aʻe. Hoʻomālahalaha mākou i kaʻuala ma luna o ka pepa no ka kuke a hoʻomoʻa mākou i ka umu.
I kēia manawa e pili ana i ka hana a me kaʻike pehea ka lōʻihi o ka kukeʻana i kaʻuala i loko o ka umu i ka umu.
Hoʻopiliʻia ka mea kanu i loko o ka umu i hoʻokahi manawa, a ma ka kukeʻana, hoʻonui kekahi mau kumu: ka nui, nā'anolalaʻokoʻa a me nāʻano o kāu umu. ʻIke mākou iāʻoe e nānā i ka loaʻa ma loko o hoʻokahi hola o ka pipi. Me ka weheʻoleʻana i ka'ōpala, eʻoki i ka'ualala me kahi koʻi lāʻau no nā pekepeke a iʻole me ka pahiʻoi loa loa, inā wikiwiki a māmā ka pahi i loko o ka pālalina ma hope o ke kūpaʻaʻana o ka pahu, ua mākaukau ka lelola, akāʻaʻole, e hana hou i ka hōʻailona ma hope o 20-30 mau minuke.
Ma hope o ka holoʻana o ka paʻiwaʻi i ka hōʻailona, e mālama pono, iʻole e puhi i ke ahi a loaʻa iā mākou, wehe i ka pahu a hiki iāʻoe ke hoʻomaka eʻai.
ʻO ka pīpī i loko o ka pahu, i ka umu, ua'ōpala
ʻOhiʻia ka paila i loko o ka umu ma ka'ōpala, ua maikaʻi loa ia, a me ka hoʻopihaʻana -ʻono iki, aʻo kāna meaʻai he mea maʻalahi wale nō.
Mea Kai:
- pupuhi nui - 4 pcs.
- ka kiriminaʻona - 125 g;
- 'Elika'aleʻa - 3 tbsp. koko;
- Kāpena Cheddar kīʻaha (aiʻole ka lua paʻakai'ē aʻe) - 2 mau kapu;
- ka wai i hoʻonāluʻiʻia - 50 g;
- nā'āpana puaʻa (mea koho)
- ka paʻakai, ka pepa, nā leʻaleʻa punahele e paʻi.
Hoʻomākaukau
E ho oho i ka umu a 200 mau k'kelŰ. Holo mākou i kaʻuala a kāwiliʻia i loko o ke kī. E puhi no 90 mau minuke, e hoʻololi i ka hapalua manawa hoʻokahi. Ma hope o hoʻokahi hola a me ka hapalua, lawe mākou i kaʻuala mai ka umu a wehe i ka'ōpala,ʻo ia ka mea'alalalahi paʻakai ma ke kīpala i ka umu, a mākou e kuke me ka pihaʻana, no laila ua hoʻoliʻuʻia ka'ōmole no nā minuke. Ke maloʻo kaʻuala a hiki iāʻoe ke lawe aku, me ka makaʻuʻole e puhi i kou mau lima, eʻokiʻoki i ka lōʻihi a like ka hapalua, ae hoʻolūlā i nā minuke he nui.
Lawe mākou i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a koho i ka hapalua o ka uala ma ke kino a pau, e waiho ana i kahi 0.5 cm kokoke ma kahi o ka ululāʻau i mea e paʻa ai ka hapalua aʻaʻole e pā. Pono e hoʻokomoʻia kaʻiʻo o ka uala i loko o kekahi pola nui. I ka'ōlaʻi, e hoʻokomo i ka waiūpaʻa, kaʻailaʻeleʻele, nāʻeleʻele'ōmaʻomaʻo, 1 kalani o ka cheese a me ka hoʻonani. Me kahi'ōmole a iʻole nā mea hana'ē aʻe i hoʻoponoponoʻoleʻia, pono mākou e kāpala i nā meaʻai a pau. Hoʻopaʻa hou i ka pūpū i loko o nā pūpū'alala, e kau i kaʻuala ma luna o kahi pepa a iʻole he pākaukau no ka kukeʻana, ma luna o kēlā me kēia'āpana e waiho i ka'ūpī kuʻikuʻu i koe. E puhiʻia no 5-10 mau minuke no ka mahana a hoʻoheheʻe i ka lihi, a laila lawe mai i waho o ka umu.